Кекс с красной смородиной (Cupcake mit roten Johannisbeeren)

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Сливочное масло

100 г

Сахар

100 г

Яйца

3 шт

Мука

240 г

Сметана

100 мл

Смородина

200 г

Разрыхлитель

1 ч. л.

Соль щепотка

Цедра лимона

1 ч. л.

Розмарин для украшения

Сахарная помадка

Сахарная пудра

Способ приготовления

 В немецкой кухне много рецептов, где используется красная смородина.
 Кекс с красной смородиной получился очень легким, сочным,
 с приятной кислинкой - сбалансированный кисло-сладкий вкус.
 Взбить яйца с сахаром, цедрой в комбайне до белой пышной массы. Растопить сливочное масло и добавить к яйцам с сахаром. Хорошо перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и солью. Просеять в основную массу. Перемешать до однородной массы. Если смородина мороженная, перемешать ее с 1 столовой ложкой муки и добавить в тесто. Аккуратно перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
 Выпекать кекс при 170ºC 1 час. Готовность проверить на сухую спичку. Готовый кекс вынуть из духовки, дать постоять 5 минут. Затем перевернуть на решётку и дать полностью остыть.
 

 Сахарную помадку смешать с пюре красной смородины и полить кекс. Украсить ягодами и розмарином. Посыпать сахарной пудрой.
 Приятного аппетита.
 

Эллочка, а я уже переживала, куда Вы пропали? Всё по-прежнему очень красиво, но обратите внимание - в нескольких рецептах Вы забыли об условии конкурса: в названии обязательно должно быть что-то немецкое.

Красивый кекс надо попробовать. Он наверное не очень большой получился?

Он наверное не очень большой получился

Спасибо. Форма D 24 см и высотой 8 см

Народ!!! А сметану куда?

Markilena,

В тесто сметану добавлять между яйцами и растопленным маслом. Я уже дважды пекла, все получалось. А в первый раз гадала, куда сметану добавлять.

nar-din,
Элла, спасибо за рецепт! Очень вкусный кекс.

Катя1234, я ждала-ждала, решила что сметана - поливать, что это нужно для сахарной помадки)))). Но когда положила смородину, поняла, что «налить» тесто точно не смогу и уже после смородины положила сметану... размешала очень аккуратно, правда не очень однородно конечно вышло - со смородиной то))))). Посмотрим, что будет! Но Вам спасибо! следующий раз буду знать!