"Чебуреки" с картофелем (постные)

Категория: Выпечка

Ингредиенты

ДЛЯ ЗАВАРНОГО ТЕСТА

Мука пшеничная

380 г

Вода

250 мл

Соль

1 ч. л

ДЛЯ НАЧИНКИ

Картофель

700-800 г

Лук репчатый

1 шт

Лук зеленый

по вкусу

Масло растительное для жарки во фритюре

Способ приготовления

1. Муку размешать с солью, заварить кипятком, замесить тесто. Муки может получится чуть больше или чуть меньше. Главное, чтобы тесто не липло к рукам. Я замешивала тесто в ХП - должен собраться правильный колобок. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 30 мин.
2. Картофель очистить, отварить, растолочь до консистенции пюре. Добавить мелко нарезанный пассерованный репчатый лук и измельченный зеленый лук.
3. Тесто тонко раскатать - толщина около 1 мм, вырезать кружочки (я отмеряла блюдцем диаметром 14 см), выложить начинку довольно обильно, защепить края, обрезать фигурной тесторезкой для чебуреков.
4. Поджаривать в разогретом масле во фритюре с двух сторон. Готовые "чебуреки" выложить на бумажное полотенце. Подавать горячими! Холодное тесто становится более жестким!

Программа: ХП и духовка

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Порций: 10 шт

Примечание

Тесто для чебуреков взято на сайте
У автора рецепта в качестве начинки используются цуккини с рисом. Возможно кому-то пригодиться. Я не любитель риса в начинке. Можно также в картофель добавлять грибы или использовать Ваши любимые поджаренные овощи.

Крутааа! Сань, ну ты молодееец! Вот уж порадуешь постящихся!
Не то что я...

Спасибо, Ленчик! Да!... Муж очень был доволен! Оболочка вполне чебуречная!

Александра, супер чебуреки! В закладки!

Спасибо, Татьянушка! Кушайте с удовольствием!!!

Сашуль, спасибо. Порадовала, так чебуречка хотца

Спасибо, Ларочка, что заглянула! Да-а-а-а! Весной чего только не захочется! То апельсины ем килограммами, то редиски налопаюсь до нельзя, теперь вот чебурек!

Да-да, я хАчу такие чебуреки с овощами... но тока не в масле а в.... да-да-да... в «пирожковнице»
Сашенька, спасибо, что принесла идею с постными чебуречками и заварным тестом

Манночка, хорошо, что идея пригодилась! С овощами классно будет - любое рагу можно в этот пирожок «вставить»!
Скажи только: что это за агрегат такой - «пирожковница»? может поделишься потом рецептом - мне уж тоже масла поменьше хочется...

Ха-ха, это я так обозвала сэндвичницу с мощностью, подходящей для выпечки пирожков В ней можно, не опасаясь подгорания, выпекать 20-30 минут, и получаются равномерно-румяные пирожки-треугольнички Вот я думаю, что и такое тесто в ней можно испробовать

Вот в чем интрига! Думаю, что хорошо будет.... Спасибо за ссылку! Интересная тема, на досуге ознакомлюсь!

а у меня некоторые финансовые трудности, фарша нет, зато картофеля полно. Рецепт- как раз для меня!!!

Евгения, спасибо! Здорово, что рецепт приглянулся!

Мне тоже приглянулись! СПАСИБО!!!

milvok, и Вам спасибо! Готовьте на здоровье!

Думаю, что хорошо будет

и вовсе нет Этому тесту все же нужно масло (в смысле, жарка в масле) или вода (варка на пару). В сэндвичнице оно пересушено Его если только ну очень тонко раскатывать, чтоб хрустело потом в готовом изделии Кстати, в хрустящем виде оно мне понравилось

Ах, Манночка!.. Очень может быть. А нельзя ли немного масла добавить в тесто, замещая некоторый объем воды? Или форму побольше маслом смазать?

Сашенька, я как раз добавляла маслице в тесто, не помогло Жаль Но хрустики из этого теста мне понравились, слопала вчера аж 7 таких треугольничков с банановой начинкой Один остался на ночь в пакете, он размягчился, но если бы не был с таким тонюсеньким тестом, был бы резиновым Зато, мне кажется, на пару такие «чебуречки» получатся отменными Надо как-нито попробовать

Кстати, да. Я вспоминаю, что чебуреки были вкусными и раскатывала я их очень тонко. Последний немного толще получился и тесто было тверденьким. Видимо его судьба - быть тонким везде. А для пара лучше должно быть. Моя бабушка из такого теста лепит вареники. Даже без яйца очень эластично и мягко выходит!