Капоната с тыквой (Caponata di zucca rossa)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Тыква очищенная

700 гр.

Лук

2 шт.

Сельдерей

2 стебля.

Оливки

200 гр.

Каперсы

3 ст. л.

Бальзамический уксус

1/2 ст.

Сахар

1 ст. л.

Оливковое масло, у меня растительное

250 мл.

Соус томатный

4 ст. л.

Способ приготовления

 Поздравляю всех с наступлением Рождественского поста. Предлагаю вкусный постный рецепт.
 Тыкву очистить, порезать кубиками и обжарить в растительном масле. Не пережаривать, иначе развалится. Сельдерей порезать и отварить в подсоленой воде 5 минут.
 

 Лук порезать и обжарить в масле. К луку добавить оливки, каперсы, сельдерей, томатный соус, бальзамический уксус и сахар. Тушить на слабом огне 5 минут.
 

 Добавить тыкву, соль по вкусу.
 

 Дать овощам настояться для создания аромата. Автор рекомендует хотя бы пол дня, но мы столько не выдержали. Каперсы тоже рекомендуют залить горячей водой, чтобы сделать чуть менее солёными. У меня была баночка каперсов из которых я слила воду и заправила оливковым маслом, так что они были в меру солёные. Приготовила на пробу половину порции. Блюдо не солила, масла взяла поменьше, вкус очень интересный. Сладкая тыква и солёные каперсы с оливками. Оливок можно положить немного поменьше. Вкусно и в горячем и в холодном виде.

Программа: Жарка. Тушение.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 6 порций.

Примечание

Рецепт с сайта - http://pasticciepasticcini-mimma./2012/12/caponata-di-zucca-rossa.html#more

Я бы прямо экран облизала, если бы это помогло! Спасибо за очень интересную идею приготовления тыквы. Уверена, что это очень вкусно!

У меня теперь такая обширная коллекция рецептов с тыквой, и все пополняется.....
Лариса,

У меня теперь такая обширная коллекция рецептов с тыквой, и все пополняется.....
Лариса,

Ага, таже история! Лариса, молодец!

Лариса, еще один замечательный рецепт с тыквой! И, без сомнения вкусный! Забираю в закладки.

Елена Тим Галина Лена Twist Спасибо девочки Тыква и правда интересно здесь обыграна, даже моей привередливой доче понравилась, а она тыкву не всю ест, выборочно Особенно если кто постится, хорошо меню разнообразить.

Спасибо за рецепт постного блюда. Обязательно попробую. Надо покупать тыкву.

Лариса, спасибо за рецепт! Подумать только, ещё совсем недавно я с тыквой делала всего 2-3 блюда, а теперь - такое разнообразие! Забираю в закладки, обязательно попробую в самое ближайшее время, потом поделюсь впечатлениями.

Спасибо за рецепт постного блюда. Обязательно попробую. Надо покупать тыкву.

Попробуй, Галь. Думаю тебе понравится. Постом всегда думаешь, чтобы такое новенькое приготовить А тыква сейчас у нас в магазинах дешевле, чем летом на рынке
gala10 И я тоже, то запекала, то рагу... Сейчас рецептики с ней собираю

Сплюшка,! Тыква просто супер! Я не люблю сладости, поэтому тыква никак не вписывалась в мой рацион. В этом рецепте сочетание сладкого и солёного -. СПАСИБО!!!

Сплюшка,! Тыква просто супер! Я не люблю сладости, поэтому тыква никак не вписывалась в мой рацион. В этом рецепте сочетание сладкого и солёного -. СПАСИБО!!!

Галь, кушайте на здоровье

Девочки, что-то подзабылся прекрасный Сплюшкин рецепт. А ведь для поста он сейчас в самый раз. Да и для витаминизации весенней.
 Сплюшечка, я твой рецептик немного упростила : пассерую лук, прямо в него сельдерей (если есть), тыкву, немного запекаю в МВ, добавляю всё остальное по рецепту, ещё минуты 3-5 на «Выпечке» и всё.

Забрала в закладки, обязательно сделаю. Сладкий вкус тыквы должен отлично сочетаться с оливками и каперсами. Похожая любовь у меня случилась у тыквы со щавелем, всегда теперь так суп варю.

Похожая любовь у меня случилась у тыквы со щавелем, всегда теперь так суп варю.

Так, так, так! А вот с этого момента поподробнее, пожалста! А лучше, вообще, отдельным рецептом. А то меня Лара отседа погонит.

Так есть уже рецепт тыквенный суп пюре со щавелем от Гаши в авторских темах сборник любимых рецептов. Не знаю как ссылку с планшета вставить.

Спасибо, Ириш! Сгоняю посмотрю.

Галюнюшка Галина, хоть и упростила, главное, что тебе нравится Сейчас постом самое то А у меня тыква сгнила, да так незаметно снизу Я её всё осматривала радовалась какая красавица, а она уже того была
Florichka Ириш, мне тоже больше с каперсами и оливками нравится. Попробуй, можно вначале чуток сделать на пробу
Елена Тим Да тебя фиг выгонишь Я уж привыкла, скучать буду