Салат из свеклы, моркови и корня сельдерея

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Свекла

1 шт.

Морковь

1 шт.

Корень сельдерея

100 г

Масло оливковое

2 ст. л.

Уксус бальзамический (светлый)

1 ст. л.

Горчица зернистая

1 ч. л.

Соль

по вкусу

Кедровые орешки (обжаренные) горсть

Петрушка

2 веточки

Чеснок

0,5 зуб.

Способ приготовления

 В кастрюлю налить примерно 1 л воды и довести до кипения. Я варила в мультиварке на "Мультиповаре" -ставила 105 градусов,10 минут.
 Пока кипятится вода, морковь, свеклу и корень сельдерея очистить, натереть на тёрке для корейкой моркови. Опустить в кипящую воду морковь с сельдереем и варить 3 минуты , после чего достать шумовкой и положить в миску .
 В эту же воду положить натёртую свеклу и варить 5 минут, т. е. до сигнала. После чего свеклу откинуть на дуршлаг, воду слить. Свеклу добавить к моркови и сельдерею

 Приготовить заправку-смешать бальзамический уксус, оливковое масло, горчицу и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Полученной заправкой полить овощи и перемешать. Добавить соль по вкусу. Поставить в холодильник для охлаждения на 15-20 минут.
 При подаче салат сверху посыпать обжаренными кедровыми орешками и мелко нарезанной петрушкой
 

Программа: Мультиварка+тёрка+холодильник

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 2 порции

Отменный салат, Галь! Я делаю из таких же ингредиентов, но по типу корейского. Тоже вкусно.
А, у тебя заправка получается наподобие майонеза, только без желтка, верно? Очень вкусно, даже представлять не надо!

Галочка, очень красиво.... вкусно наверняка!. а вот орешки у меня бы исчезли сразу))) и никто бы не признался...

galchonok, очень вкусный салатик! И заправка моя любимая - французская!! Беру на вооружение состав! Спасибо большое!
Еще бы кедровыми орешками разжиться!

Ирина, АленКа, Олечка, спасибо девочки!

заправка получается наподобие майонеза

Ир, да нет, я бы не сказала. Вот если бы эту смесь взбить, да с желтком, то может и получился бы..., а здесь всё перемешивается, да плюс бальзамик, а у него вкус отличается от обычного уксуса..

Очень вкусно, даже представлять не надо!

Нам нравится

а вот орешки у меня бы исчезли сразу

Ага, я парочку стянула, когда фоткала, но вовремя остановилась

И заправка моя любимая - французская

Оль, она самая

Еще бы кедровыми орешками разжиться!

Да уж, сколько они теперь стоят, только разживаться ими и приходиться

Свекла наше все! Спасибо за рецептик!

Наташа, пользуйтесь на здоровье! Спасибо, что заглянули!

galchonok, я сделала твой салатик))) только варила резаные овощи на пару.. стоит повторЯть

10 минут в режиме Варка на пару (мультиварка Панасоник)
Пока варились овощи, сделала заправочку... бальзамика светлого не оказалось, налила темного... орешки Кешью отбила у малого:

АленКа, отличное решение сварить всё сразу! Я так на винегрет варю. Спасибо за чудесный фотоотчёт! Приятно, что рецепт пригодился и понравился.

Спасибо за рецепт! Прям витаминная бомба!

Светлана, на здоровье! Спасибо, что заглянули!

Галина, очень понравился салат, буду делать снова и снова! С соусом я, правда, немного нахимичила, не нашла у себя в закромах светлого бальзамического уксуса, пришлось использовать войчестерский и бальзамик с черным труфелем.



Спасибо за вкусный и полезный салат!

Светлана, на здоровье! Хорошо, что удачно нашли замену и всё понравилось. Спасибо, что поделились впечатлениями и красивым фото!

galchonok, Галочка, это замечательный рецепт и пусть прославится в веках тот день, когда ты выложила его здесь, на форуме:))) Докладываю: методику приготовления списала у Аленки, тоже сварила все сразу в мульте, а орешки заменила на тыквенные семечки (ну, вот не было у меня орешков-то) Это очень славный, пикантный, приятный и вкусный салатик - после сегодняшнего приготовления включила его в меню и точно буду готовить еще не один раз:) Спасибо

Викуля, спасибо, дорогая, за тёплые слова! Рада, что и тебе салатик приглянулся! Тыквенные семечки в нём тоже очень к месту, я и их добавляют, вместо кедровых. Спасибо за подробный отчёт и очаровательное фото
!!!
Сегодня просто какой-то повышенный интерес к нему и столько отзывов и фото!

Галочка, та то я виноватаяяя, прости, пожалуйста,, мы просто его в Классе изучаем как образец кулинарного искусства, а поскольку салатик-то вкусный, то разве ж можно этот факт от автора рецепта утаить:))) Так что ты не удивляйся, пожалуйста, если еще кто-нить на этой неделе к тебе на огонек со спасибкой-то залетит :)))

Аааа, тогда всё ясно! Изучайте, на здоровье и заходите! Буду рада! Спасибо, что обратила внимание на салатик! Только вот... про образец кулинарного искусства...

Только вот... про образец кулинарного искусства...

А фффсе, теперь уже не отвертишься - это ж коллективный вывод, не мой лично

Викуль, спасибо огромное и тебе и девчатам за ту радость, которую вы все мне сегодня подарили!!!

Галочка, это тебе спасибо за отличный рецепт

Галочка, принимай и мой отчёт!
Овощи нарезала с помощью Фили на жюльене. Отварила 10 минут на пару в Брандике.



Пока варилось, сделала заправку. Всё смешала. Посыпала петрушкой.



Орешков у меня не было. Но и без них оооочень вкусно. Повторять буду обязательно!
Салат готовится очень быстро и с минимумом телодвижений. Всё, как я люблю.
Спасибо за рецепт!
Примечание: Рецепт забрала в любимые.

Галочка, очень рада, что угодила и салатик пришёлся по вкусу! Спасибо за такой подробный отчёт и вкусное фото! На здоровье, солнышко, готовь с удовольствием!

А орешки.. да.. дело такое-сегодня они есть, а завтра-нет

Спасибо за знакомство с корнем сельдерея, добавила грецкие орешки.

Диджей, ярко, красиво и очень презентабельно (ну, а что вкусно - это мы знаем)

Лариса, на здоровье! Спасибо за яркое аппетитное фото!