Буглама в Steba DD1 ECO

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Баранина

1 кг

Репчатый лук

2 шт средние

Помидоры

2-3 шт средние

Сладкий перец

2-3 штуки

Петрушка небольшой пучок

Соль, красный перец

по вкусу

Способ приготовления

 Необязательные ингредиенты:
 Картофель – 5 штук средних (я не брала)
 Баклажан – 2 штуки средние
 Айва – 1 штука
 Чеснок – 1 головка
  Очень простое в приготовлении Азербайджанское блюдо. На самом деле состав овощей можно менять по вашему вкусу. Готовится БУГЛАМА на маленьком огне, практически на пару. Похожие блюда готовят в Средней Азии, димляма и басма.
 Штебик со своим режимом Томление очень подходит для приготовления подобных блюд.
  Приготовление:
 1. Нарезать баранину средними или крупными кусками. Мелко нарезать лук. Помидоры нарезать произвольно (можно снять шкурку, я не снимала). Перцы разрезать пополам,
 Очистить и нарезать полукольцами.
 2. Если добавляете необязательные ингредиенты, то картофель, баклажаны и айву очистите от кожуры и порежьте средними кусками.
 3. Поместите мясо в чашу мультиварки (я делала в тефлоновой), посолите, поперчите. Поверх мяса положите слоями лук, помидоры, перец. Дальше необязательные ингредиенты. Картофель кладите так, чтобы он был сверху и не соприкасался с помидорами.
 4. Головку чеснока целиком, сняв верхний слой шелухи, поместите в центр БУГЛАМЫ и немного вдавите, посыпьте петрушкой, посолите, поперчите.
 5. Влейте немного воды – 50 мл и установите режим Овощи 10 минут, по окончании которого установите режим Томление на 2,5 часа, 88 градусов.
  Приятного аппетита!

Ух ты, Леночка, спасибо за рецепт. Наша семья такое точно полюбит!!! Уже от одних ингредиентов и фото слюнки текут. Записываю в своё меню

На здоровье, Ларис! Угощайся. Я очень люблю Закавказскую кухню.

Елен, ну вкуснятина и все тут!!!
А я тоже сегодня томила баранину с картошкой и поджаркой из овощей, правда в медленке))
Надо в Штебике также сделать))

Выглядит вкусно! аж слюнки побежали.... Поеду в выходной прикуплю баранинки и сделаю! А какую часть брать, а то я в баранине не очень понимаю....

Ленусечка, спасибо. Я честно говоря по фото думала что там тыква есть. У нас то же айву продавать начали.

Маш! В Штебике отлично получается. Он у нас вообще умница, все умеет. Мне еще выпечку сделать и всёёёё! Самая любимая мулечка!

Выглядит вкусно! аж слюнки побежали.... Поеду в выходной прикуплю баранинки и сделаю! А какую часть брать, а то я в баранине не очень понимаю....

Марина! Лучше, конечно, мякоть. Но можно и на ребрышках, тоже хорошо будет.

Ленусечка, спасибо. Я честно говоря по фото думала что там тыква есть. У нас то же айву продавать начали.

Танюш! Туда и тыкву можно положить. Буглама, димлама очень демократичные блюда, любые овощи на твой вкус.
Айва хорошо к мясу идет. Мне понравилось. У нас тоже только начали продавать, еще не везде есть. Дорогая, зараза!
Но ее не много надо.

Выглядит вкусно! аж слюнки побежали.... Поеду в выходной прикуплю баранинки и сделаю! А какую часть брать, а то я в баранине не очень понимаю....

Марин, надо смотреть чтобы был молодой барашек, а не старый баран.
Ребра должны быть маленькими, а не длинными.
И бери что хочешь, но только от барашка!!
А старый баран будет жилистый и дубовый!
Мне муж притащил пол барана, но он сам поехал на ферму и выбрал живого, а при нем зарезали.
А на рынке подсунут старого барана, а тем более если ты не разбираешься.
Смотришь на размер костей и ребер!!

Девочки! Еще один совет по приготовлению баранины. Когда-то в программе Смак еще с Макаревичем, не помню кто был в гостях научили. Если есть сомнения в молодости баранины, то перед приготовление залейте ее минеральной водой с газом на несколько часов. Я делала это неоднократно. Работает! Обычно мою, режу и заливаю на ночь. Всегда мягкая, сочная получается.

Ну вот, стала грамотней.... пойду выбирать барашка в выходной

И мы! И мы такое любим! И баранину! Да с овощами! И Танюля сказала, что у нас уже айву продают!!!

Ленусечка, спасибо. Я честно говоря по фото думала что там тыква есть. У нас то же айву продавать начали.

Ура! Не видела, обожаю с мясом!

И мы! И мы такое любим! И баранину! Да с овощами! И Танюля сказала, что у нас уже айву продают!!!

В Мегамарте точно видела.

Лена, как же я люблю подобные блюда! У меня дальние родственники из Дербента, коллеги из Баку и Тбилиси, а нянька у дочки была из Самарканда. Так я благодаря им по знала прелести всех этих кухонь, и теперь мясо с овощами готовлю в основном в таких традициях. Хотя иногда у меня получается смесь узбекско-кавказская так по наитию бросаю в кастрюлю, что в холодильнике есть.
А ваша буглама - просто сказка! Обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт

Лиза! Спасибо за теплые слова. Я тоже люблю национальные блюда разные и довольно часто делаю. Будем экспериментировать!
Лиза! Со мной - на ты.

Лиза! Спасибо за теплые слова. Я тоже люблю национальные блюда разные и довольно часто делаю. Будем экспериментировать!
Лиза! Со мной - на ты.

Однозначно будем!
Мне в понедельник моя знакомая из Тбилиси обещала рецепт какой-то нереальной вкусняшки. А она готовит так, что просто вынос мозга!

Вау! Жду вкусняшку!

Выглядит вкусно! аж слюнки побежали.... Поеду в выходной прикуплю баранинки и сделаю! А какую часть брать, а то я в баранине не очень понимаю....

Покупайте шею барашка, это лучшая часть для таких блюд как басма, буглама, шурпа, дымляма и т. д.