Ханум или ленивые манты в мультиварке Polaris 0508D floris

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: узбекская

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная

2 ст.

Вода ледяная

0.5 ст.

Яйцо

1 шт.

Соль щепотка

Масло растительное

3 ст. л.

Начинка

Лук

500 гр.

Соль и перец

по вкусу

Фарш

500-700 гр.

Способ приготовления

 Готовим тесто. Просеиваем муку. В ледяной воде растворяем соль, добавляем яйцо и размешиваем. Делаем углубление в муке и вливаем воду с яйцом, добавляем масло и замешиваем эластичное тесто. Заворачиваем его в целофан и кладем в холодильник на 30 мин (чем дольше, тем лучше).
 

  Готовим начинку. Мелко шинкуем лук (его должно быть 1:1 с фаршем). Смешиваем с фаршем. Фарш можно купить готовый или сделать самим - прокрутить мясо через крупную решетку или порезать мелкими кубиками. Затем достаем наше тесто. Раскатываем его в пласт. Укладываем нашу начинку, отступая от края, кладем кусочки сливочного масла (если фарш не жирный), солим, перчим и сворачиваем в неплотный рулет. Смазываем корзину-пароварку растительным маслом, кладем в нее рулет и сверху смазываем сливочным или растительным маслом.
 

  Далее можно готовить двумя способами.
 1. В чашу мультиварки налить 5 мст. воды, установить корзину и включить режим "Пар" на 45-50 мин.
  2. В чашу налить масло. Обжарить лук, морковь, капусту. Затем уложить сверху картофель, посолить, поперчить, залить кипятком. Сверху установить корзину - пароварку с рулетом. Включить режим выпечка 50 мин.
 

  Подавать можно с майонезом, сметаной или соусом для мант.
   

   

Программа: пар или выпечка

Время приготовления: 50 мин.

Примечание

Ханум (варианты произношения - ханон, хунон, ханим, хунан) — блюдо узбекской кухни, по составу напоминающее манты, но в отличие от них лепятся не штучные изделия, а скатывается большой рулет. Тесто для ханума делается обычное, как на манты, пельмени. Начинку готовят двумя способами: либо режут продукты для неё мелкими кубиками, либо пропускают через мясорубку. Начинка для ханума может быть самой разнообразной: мясо, лук, картофель, морковь, тыква, капуста. Готовят ханум на пару в мантышнице. Можно воспользоваться пароваркой или мультиваркой.

Рецепт взят с разных сайтов с моими изменениями.

Похожие рецепты

Манты Уйгурские (мастер класс по лепке косичкой)MalikaS

Манты (мастер-класс)Елена Тим

Манты (мастер-класс)Август

Классное блюдо,Олеся! Я тоже часто готовлю это блюдо, мы его Ханума называем
Я его делаю в мантышнице с разными начинками.1 рулет картошка через черку с фаршем,2 рулет морковку через терку с фаршем,3 рулет тыква с фаршем. Очень вкусное ассорти получается

Интересный рецепт

просто, быстро! то что нужно!

Шахзода, ЯгодаМалина спасибо!!!

Вчера приготовила, отлично получилось. Правда тесто месила в хп

Рада, что рецепт понравился!!! В следующий раз фотоотчетик не забудьте!!!

Вкуснотища! Готовила такое впервые. Никогда раньше не ела ничего подобного. Просто как-то случайно заглянула в темку, и понравился рецепт, К тому же с тестораскаткой-лапшерезкой готовить такое блюдо - достаточно просто.
Муж сказал, что ему понравился «ленивый пельмень»