Пряный рождественский торт с рождественским печеньем (Weihnachtstorte mit spekulatius und lebkuchengewuerz)

Категория: Кулинарные рецепты

Кухня: немецкая

Пряный рождественский торт с рождественским печеньем (Weihnachtstorte mit spekulatius und lebkuchengewuerz)

Ингредиенты

Слоеное тесто выпечь

2 коржа диаметром с форму

Желатин

4 листа (у меня 20гр)

Вкусный алкоголь+мед или ликер

3стл для пропитки коржей

Творог

340 гр

Сливки жирные (у меня деревенские)

160 гр

Сахарная пудра

100 гр

Мед

2 стл

Рождественские специи Lebkuchengewürz

2 чл

Сметана

125 мл

Печенье Spekulatius, шоколад для украшения

Фрукты, желатин+сахар для украшения

Способ приготовления

Продолжая тему рождественкого торта, приготовим творожный торт без выпечки с пряничными специями и рождественским печеньем спекуляциус.

Желатин замочить в воде по инструкции. Выпеченные коржи из готового слоеного теста обрезать по форме, пропитать вкусненьким алкоголем с двух сторон (у меня это ванильная настойка +мед 1к1, настойка на водке с ванилью). Один корж уложить в форму. Творог со сливками прокрутить в измельчителе от блендера или взбить погружным блендером. Добавить сахарную пудру, мед, пряничные специи, сметану, перемешать. Нагреть желатин, добавить пару столовых ложек творожной массы, соединить с основной частью и еще разок перемешать миксером. Выливаем половину на корж, закрываем вторым, выливаем остатки, убираем в холодильник до загущения. Можно в массу добавить начинку. Сверху украшаем фруктами, покрываем сладким желатином (1чл с горкой замочить в воде, нагреть, добавить сахар по вкусу). Рождественское печенье с помощью растопленного шоколада прикрепляем к торту уже на сервировочном болюде.

Программа: духовка, миксер/блендер

Время приготовления: 50 мин.

Порций: около 900гр+украшение

Примечание

Lebkuchengewürz готовим тут https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=397223.0
Spekulatius готовим здесь https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=398113.0

По рецепту творожная масса состояла из творога и маскарпоне, учитывая свой кулинарный опыт, решила для разнообразия заменить творог+сливки.