Кекс без пшеничной муки и яиц очень вкусный

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Мука кукурузная (гречневая)

1 ст

Хлопья овсяный

0,5 ст

Сахар

0,5 ст

Кефир

1 ст

Масло растительное

0,5 ст (можно чуть меньше)

Сода

0,5 ч. л.

Семя льна, замоченное

1 ст л кипятка 1 ч. л. (по желанию)

Сухофрукты, отруби по желанию

Способ приготовления

 У моих деток аллергия на пшеничную муку и яйца. Много экспериментирую со сладкой выпечкой, т. к. и сама сладкоежка и детенка старшего побаловать хочется, младший еще на ГВ. Давно на форуме, вот решилась выложить результат своего эксперимента.
 Полстакана овсяных хлопьев замочила кефиром на полчасика. 1 ч. л. семян льна залила кипятком (первый кекс делал без, второй с семенем льна, разницы не заметила, но читала, что эта слизь заменяет яйца в выпечке). К хлопьям добавить сахар, растительное масло, перемешать. Добавить муку, смешанную с содой. Пекла и с гречневой, и с кукурузной, нам понравилось. Перемешать. Добавить отруби, сухофрукты по желанию. Можно вообще хлопья убрать, если аллергия на глютен, а заменить их на муку.
 Пекла в духовке 180 С
 

 На фотографии кекс с изюмом и с кукурузной мукой.

Время приготовления: 1 ч.

Похожие рецепты

Кекс "Морковочка" в мультиварке Moulinex Minute Cook CE400032Ксенофонтия

Кекс дрожжевой "Миндальный" от дядюшки Филина в хлебопечкеФилин

Кекс сдобный с какао в хлебопечке Moulinex OW 6002Ines

Катя, чудесная выпечка! Красиво и аккуратно выглядит - и это без пшеничной муки!

Рома, спасибо большое. От Вас похвала особенно приятна)

Катюша, отлично! Для диетпитания очень неплохо, впрочем как и для и для любых других «сладкоежек». Очень актуально когда под рукой муки не оказалось.

Катюша, отлично! Для диетпитания очень неплохо, впрочем как и для и для любых других «сладкоежек». Очень актуально когда под рукой муки не оказалось.

для диет питания? я бы сказала для здорового питания самое айс

Кексик выглядит красиво, хотелось бы уточнить время выпечки. Возьму рецептик внукам попробую испечь.

vladpit1401, я смотрю по кексу. Минут 30-40 при 200 градусах. Если вижу, что не допекся, то еще держу. Я часто пеку в два уровня, поэтому готовность на глаз)

КатRин, Благодарю Екатерина, испек я его, по вкусу понравился всем, только маху я дал вместо хлопьев использовал муку овсяную и он у меня сыпется. Семена льна не спроста в рецепте я их не использовал их у менянет)))). Благодарю за рецепт взял себе в следующий раз получится как надо.

vladpit1401, очень рада, что понравилось. У меня тоже иногда рассыпчатым получается)

КатRин, А вот если бы Вы меня еще научили как фотку вставлять здесь я бы показал в седующий раз какой он у меня получился))))))) Если есть время)))

vladpit1401, я захожу на сайт радикал. фото, там загружаю фото и копирую ссылку увеличение по клику. Очень хочется увидеть, что у Вас получилось)

Вот такой африканец)))) получился, добавил столовую ложку какао по просьбам домашних, вкус какао не чувствуется, а вот цвет изменился очень, как будто заварной хлеб. Теперь не рассыпается как добавил овсяные хлопья. Первый был намного светлее прямо солнечный.

вот почему то трескается крыша а у вас вижу ровная. В чем причина? Первый был красивее как ваш желтенький мне такой больше нравится, но его быстро не стало))))) даже сфоткать не успел

Спасибо за рецепт! С кукурузной мукой получился замечательный кекс. Льняного семени не было, заменила его на ложку льняной муки. А с гречневой мукой вышло не очень. Тесто очень густое, как пластилин. Может Вы брали гречневую муку в других пропорциях?

Катерина, благодарю, а точнее всей семьей БлагоДарим за рецепт кекса! Пекла с кукурузной, потом рисовой и льняной мукой, добавляла пряности и выжимки от морковно-яблочного сока, кекс всегда получался чудесным! Масло использую нерафинированное, т. к. знаю технологию изготовления рафинированного, вкус получается без посторонних примесей, запахов. В Общем, прекрасный рецепт!!! Дети и Муж очень оценили. И, что для нашей шумной и большой семьи немаловажно, готовится он очень быстро! Всего самого доброго)

Катя, спасибо за рецепт! Очень вкусные кексики получились! Пекла с черносливом.

И со спасибкой и отчетом., правда со своими изменениями. Вместо овсяных хлопьев у меня рисовая мука+ 1 столовая ложка муки льняной.
Льняное яйцо лень было делать, добавила фитомуцил,
ванилин и столовую ложку мака.
Получилось очень вкусно, СПАСИБО!!!

Кексики очень даже поднялись и были воздушными!

Льняное яйцо лень было делать, добавила фитомуцил,

Лена, а сколько фитомуцила добавляли?

Вышли классные кексы!! На фото последний в разрезе, успела запечатлеть



Поднялись отлично. Делала с льняным яйцом. Хочу ещё раз испечь, взвесив все ингредиенты.



Использовала смесь безглютеновую Гарнец

Интересный рецепт)

Аллергии на яйца нет, достаточно ли вместо льняного яйца добавить 1 обычное яйцо или лучше два?

Хочу ещё раз испечь, взвесив все ингредиенты.

И что получилось в граммах, если выпекали и взвешивали?