Philips HD9046. Овсяный хлеб (с низким содержанием клейковины)

Категория: Дрожжевой хлеб

Philips HD9046. Овсяный хлеб (с низким содержанием клейковины)

Ингредиенты

Мука овсяная грубого помола

2 ст (по 250 мл)

Мука пшеничная ок.

200 мл

Йогурт (домашний)

250 мл

Дрожжи сухие (саф)

1 ³/₄

Соль

1,5 ч. л.

Сахар

1,5-2 ст. л.

Масло растительное

1,5 ст. л.

Способ приготовления

Если нет овсяной муки, ее можно смолоть из геркулеса. Так я и поступила

В ведерко вылить йогурт. Затем соль, муку, сахар и дрожжи. В процессе замешивания добавить масло.
Я делала этот хлеб дважды с разной плотностью колобка (вернее, в первый раз колобка как такового не было)

Так вот... во второй раз хлеб получился более плотным и более рассыпчатым. Так что мне больше понравился первый раз с практически отсутствующим колобком.
Итак, режим "Хлеб без клейковины", 750гр. (не пугайтесь, на этом режиме замес начинается не сразу)

Если нужно извлечь лопатку, то делать это нужно в начале второй расстойки (больше обминок не будет)
Дожидаемся, пока хлеб в ведерке слегка остынет и извлекаем его
в первый раз

во второй раз (половина порции)

Как хлеб полностью остынет под льняной салфеткой, можно нарезать

Программа: Хлеб без клейковины, 750гр.

Время приготовления: 2 ч. 49 мин.

Порций: 750 гр.

Примечание

Хлеб имеет свой особый овсяный вкус. Конечно, он понравится далеко не всем. Это я предупреждаю

Видео рецепта

Очень люблю овсяный хлеб. Обязательно буду пробовать, тогда отчитаюсь. Спасибо за рецепт!
Манночка, и у тебя, как всегда, всё просто и легко выполнимо!

Галочка, я стараюсь, чтоб новичкам было проще в освоении

А вообще... я в целом люблю простые рецепты... чтоб их легко было повторить (да и самой не забыть )

Манна, у меня Редмонд 1910. Режима без клейковины нет. Есть безглютеновый режим. Я думала, что эти режимы идентичны, ан нет...
У меня 2:45 - начало замеса
2:35 - сигнал для добавок
2:30 - расстойка, первая и единственная!!!
1:20 - выпечка

Т. е. полное несовпадение!
Не подскажите, на какой ещё программе мне можно выпекать Ваш хлебушек?

Ну вот, путем проб и ошибок адаптировала рецепт под редмонд 1910. Для этого воспользовалась мультипекарем.
Количество ингредиентов - на 1,5 порцию.
Поскольку в оригинальном рецепте используется домашний йогурт, у меня возникли сложности с исполнением данного рецепта. Я не знаю какой он консистенции и с каким магазинным йогуртом его можно сравнить.
Поэтому количество жидкости пришлось подгонять. Да и хлеб хотелось повыше.
итак:
смолотый в блендере геркулес долгой варки - 3 стакана по 250 мл.
мука пшеничная - 300 мл.
иогурт активиа термостатная - 2 баночки по 170 гр. каждая
молоко или вода - 150 мл
сухие дрожжи - 1,5 ч. л.
соль - 1,5 ч. л.
сахар - 2,5 ст. л.
масло растительное - 2,5 ст. л.

Мультипекарь:
1 замес - 12 минут
1 пауза - 0,03 минуты в редмонде она задана, изменить ее невозможно
2 замес - 0,00 минуты
2 пауза - 10 минут в редмонде она задана, изменить ее невозможно после 10 минут, я нажимаю на кнопку старт/стоп, выключаю из сети и даю тесту отдохнуть еще 20 минут
3 замес - 15 минут
Обминка и первая расстойка - 1 час
Обминка и вторая расстойка - 0,00
Обминка и третья расстойка - 0,00
Выпечка - 1 час 20 минут
Подогрев - 30 минут

Колобок будет неправильной формы.

А вот фото моего овсяного хлебушка:

Хлебушек конечно немного своеобразен на вкус, но в качестве здорового питания - просто неоценим!

А мужу, кстати, понравился...

Анастасия, к сожалению, у меня не было возможности Вам ответить своевременно. Рада, что Вы смогли адаптировать рецепт под свою печку. Благодарю, что поделились опытом! Хлебушек очень красивый получился! А вкус, да, своеобразный, на любителя.

Philips HD9046. Овсяный хлеб (с низким содержанием клейковины)

Ингредиенты

Способ приготовления

Примечание

Похожие рецепты

Видео рецепта

Похожее

Рецепты в разделе «Хлеб в хлебопечке Philips»

Новое на сайте