Бобы в итальянском стиле

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Бобы свежие в стручках

900 г

Бекон (панчетта, мясо)

230 г

Лук репчатый

1 шт.

Вино белое

1/2 ст.

Масло оливковое

1-2 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Способ приготовления

 

Удалите бобы из стручков и промойте под проточной водой. Варите бобы в большой кастрюле, закладывая их в кипящую подсоленную воду, в течение 5-6 минут. Выкладывайте готовые бобы шумовкой и миску с холодной водой и кубиками льда. Оставьте их минут на 5, а затем очистите, снимая верхнюю оболочку. Подобное охлаждение бобов не только способствует сохранению красивого зелёного цвета, но так же стабилизирует бобы и облегчает их очистку.

 

Обжарьте нарезанный лук и бекон с небольшим количеством масла до готовности. Добавьте бобы, вино, соль, перец и готовьте пока вино не выпарится. Я добавила свежий сладкий зеленый перец.

 

Подавайте как самостоятельное горячее блюдо или холодный салат. В дополнение к салатам из свежих овощей, а так же блюдам приготовленным на гриле.

Путешествуем рецептами, вкусная Италия как всегда, просто с помощью программы мультиповар сделала в мультиварке.

shasha8910, спасибо за интерес к рецепту и за отзыв!
Действительно, рецепт не только простой, но ещё и не занимает много времени.

Илона, муж любит бобы, а я не очень, но готовлю жля него и сама ем, потому что они очень полезные.
Рецепт беру в закладки, бобы взошли, вырастут, буду готовить.
Спасибо!

Марина, благодарю за интерес к рецепту!
Буду рада, если рецепт тебе пригодится.

а я не очень

А если в алжирском стиле? Когда готовые бобы разминают в пюре, добавляя специи и оливковое масло. На поверхность пюре выкладывают нарезанные кубиком свежие помидоры и зелень, и подают с традиционным плоским хлебом. Вино заменяют на сок лимона.

бобы взошли

В Италии весна – сезон свежих молодых бобов. Богатого урожая вам!