Тыквенные клецки в грибной подливе

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Тыквенные клецки:

Тыква

750 гр

Мука

100 гр

Желток

1 шт

Пармезан

20 гр

Цедра апельсина

1/2 шт

Душистый перец По вкусу

Соль, перец По вкусу

Мускатный орех На кончик ножа

Грибная подлива:

Грибы свежие

250 гр

Томат свежий

300 гр

Чеснок

2 зубчика

Лук

2 шт

Томатная паста

2 ст. л

Сметана

3-4 ст. л

Вода

100 мл

Тимьян По вкусу

Соль По вкусу

Способ приготовления

 Добрый день!
 Хочу поделиться с вами одним замечательным блюдом.
 KÜRBISGNOCCHI, так звучит по немецки.
  Тыкву запечь. Почистить и помять как картофельное пюре.
 В еще теплое пюре добавить желток, муку, пармезан, цедру апельсина и пряности. Тесто поставить на 1 ч. в холодильник.
 Подлива:
 Тем временем делаем гриьную подливу.
 Томаты обдать кипятком, снять кожицу. Лук порезать полукольцами. Грибы на 4 части.
 Поджарить в 2 ст. л масла лук, добавить грибы, тимьян. Прожарить 10 минут.
 Добавить томаты, порубленный чеснок, томатную пасту, сметану и воду. Проварить еще минут 10.
  Сформировать при помощи двух столовых ложек клецки и сразу положить их в почти кипящую соленую воде отварить (2-3 минуты). Не кипятить!
 Подавать тыквенные клецки вместе с подливкой.

Примечание

Важные примечания!!!
Тыквы все разные, разной сочности. Соответственно и муки может быть больше или меньше. У меня было чуть больше.
Тесто не должно быть густым. Как на картофельные оладьи примерно.
Томаты в идеале конечно черри. Но можно и обычные. Если совсем туго с томатом, можно и без них. Будет также вкусно.
Тимьян опять таки в идеале свежий. Если нет, то сухой.
Пармезан. Если нет в наличии, берите ваш любимый сыр.
Импровизируйте. Только очень важно оставить цедру апельсина. Это важный акцент в тесте.

Спасибо большое, очень необычно! Попробуем)

Попробуйте. Это и правда необычно. Сочетание тыквы и апельсиновой цедры, мне очень понравилось.

Отличный рецепт! Просто ошеломил! Спасибо огромное! Забрала в закладки!