Суп с фаршем и бобовыми (Schnippelbohnensuppe)

• ▶️

Категория: Первые блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Бульон говяжий

1,5 литра

Стручковая фасоль

150 гр

Зеленый горошек

100 гр

Картофель

300 гр

Морковь

1-2 шт. мелких

Лук

100 гр

Фарш

200 гр

Шпик

100 гр

Специи, соль по-вкусу

Способ приготовления

 Это суп популярный в Рейнской области. Он является повседневным блюдом местных бюргеров. Готовится по-разному, но непременным условием является использование трех ингредиентов: стручковая фасоль, шпик, фарш.
 Нам потребуется следующий набор ингредиентов:
 

  1. Шпик порезать мелкими кубиками, лук четверть кольцами, морковь кружочками, картофель кубиками.
 2. Шпик поджарить на сковороде, добавить лук, подрумянить. На сковороду положить фарш кусочками, морковь протушить все вместе.
  3. В кастрюлю положить картофель, фасоль и горошек (у меня была замороженая смесь, я из нее выбрала фасоль и горох). Положить зажарку, залить бульоном (если густовато добавить воды), специи по вкусу и варить до готовности.
   Суп простейший. Но сытный. В оригинале рецепта указано, что в некоторых местностях в него добавляют свиную коласу и сливки. Но честно говоря и так суп жирноватый из-за шпик. Если туда еще сливки то вообще хана печени будет.

Программа: плита или мультиварка

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 4 порции

Елена, а по-русски - суп с фрикадельками.

Лёгким движением руки суп «хана печени» превращается.... превращается суп.... в лёгкий диетический
Фарш не обжаривала, шпик не добавляла. Из фарша накрутила фрикаделек, закинула их в воду (забыла, что в морозилке завсегда имеется замороженный курий бульон), а дальше - по тексту.
Получила очень лёгкий супешник с красивой жиринкой оливкового цвета на поверхности.
Забираю, буду разнообразить супы бобовыми.
Спасибище!

Очень вкусно! И нет, это не суп с фрикадельками. И горошек, и фасоль замечательно вписались и придали дополнительный, даже необычный вкус – я тоже навыбирала их из замороженной смеси. Кстати, из неё и морковку можно брать. А вот эту проблему:

суп жирноватый из-за шпика... хана печени будет.

я решила просто: сало обжарила и весь жир слила – из 50 г сала вытопилось больше 20 г жира, так что калорийность получилась всего 52 Ккал – разве это много.
tuskarora, спасибо большое за рецепт, суп вкусный, буду готовить ещё не раз.