Теплый салат из зеленой фасоли и абрикосов

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Фасоль зеленая (у меня замороженная)

400 г

Грудинка варено-копченая

150 г

Абрикосы

4шт.

Лук репчатый

2шт.

Сметана

2ст. л.

Тимьян

1 веточка

Соль, перец

по вкусу

Масло оливковое для жарки

1ст. л.

Способ приготовления

 Фасоль бланшировать в кипящей воде 5 минут. Я заливала кипятком в термосервирователе от Таппервер.
  Абрикосы обдать кипятком, очистить от кожицы, удалить косточку, порезать на 4-6 частей в зависимости от размера.
  Грудинку нарезать кубиками.
  Лук нарезать кубиками, обжарить на масле 5 минут до прозрачности. Добавить грудинку. Обжаривать еще 3 минуты.
  Добавить фасоль, абрикосы, листики тимьяна (у меня щепотка сушеного), сметану. приправить по вкусу. Тушить, помешивая 5-7 минут.
  Подавать теплым.
 

  Вот умеют и любят итальянцы пожрать готовить!!! Получилось очень вкусно, ароматно и сытно!!! Только мне абрикосы были кисловатыми. я бы добавила еще 1ст. л. сахара. И орешков кедровых.)))

Порций: 4 порции

Примечание

Рецепт из книги "100 лучших рецептов. Итальянская кухня", с моими изменениями.

Только мне абрикосы были кисловатыми. я бы добавила еще 1ст. л. сахара.

То есть, абрикосы сами по себе были недозрелые или уже в процессе готовки каким-то образом приобрели кислинку? Это я к вопросу о добавлении сахара. Сам салат не получится сладким?

уже в процессе готовки каким-то образом приобрели кислинку?

Именно так. Абрикосы нормальные были, хоть и импортные. Сахар ведь можно уже и в тарелку сыпать для «любителей». Муж, например, отказался.

Муж, например, отказался.

Я всегда говорила, что правильный те мужик попался!

Эт еще вопрос - кто кому попался.

А, ну да, это ж он у тебя охотник, а не ты. Вот он тя и...
  Небось, сама в лесу подкараулила да в силки влезла по уши, шоб он уж не отбрехался - уж шо споймав, то споймав! Твои, мол, мил друх, проблемы!
Тащи домой и точка, буду твоейною женой, готовься стать счастливым!

Иль ты на него на горнолыжном курорте сверьху свалилась? Небось лавиной снеслась и укатала в снех, шоб не вырвался чувак?
Колись, как заполучила дядьку, хитрюга рыжая?

Omela, спасибо за рецепт! Пошла воплощать, это должно быть очень вкусно. Соединить абрикосы и зелёную фасоль - это ж ещё додуматься надо...

Галя, удачи! Буду рада, если понравится!