Gefuellte Eier in Baden (фаршированные яйца по-баденски)

Категория: Молочные и яичные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Яйца вареные в крутую

2 шт.

Яйцо сырое

1 шт. маленькое

Соль, молотый перец, горчица по-вкусу

Мука для панировки сколько заберет

Масло для жарки сколько заберет

Лук и помидоры для декора факультативно

Способ приготовления

 Казалось бы, что может быть нового в фаршированных яйцах? Все уже давно приготовлено для нас. Но вот я неожиданно нашла вариант фаршированных яиц жаренных во фритюре. Такое блюдо можно стретить в ресторанчиках Бадена и многих других немецких городков. Рецепт очень прост и вместе с тем неизбит. Итак:
  1. Вареные яйца очистить, разрезать пополам и отделить белки от желтков.
 

 

  2. Желтки растереть с чайной ложкой горчицы, солью и перцем по-вкусу.
 

  3. Желтково-горчичной массой начинить половинки белков и склеить их попарно, скрепляя зубочисткой.
 

  4. Подготовить две мисочки - в одной взбитое сырое яйцо с солью и перцем, во- второй мука для панировки. Сколотое яйцо обмакиваем в яйцо а затем панируем в муке. Данную процедуру повторяем 3 раза.
 

 

  5. Жарим во фритюре до хрустящей корочки.
 

Программа: плита

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2 шт.

Примечание

Получилось вкусно. Хотя в оригинале рецепта применяется только горчица, но я думаю можно использовать любую начинку какую вы любите в фаршированных яйцах - грибы, паштет, лук и т. д.

Лен, действительно удивила!
Утащила в закладки.

Спасибо. Тань, просто необычная форма подачи. Ну и по вкусу интересно сочетается хрустященькая корочка и нежное яичко. Оба моих мужика одобрили. Пришлось делать вторую порцию. В следующий раз сделаю с грибной начинкой, хотя мужу именно горчичный акцент понравился.

Так я о том же - вроде рецепт знакомый, а вкус иной. Отличная, думаю, закуска к пиву.

Я запивала домашним сухариком этого урожая. Как раз выбродилось. Похоже что в этом рецепте прослеживается влияние на немецкую кухню - французской.

Кстати, в аэрофритюрнице делать не надо! Я попробовала - не годится. Обмазка начинает трескаться и отваливаться и нерумянится. Классический фритюр для этого блюда лучше!

А у меня её и нет! И не собираюсь приобретать.
Что-то пивко в холодильнике залежалось

Пиво залеживаться не должно!!! Это не порядок! Почему бы и не выпить его под яичко?

Вообще-то аэрофритюрница - это весчь! Мяско из нее и картошечка оченно даже вкусно и не так калорийно как из обычной фритюрницы. Но как и любой прибор она не универсальна.

Лена! Классно и очень интересно! Да, ещё и довольно легко.
Взяла на вооружение. Спасибочко!

На здоровьичко!

Класс, яйцо, жаренное в яйце! Просто и удивительно! Леночка, спасибо!!!

Ленок!Здорово.

Как интересно! Необычно! Фантазёры!

Честное слово, не сама придумала! На одном из сайтов про немецкую кухню подсмотрела.

Спасибо, что познакомила с необычным рецептом!

Елена, это на конкурс? Желаю удачи!

И на конкурс тоже. А вообще интересно чужую кухню изучать. Конкурс просто стал тем «волшебным пендлем» (пардон за мой французский ) который заставил начать выставлять рецепты. А то я вечно стесняюсь. Надо еще фотоаппарат купить наконец-то, а то фото на телефон - не вариант.

Не расстраивайтесь, нормальные фото, а главное - пошагово. Умница, интересно.

Спасибо на добром слове!