Печенье "Подушечки"

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Мука

280+-50 г

Сметана

18% 150 г

Масло сливочное холодное

200 г

Уксус столовый

1 ст. л.

Сахар (у меня светло-коричневый тростниковый)

180 г

Щепотка соли

Белок яичный

3 шт

Желток яичный

3 шт

Ваниль

1 г

Способ приготовления

 Очень вкусное, воздушное и нежное, тающее во рту и с пустой серединкой печенье нам оооочень понравилось! Попробуйте и вы!
 

Тесто:

 Масло натереть на крупную терку и добавить к нему муку. У меня ушло больше 280 г, поэтому я добавила еще, но в разных регионах плотность муки разная, поэтому лучше добавляйте муку постепенно!
 

 Перетереть муку с маслом в крошку.
 

 Добавить желтки и сметану.
 

 Премешать и добавить ваниль и уксус.
 

 Замесить не липнущее к рукам тесто и скатать его в шарик. Поместить тесто на 2 часа в холодильник.
 

 

Начинка:

 Белки взбить с сахаром до мягких пиков, но не так круто, как на безе.
 

 Тесто раскатать толщиной 2-3 мм. Нарезать на прямоугольники 6Х7 см и поместить на них 1 ч. л. начинки.
 

 Сформовать печенье как указано на фото - слева направо. Зафиксировать пополам длинные стороны, затем опять сложить пополам и зафиксировать.
 

 Поместить печенье на противень застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга и выпекать в прогретой до 180"С духовке 20-25 минут.
 

 До золотистого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку!
 

 Готовое печенье посыпать сахарной пудрой!
 

 Вот такое оно в разломе!
 

 Угощайтесь!
 

 

 

Программа: духовка

Порций: 35 шт

Похожие рецепты

Мясные подушечкиИльмирушка

Рогалики и подушечки с джемомOLYA-V

Шоколадные подушечки с начинкой из арахисовой пасты (Polaris 0508D Floris)Ligra

А разрыхлитель не нужно?

Ой, Наташа, ну какая=же красота и вкуснота. Однозначно в закладки на ближайшее будущее. И спасибо вам за ваши рецепты. Всегда все по вашим рецептам получается, с вами не страшно начинать творить, высокое кондитерское искусство становится ближе.

Aina, нет, не нужно!

Ирина, спасибо за доверие!

Наталья, эти печеньки надо было назвать «чудо«или«чудесные». Рецепт просто восхитительный. У меня нет слов Спасибо!

Наталья, невероятно красиво, нежно и вкусно даже на вид! А какие вкусные фотографии! Обязательно попробую

Ох-ах!!! Красота! Такие очаровательные печенюшки!
Очень хочется попробовать))

Ой, как это вкусно! Будем печь. Спасибо!!!

Какая красота! А я сначала не обратила внимания на этот оригинальный рецепт. Однозначно испеку

Наталишка, Маруся, Sindi, Галюнюшка, kirch, спасибо, девочки! пеките на здоровье!

супер!!! Супер!!! Супер!!! Я - ваша поклонница!!!

Спасибо, Женя, мне очень приятно!

Наташа, прими мой отчет. Очень нежно и вкусно. Понесла спасибо

Людмила, огромное спасибо за фото отчет!!!

Пеку их постоянно, очень вкусные штучки. Сегодня в порядке эксперимента сделано на раскатке, пельменницей и с вишнями.

Очень вкусно! Сделала замену сл. масла на мягкий9% творог. И часть начинки осталась. Буду повторять.

Дочка, не большая любительница выпечки, просто балдеет от этих подушечек!!!

А я совсем забыла об этом печенье и что я их оказывается пекла. Нужно повторить

красотуны
а взбитый белок в безе не превращается? я не пойму, куда он делся?))