Маакуда (тунисский омлет)

• ▶️

Категория: Молочные и яичные блюда

Кухня: тунисская

Ингредиенты

Баклажан

1 большой или 2 маленьких

Яйца (у меня перепелиные)

2 (10) шт

Луковица

1 шт

Чеснок

1 зубчик

Петрушка

1 пучок

Раст. масло для жарки

2 ст. л.

Соль, специи

по вкусу

Способ приготовления

 

 

Чистый баклажан наколоть вилкой и запечь в духовке

 
   

 

Готовый баклажан остудить, очистить и мелко порезать

 
   

 

Луковицу и чеснок мелко порезать

 
   

 

На сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета

 
   

 

Добавить чеснок и минутку обжарить на медленном огне

 
   

 

Яйца перемешать вилкой, добавить соль, специи по вкусу

 
   

 

Добавить измельченную петрушку, лук с чесноком и баклажаны

 
   

 

Вылить в форму для запекания и запечь в духовке примерно 20 мин.

 
   

 

Достаем из духовки и можно подавать к столу. В Туниссе обычно подают с кусочком лимона, мы ели с помидорчиками. Вкусно! Почти, как с мясом.

 

Программа: Сковорода, духовка

Порций: На 2 порции

очень оригинально! никогда в виде такой запеканки баклажаны не пробовала, надо сделать, тем более, все есть в наличии! спасибо!

kavmins, Марина, готовь на здоровье! Я тоже недавно последние баклажанчики сорвала и решила что-нибудь приготовить. Но их было совсем мало, поэтому на Едим дома нашла этот рецепт и ничуть не пожалела!

Как интересно! Спасибо за рецепт - надо пробовать!!!

Марина, Пока баклажаны есть