Арбуз в кляре

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: китайская

Ингредиенты

Арбуз

350 г

Мука

60 г

Крахмал кукурузный

50 г

Сахар

50 г

Ледяная крошка

50 г

Яйцо

1 шт

Сахарная пудра, мята

Соус карамельный для подачи

Соль щепотка

Способ приготовления

 Арбузная феерия продолжается. На этот раз предлагаю вашему вниманию китайский рецепт жареного арбуза.
  Приготовить кляр из крахмала, яйца, сахара, муки, соли и ледяной воды из колотого льда.
  Нарезать мякоть арбуза мелкими дольками или кубиками и припудрить их крахмалом.
 

  Поочередно опустить каждый кусочек в кляр.

  Теперь жарим наши арбузные пончики во фритюре до золотистого цвета.
  Вынимаем готовые кусочки арбуза из фритюра и подсушиваем их на бумажном полотенце, выкладываем на блюдо.

  Украшаем мятой, сахарной пудрой или карамельным соусом.
 

   

  Арбуз отлично запечатался в кляре, и ярко розовеет сквозь тонкий слой теста. Откусывая кусочек, получаешь новые вкусовые ощущения - тот же сочный арбуз, но сначала его предваряет кляр своей хрустящей корочкой.
  Таким же образом можно готовить любые фрукты и ягоды.

Программа: плита

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6-10 порций

Примечание

Интересного вам лета!

Похожие рецепты

Цукаты из кабачков и арбузных корокCurlySue

Арбуз маринованный с помидорамисветта

Арбузный соусРома

Маришка, ну ты «Данила мастер» даёшь! Что только с арбузом не вытворяла. Но вот чтоб его пожарить..... Высший пилотаж!

Присоединяюсь!!! Мариночка, вот ведь сразила наповал!!! Респект!!!

Вот такого я отродясь не видала
Марина, как вкус? Спасибо за эксперименты

Марина, ты просто умница. Благодаря тебе существенно обогатилась моя арбузная копилочка.

Необычно. Думаю, что сочно! А подача...! Спасибо.

Марина, ты так основательно по арбузам прошлась!

Думаю, что сочно!

Девочки - Лена, Наташа, Таня, Оля, Анжела, Гала! Спасибо - я так рада, что вы заглянули! Значит все не зря, если это кому-нибудь нужно...

Что только с арбузом не вытворяла. Но вот чтоб его пожарить..

Леночка, так это все китайцы - это они все подряд жарят-парят.
Помните, кто с китайцами учился или рядом с общежитием жил? Они начали жарить селедку - запах стоял невыносимый, потом жареные бананы (это опят от них!). Мы, ведь, даже не всегда могли их купить - очереди стояли длиннющие, а они их - жарить!!! Думали, какое кощунство, так изголяться над фруктом. Теперь сами все фрукты жарим -карамелизируем...

Марина, как вкус?

А вкус... Тань! Вот в кляре мне соли не хватило, и я ее дописала в ингредиенты. Вообще вкусно! Сначала откусываешь кусочек запеченного кляра - вкус, как у пончика. А далее ешь сам арбуз, который так арбузом и остался - здорово! Теста только очень тонкий слой.

обогатилась моя арбузная копилочка.

Оль, и я так рада - теперь ни капельки арбузного сока у меня не пропадет - все пойдет на сорбет, напитки и десерты.

Думаю, что сочно!

Твоя правда, Анжел! Сок никуда нее вытек - мы же арбуз сначала в крахмал окунули, и в кляре не зря ледяная вода.

ты так основательно по арбузам прошлась!

А и правда - прошлась... Самое смешное, что эти рецепты сами на меня сваливаются. Я и так от них отмахиваюсь уже, но если какой-нибудь из них влез в мозг - все, пока не приготовлю, будет там копошиться, покоя не давать!

Марина, ну вот такого я еще точно не пробовала

Люда, так и я тоже раньше даже не догадывалась о таком блюде!
Рекомендую, очень универсальный рецепт - любые фрукты можно так в кляре поджарить.

Ой, как интересно, Марина! И что - правда, арбуз остаётся сочным? А кляр - хрустящий? Надо же, удивила! Про другие фрукты - понятно, но арбуз? Там же сока 90%... Поразительно. Спасибо, Мариночка!

Марина, спасибо за рецепт, я люблю китайские мотивы! А карамель вообще удачно легла тут, не всегда хочется возиться с полноценной карамелизацией! Теперь буду чаще делать!

И что - правда, арбуз остаётся сочным? А кляр - хрустящий?

А почему бы и нет? Плотненький арбуз, быстрая обвалка и обжарка, сразу подать и съесть! Думаю, все получится.

И мне рецепт очень понравился! Мариш здорово то как! Я в прошлом году видела, как кто-то в кляре цветки тыквенные жарил. Все хотела повторить, да муж все цветки пересчитал!

Нахал!

А арбуз обязательно приготовлю! Ведь скоро его будет завались!!! Везунчик ты - наелась! И нас соблазняешь!

И что - правда, арбуз остаётся сочным? А кляр - хрустящий?

Там же сока 90%...

Лариса, и кляр хрустит, и арбуз сочный. Видимо, все дело в предварительной обвалке в крахмале и использовании ледяной крошки (с арбузом происходит шок и он сидит там - в кляре, как миленький!)
Спасибо за интерес к рецепту!

Там же сока 90%...

в мороженом все 100%. А жарят...

Везунчик ты - наелась! И нас соблазняешь!

Что ты, Ириш, разве арбузом наедаются? Я могу есть его всегда! А теперь еще и в разных вариациях...

Сейчас еще один рецепт с арбузом будет... Уже почти весь рецепт написала, так вдруг, интернет ушел куда-то - и все начинай сначала

Что ты, Ириш, разве арбузом наедаются? Я могу есть его всегда! А теперь еще и в разных вариациях...

и я хочу... а у нас клубника началась активно.

Ириш, скоро всего будет вдоволь - раздолье для фруктовых изысков!

А карамель вообще удачно легла тут, не всегда хочется возиться с полноценной карамелизацией! Теперь буду чаще делать!

я люблю китайские мотивы!

Прости, Оля - как-то просмотрела твой пост! Спасибо, что заглянула. Китайские мотивы теперь везде... Начинаем приобщаться. К низ много интересного. Мне было очень удивительно, что арбуз так податливо себя ведет и легко готовится.

Начинаем приобщаться.

Ой, Мариночка! Я очень давно так к ним приобщалась, что потом лет десять ничего восточного не ела, хотя гостям готовила. Но кухню люблю, хотя уже дисквалифицировалась - готовлю, но в книжки и записи подглядываю. Да, и вока хорошего уже нет.

хотя уже дисквалифицировалась

Это ты скромничаешь, Оленька! Все знают, какие у тебя таланты! Просто бывает - приходит вдохновение, а бывает - уходит...

Ой я Вас умоляю, скромницы мои.... Таких хозяек как Вы поискать еще! Такие рецепты обалдеть можно! Если бы не участвовала в конкурсе, то повторяла и горя не знала. Ну ничего, пройдет и это - повторим! Вы молодцы! Так приятно, что я Вас знаю и могу с Вами общаться. Еще совсем малое время назад я смотрела на Ваши рецепты как зритель и диву давалась, как можно это не только сделать, но и вот так поделиться со всеми, да еще так красиво!

Ой я Вас умоляю, скромницы мои....

  - это мы!

Ириш, столько комплиментов, что в пору бежать к кухонным помощникам и подтверждать, чтобы соответствовать... :girl_coocking:

Ой, Марин, чёто ты в процессе напутала - сначала уже печешь, потом только раскатываешь. Или так по рецепту полагается?

сначала уже печешь, потом только раскатываешь.

Оль, ты в каком рецепте увидела про раскатывание? Здесь все правильно: сначала окунаем в кляр, затем жарим во фритюре (масло раскаленное).

:girl_coocking:

Вот в этом.

Вот в этом.

не говори Оля, бракодел Маринка!

Вот вы как меня разыгрываете, фулюганки!
А я давай рецепт перечитывать - ошибку искать. Оказывается, внимательная Оля даже в смайликах ошибку углядела.

А я давай рецепт перечитывать - ошибку искать.

Почему сразу ошибку, а вдруг это какая-то новая технология?
Из области неочевидное вероятно? А мы мимо пройдем?!

Из области неочевидное вероятно? А мы мимо пройдем?!

Ага, или невероятно, но очевидно! Мы тут еще не то изобретем...

Ну потому и не теряю бдительности.