Куриные крылышки под пиво

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Куриные крылышки

1,5 кг

Соевый соус На глаз

Крахмал

2-3 столовые ложки

Имбирь

4 см

Кунжутное масло

2 ст. л

Сахар песок

1 ст. л

Чеснок

3-4 зубчика

Способ приготовления

 Покупаем куриные крылья
 

  Разрезаем по суставам
 

  Оставляем только эти 2 части
 

 

  На каждом куске делаем надрезы
 

  Добавляем соевый соус
 

  Имбирь и чеснок трём на мелкой тёрке
 

 

  Добавляем 2 столовых ложки кунжутного масла
 

  Добавляем 1 столовую ложку сахара
 

  Всё хорошо перемешиваем
 

  Дальше можно закрыть плёнкой и в холодильник. Я запаиваю в пакет и ставлю в холодильник на сутки.
 

  Через сутки вскрываем пакет и добавляем крахмал 2-3 столовые ложки. Хорошо перемешиваем. Как должны получиться крылья с крахмалом смотрите на фото
 

  Разогреваем масло в кастрюле.
 

  В кастрюлю с маслом не кладём сразу много кусков, так как масло остынет. Я жарю партиями по 6 кусков (если в кастрюле 1 литр масла)
 

  Проверяем шумовкой, что у нас получается
 

  Готовые крылья выкладываем на тарелку с салфеткой
 

  Когда салфетка впитает лишний жир, перекладываем на блюдо и подаём на стол
 

 

  Приятного аппетита!

классно! Во фритюрнице тоже можно сделать, такую вот вкуснятину!!!

Через сутки вскрываем пакет и добавляем крахмал

А сколько крахмала и какой? Выглядит ну ооочень аппетитно!

И вправду классно! Тоже от аэро фритюре иве подумала!
Наверное можно не только крылышки, а любые части Курочкин!

Крахмал картофельный обычный

а я не имею аэрофритюрницу, я просто во фритюре думала, там тоже масла практически не уходит. мне азрофритюрница не очень нравится

Август, ну чистый шикардос! А иде пиво, стесняюсь спросить? Кругом обман.

Делал на 1 литре масла. Литр масла стоит 60-80 рублей. Не экономьте.

Август, ну чистый шикардос! А иде пиво, стесняюсь спросить? Кругом обман.

Галюнь, присоединяюсь. Хде пиво? ик...

Сколько класть крахмала?

Август, Можно ли заменить крахмал рисовой мукой? или не стоит браться за рецепт, заменив одно другим?

Ик, пиво выпили... крахмала в рецепте в ингридиентах нет, а соус вероятно слить перед добавлением крахмала?

Cпасибо за рецепт

Соус сливать ненужно. В рецепте всё есть.

Ик, пиво выпили... крахмала в рецепте в ингридиентах нет, а соус вероятно слить перед добавлением крахмала?

Август, нет кунжутного масла и имбиря, это критично? Можно ли чем заменить?

не критично. Делайте без них.
Но лучше купить хотя-бы имбирь.

Какой хороший рецепт!!! Обязательно возьму на заметку - обожаем такие вкусности!!! Тока с кунжутным маслом, ничего заменим на базиликовое!!!

Август, Классный рецепт! АбАжАю крылышки!!!
А сушеный имбирь и сушеный чеснок подойдут?

Сколько класть крахмала?

В прошлом году видела похожий рецепт на телеканале «ЕДА», там такие крылышки готовил Илья Лазерсон. Он смешивал две столовых ложки крахмала и белок от двух яиц.
Не помню, разрешено ли правилами приводить ссылки, если нельзя, то я сразу удалю.

Ирина, я тоже сразу Лазерсона вспомнила, в первую очередь из-за надрезов. но здесь без белков, в отличии от того рецепта.
белки, наверное, корочку хрустящую дадут, а только крахмал оболочку.
мы в крахмале филе панируем замаринованное, нравится
а я сейчас крылышки купила)))

iritka, Ирина,

Не помню, разрешено ли правилами приводить ссылки, если нельзя, то я сразу удалю.

если ссылка не активная (как Вы выставили), то можно

Уже сделала У меня только кунжутного масла не было и я добавила рапсовое. И даже кунжута дома не оказалось
Было вкусно Думаю кунжутное масло ещё вкуснее сделает маринад




Только муж попросил в следующий раз приготовить так куриные голени, не нравится ему крылышки глодать Наверное потому что без пива

Август, спасибо за вкусный рецепт!!!

Август, рецепт-бомба!!! Ну очень вкусно!!! Делала все по рецепту кроме кунжутного масла, взяла растительное. Смотрим сейчас хоккей и трескаем крылышки. Муж с пивом, я с овощами. Спасибо за рецепт!

Август, рецепт-бомба!!!

+3!
пожалуй, теперь только так и будем готовить: очень сочные и такая корочка!
масло было растительным, имбирь к курице рука не поднялась, добавила специи для курицы смесь.
сорри, не фотала: пальцы - то вкусные)))
готовить всем!

если ссылка не активная (как Вы выставили), то можно

А как отличается активная ссылка от неактивной? Что-то я никак не уловлю разницы.

Ирина, при клике на активную ссылку совершается переход по указанному адресу.
неактивную же необходимо копировать для перехода

Активная ссылка - это когда не надо копировать, а просто нажимаете и переходите на другой сайт. Активная внутри форума ссылка не возбраняется. Т. е. например Вы даете ссылку на какой-то рецепт пирога.

Пожарила и я Для разнообразия стола Мы без пива на обед их ели

Ирина, я тоже сразу Лазерсона вспомнила, в первую очередь из-за надрезов. но здесь без белков, в отличии от того рецепта.

Кстати, именно этим мне и нравится этот вариант, что не надо заморачиваться с белками.

не надо заморачиваться с белками.

а там посто добавляются, мороки никакой

Остыли крылышки и стали еще вкусней По возможности буду еще повторять

а там посто добавляются, мороки никакой

Ну как же, сначала требуется отделить белки от желтков, а потом гадать, куда бы неиспользованные желтки пристроить.

Вечером доели под самогон тоже великолепно пошли

Спасибо за рецепт! Сын сказал, что как Киевси, это значит, что высший пилотаж! Еще пожарила бедрышки без кости, тоже понравилось.

Привет, брат-месяц! Я к тебе с отчетом и благодарностью! Это, конечно, дико вредная еда, но, блин, вкусная!!! Изредка можно побаловаться))) Я так же, один в один, мариную крылышки. Но запекаю, и без крахмала. А с крахмалом открытие для меня, вкусное открытие.







Спасибо, очень вкусно. Хоть и без пива.)))))

вкуснота))

А куда неиспользованные кончики можно приткнуть?

А куда неиспользованные кончики можно приткнуть?

На бульон для куриного супчика. С лапшой, допустим, или галушками.

На бульон для куриного супчика. С лапшой, допустим, или галушками.

+1
застывает в желе

+1
застывает в желе

То есть, варите холодец?
Замечательная идея.

Люди, а куда вы деваете использованное масло? Я понимаю, что выкидываете, но как? Я как то боюсь его выливать в раковину..

Июль, Светлана, я в пакет из-под сока или молока выливаю.. малой всякие чудо-йогурты пьет... в бутылочки из-под них выливаю...

b]Август[/b], спасибо...
делала без крахмала, на мангале... очень вкусно...

То есть, варите холодец?
Замечательная идея.

нет, холодец я из рульки варю, а из кончиков крылышек-бульон, который в холодильнике желируется.

Август, у меня такой вопрос: Вы когда в пакет крылышки с маринадом упаковываете (подозреваю, что вакууматором) воздух откачиваете? Или просто запаиваете пакет?

Объясню свой вопрос, запаять пакет с откачкой воздуха при наличии жидкости очень проблематично даже со специальным режимом moist. Поделитесь секретом пожалуйста

снова я с благодарностью к автору рецепта, готовили трижды, для маринования хватает и 3-4 часов.
сегодня за неимением крылышек приготовили таким же способом кусочки куриного филе, очень понравилось сочное промаринованное мяско в хрустящей корочке!!! рецепт-находка!

запаять пакет с откачкой воздуха при наличии жидкости очень проблематично даже со специальным режимом moist.

Отрезать пакет подлиннее от рулона, запаять один конец. Сунуть туда крылья. Зафиксировать открытый конец для откачки в вакууматоре (он стоит на краю стола, придерживайте). Пусть пакет с содержимым свешивается со стола при откачке воздуха. Тогда жидкость не поползет к аппарату. Откачивать в ручном режиме.
Надеюсь, понятно объяснила.

Август, спасибо большое за рецепт! Очень вкусно! Дочка сказала - как в Тайланде! не, даже лучше!

сегодня снова жарили крылышки, такой рецепт хочется повторять
правда, в этот раз перестояли сутки, солонее были.
остатки кляра использовали для баклажанов кружочками. тоже очень понравилось!

никого...
удивительно
а у нас рецептик прижился прочно, снова готовили, теперь готовим крылья только так и каждый раз - сблагодарностью!

ока, Танюша, мы тоже теперь так делаем... получается очень вкусно!.

наш любимый рецепт крыльев!

периодически готовим крылья и только по этому рецепту
остался в миске кляр, по-быстрому брусочками в мужской палец молоденький кабачок нарезала, присолила и в кляр, потом - в масло... это песня! внутри нежный кабачок, снаружи хрустящая корочка теперь кабачки летом буду так делать и всем советую!

Ничего себе, как давно меня тут не было!!!
Пардону просим и спасибу приносим: Август, благодарствуем, вот уже третий год это наш самый любимый и востребованный рецепт приготовления крыльев!

вот уже третий год

+ год
рецепт любИм!
Август, сердечно благодарим!

+ годы)))
классный рецепт
при наличии в холодильнике заранее замаринованных крыльев ещё и быстрый
а уж вкусный какой!
  курочка внутри сочной остаётся
  всем готовить

ока, Татьяна, столько раз трескала вкуснятину и без меня ну ладно, ладно... шарик-то круглый

при наличии в холодильнике заранее замаринованных крыльев ещё и быстрый
а уж вкусный какой!

А вот насколько заранее можно замариновать? Три-четыре дня может пролежать?

Дети ни как не определятся по времени, когда приедут

celfh, Татьяна, личный опыт: любое мясо мариную в холодильнике по несколько дней, только вкуснее, имхо, делается)
а тем более с соевым соусом, происходит ферментация за счёт его состава, точно только лучше получится

ока, Татьяна, столько раз трескала вкуснятину и без меня ну ладно, ладно... шарик-то круглый

А вот насколько заранее можно замариновать? Три-четыре дня может пролежать?

Дети ни как не определятся по времени, когда приедут

я за сутки обычно мариную, на двое тоже оставила бы, а вот дальше... сомневаюсь как-то, там же чеснок.
Татьяна, как по мне, лучше полдня, чем больше двух.