Салат "Крапива и свекла"

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Крапива (молодая целиком или листья)

1 ст. чуть утрамбованный

Свекла

1 средняя

Семена: кунжут, подсолнечника, льна по

1 ст. л.

Лимон

1 пластик

Масло растительное

2-3 ст. л.

Соль

0,3 ч. л.

Чеснок (по желанию)

2 зубчика

Перец черный (по желанию) щепотка

Способ приготовления

 

 

Приготовление:

 Молодую крапиву выдержать 1 час в холодной воде, после чего тщательно вымыть, порубить.
 Кипятком обдавать НЕ нужно (теряется часть витаминов)! Во рту не колется, можете помельче порезать, если боитесь
 Свеклу вымыть и натереть на тёрке, чеснок истолочь или мелко нарезать.
 Выкладывать свеклу и крапиву на блюдо слоями, пересыпая солью, семенами, лимонным соком.
 

Примечание

Виды крапивы:
 Urtica urens L. - Крапива жгучая

• маленький однолетник, с очень жгучим стеблем и листьями округлой формы, растёт на огородах и в полях, по сорным местам и на обочинах дорог, к почве не требовательна.

Urtica dioica L. - Крапива двудомная


 -крупный многолетник со жгучим стеблем и удлиненными листьями, растет на богатых почвах, встречается в населённых пунктах и в лесах, чаще смешанных и мелколиственных.
 Urtica sondenii (Simm.) Avror. ex Geltm. - Крапива Сондена

• крупное многолетнее растение со жгучим стеблем и голыми, нежгучими, узкими листьями (длина в 2-3 раза больше ширины). Редкий вид, в ряде областей подлежит охране. Растет исключительно в долинах рек и ручьёв на открытых местах, а также в ольшаниках и ивняках.

Urtica galeopsifolia Wierzb. ex Opiz - Крапива пикульниковая

• невысокое многолетнее растение с нежгучими стеблями и удлиненно-округлыми мягкими листьями, покрытыми густым опушением

Urtica cannabina L. - Крапива коноплевая
 

 - Многолетнее травянистое растение, оооочень колючее.

У меня была, судя по всему, Сондена и малость двудомной..
Все виды крапивы без сомнения полезны, все можно употреблять в пищу, в косметических целях, в качестве витаминного средства и т. д.
Вот только коноплёвую крапиву лучше использовать молоденькую или чуть ошпарить, у неё колючие, в том числе, и листики.

УХ ты какой салат красивый! ажурный! и полезный!

вот это идея! спасибо, Анютка! когда же у нас крапива начнется

Гульнара, благодарю, полезный и очищающий!

Наташа», а я уже даже загореть успела (: в тот день, когда крапиву собирала

Борщ с крапивой ела и варила, а вот салат впервые вижу! Будем ждать, когда полезет крапива. Спасибо.

Очень полезный и вкусный вариант! Сделаю точно по рецепту!

Будем ждать когда вырастет крапива. Спасибо за такой полезный рецепт, надеюсь и вкусно! Обязательно приготовлю. Да и красиво смотрится!

Тома, Rada-dms, Анжела, вкусно и полезно - без вариантов.. только не ошпаривайте её, часть витамин потеряется!
Во рту не колется! для перестраховки можно порезать помельче...

Вот, вот. вот! А я всегда обдаю кипятком и все витамины.......... Спасибо за совет!

Крапива у нас уже полезла во всю. Только подумала чтобы такого с нее приготовить полезного, а тут и салатик интересный появился.
Вот только тоже всегда обдавала кипятком крапиву, теперь учту свои ошибки...