Лапша для бульона

• ▶️

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты

Манка

100гр

Мука

200гр

Яйцо

3 шт.

Масло оливковое

1 ст. л.

Способ приготовления

 Манку брала обычную.
 Замесила тесто комбайном. Дала постоять 30 минут.
 Раскатывала 0,2,4,6,9
 

Круто!!!
Галина я что то пробовала 2 раза и оба раза у меня тесто в пазы набивается, что делать?
Вроде бы и муку подсыпала и тесто подсушила, может хорошенько надо подсушить?

Да я не сушила практически.1 часть теста раскатываю, режу на кусочки где-то 15 см длиной, ставлю на полотенце. Раскатываю второй кусок теста, режу и ставлю на полотенце. Режу первую партию теста, вот и вся сушка моя.

Галина, просто кладете на полотенце?

Да, просто на полотенце.

А что дает манка?

Тесто нежное получается, рыхловатое. Но не слизкое и не разваривается.

Может оно более плотное благодаря манке?

Вот, главное, не разваривается. Спасибо

когда сварилось, я бы не сказала что плотное. наоборот нежное и мягкое, в сравнениии с обычной пропорцией для лапши на 100 гр муки1 яйцо.

Не успела сваренную и поданную с бульйоном сфотографировать.
Но у меня ещё осталась сушоная партия из этого теста, тальятели, те что пошире. Вот сфоткаю сваренные.

Какая красивая лапшичка. Я тоже в такой пропорции делала тесто с обычной манкой. А на днях купила твердых сортов Макфа. Теперь сделаю и сравню

Я думала, чем-чем, а лапшой меня не удивишь Оказывается можно

Я тоже так думала, а получается-- сколько еще не знаю

Вот как и обищала лапша пошире
сушоная






варёная

Красота! Много я лапши в своей жизни готовила, но вы меня удивили. Спасибо)