Тефтели из рыбного фарша в скороварке Steba

• ▶️

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Фарш из щуки

700г

Лук репчатый

2 луковицы

Геркулес

1 мультистакан

Манка

0,5 мультистакана

Соль

1 ч. л.

Приправа для рыбы

0,5 ч. л.

Смесь перцев молотая

0,5 ч. л.

Яйца

1 шт

Соус:

Сметана

100 г

Кетчуп

50 г

Перец душистый

3 шт

Черный перец горошек щепотка

Лавровый лист

3 шт

Соль

по вкусу

Вода

500 мл

Способ приготовления

 Все компоненты соуса смешиваются в любой ёмкости. Слепить тефтели, укладывать их в чащу, предварительно смочив со всех сторон в соусе. Можно туда же положить сверху тефтелей кусочки сырого картофеля, смоченные этим же соусом. Затем нужно вылить соус в чашу на тефтели, закрыть крышку и клапан.
 

Программа Рыба, давление 0,7, время 15 минут.

  После сигнала давление стравить принудительно.
 

Программа: Рыба

Время приготовления: 30 мин.

Саша, какие тефтельки, ммммм...
Спасибо за рецепт!

Мария, Спасибо, очень приятно это слышать именно от вас

А зачем отдельной темой-то?

igorechek, это не тема, это рецепт.
Я перенесла в раздел рецептов.

Я перенесла в раздел рецептов.

Спасибо

Вообще-то этот рецепт у меня похоже внедрился и для мясного фарша в первую очередь - для почти полного изгнания жареных котлет. Для пользы или для утилизации остатков сюда добавляю многое - вот в данном случае - оставшаяся со вчерашних пирожков капустная начинка. Очень хорошо тертую морковку, травку всякую. А геркулес добавлять в фарш - это я у Чучелки подсмотрела, ей спасибо огромное.

Саша, а что дает геркулес в фарше?

Я в теории не сильна, он типа вместо булки, то ли рыхлость дает, то ли влагу берет лишнюю, то ли связывает вместе с яйцом. Но геркулес несравнимо полезнее булки и манки, у меня младший из едоков привереда, но еду типа котлеты-тефтели не удалил в немилость, поэтому запихиваю в них все что для пользы - бывает и щепотку сушеной морской капусты, перец болгарский, только надо следить чтоб хватало яйца и крупы как связывающих, ведь это рецепт без обжарки.

А если фарш суховат - очень классно сметану вмешать, ложечку или две.

Вкуненько есть у меня филе трески припасённое для котлеток рыбных - теперяча трансформируется это филе в тефтели А геркулес молоть надо или прямо целыми хлопьями ложить?

Вкуненько есть у меня филе трески припасённое для котлеток рыбных - теперяча трансформируется это филе в тефтели А геркулес молоть надо или прямо целыми хлопьями ложить?

Геркулес не надо молоть, у меня 15-минутной варки - и то не чувствуется.

благодарствую

И из трески пожалуй достаточно 10 минут, она же морская. Я ставлю 15 минут т. к. в наших краях щуки бывают и зараженные...

а у меня нету скороварки, у меня просто мультиварка В ней буду готовить

Саша, отличный рецепт! Просто и вкусно! Взяла в закладки.