Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco

Спасибо, девочки! Попробую еще в нержавейке. Хотя, наверное, не в кастрюле проблема.
А, кстати, если на Каше 0,3 не поворачивать клапан (и крышку), можно сварить просто молочную кашу, как в обычной мультиварке?

Марин, я на 0,3 готовлю с открытым клапаном как в обычной мультиварке (когда надо что-то в процессе добавить, например). Единственное, что жидкие блюда - супы и каши не пробовала готовить. Возможно из открытого клапана будет травить. Хотя, хочу в ближайшее время попробовать суп сварить. Обязательно напишу результат

Оптимальный режим для молочных каш

если на Каше 0,3 не поворачивать клапан (и крышку), можно сварить просто молочную кашу, как в обычной мультиварке?

Марина, 0,3 для молочной каши практически и есть мультиварочный режим. У некоторых даже и давление не набирается. Но я предпочитаю на 0,7 - быстро и хорошо все разваривается. Готовлю на вода+молоко или чисто молоко в нержавейке. Ничего не пригорает и стоять над кашей не надо. Предпочитаю на 0,7, на отсрочке, чтоб потом еше в подогреве часа 2 постояла. Вкуснейшая каша! На плите и в мульте у меня так не получалось. С тех пор только в Штебе и варю, уже забыла как это на плите делать.

Девчонки несу вам свою ветчинку. Делала в ветчиннице тескома в нашей Штебочке получилось отлично! Делала супер-диетический вариант из курицы для маминого дня рождения, свинину мои не едят. В этот раз поедем к свекрови и я уже подготовила мяско для ветчины свинину+курицу, думаю этот вариант должен быть еще вкуснее.

Матильда_81

Делала в ветчиннице тескома в нашей Штебочке получилось отлично!

Гуля, ветчинка супер......... а ты ее на бок клала, а то я кастрюльку ищу высокую для этой ветчинницы....

Инструкция для ветчинницы Tescoma в мультиварке

Галина, я делала в нашей Штебке, на бок класть ее нельзя, ветчинницу, у нее дырочки сверху и пипка сверху выпирает. Я ее поставила, налила воды доверху, ставила в непригораемую чашу, а сверху аккуратно прикрыла нержавеющей чашей, выставила 3 часа и 80 градусов, каждый час аккуратно проверяла температуру воды, она была 75-76 градусов.

Слушайте, получается, что и Белобоку так можно поставить? А то я всю башку сломала, как мне мяско упаковать без «упаковщика»?

marinastom, Марин, даже не могу сказать почему молоко сворачивается. Может быть порошковое так себя ведёт. В моей Stebe тьфу-тьфу-тьфу всегда всё. Готовлю и на отложенном старте.

Девчонки несу вам свою ветчинку.

Гульнара, отличный результат.

пшенную кашу с тыквой

Марина, дело в тыкве. Все фрукты сворачивают молоко. Чтобы такого не было, фрукты отдельно готовят и добавляют в уже готовую кашу.

Девочки всем добрый день. А кто-нибудь пытался в штебике делать сгущеное молоко?

olgea,
Ловите
Молоко «Сгущенное» за 10 минут в мультиварке Steba

Девочки, готовила рулетик, очень удачный.



В Stebe можно сделать на программе Суп в Белолбоке.

Девочки всем добрый день. А кто-нибудь пытался в штебике делать сгущеное молоко?

Оля, вот по этой ссылке рецепт «вареной сгущенки». Я в Штебе готовила - получилось суперски
hlebopechka.ru...
GTIТатьяна
рулетик замечательный. А как готовили?

Юль рецепт здесьhttps://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=389336.new;topicseen#new

А меня так. Штеба выручает!! Тут много детей и все у меня тусуются!! Так обед сварить на 6 детей и еще я впридачу, это не так просто

Так Штеба мне суп сварганит только так, ну а я ей только помогаю)

Но честно, еслиб все дети были мои, то я бы свихнулась)

Да, домашнюю пасту варю 3 минуты!

Штебку надо расцеловать!

Угощайтесь хлебушком!

Хлеб для завтрака на изюмной закваске (Steba DD1) (Mar_k)

Друзья, подскажите рецепт (или как) сварить клубничный компот. Имеется 1 кг. клубники. Творить не умею. Буду делать строго по рецепту (если будет). Спасибо!

Друзья, подскажите рецепт (или как) сварить клубничный компот. Имеется 1 кг. клубники. Творить не умею. Буду делать строго по рецепту (если будет). Спасибо!

Аента, я бы на суп на 5 минут на 0,7 поставила. Из сухофруктов 8 минут варила. Очень хорошо получилось. А ты консервировать будешь или просто попить? Если консервировать, то даже, наверное, на 0,3 лучше будет, чтобы ягодки покрепче были

просто попить?

Да, просто попить. А сахара сколько?

А фиг знает. Вкусы у всех разные, да и клубничка разной сахарности. Я бы ст. л. на литр сделала для начала. Уж лучше потом досластить, чем сироп пить

Ой, про воду забыла спросить. Сколько воды на килограмм ягод? Я в готовке не бум-бум

Аента, я тоже, пока Штебу не купила. Вот мы собралтсь тут с тобой две звезды:) и гуру наших, как назло нет. Аента, говорю тебе как художник художнику, меньше заморачивайся. Кидай всё на глаз, ставь на 5 минут на суп и получится что получится

Залила воды по верхнюю грань, 3 литра получилось. Сахара 7 ст. л. Что то мне кажется маловато, ну посмотрю что сварится.

Аента, не переживайте, если будет очень сладко или насыщенней компотик получится, то можно разбавить горячей кипяченой водой сразу!!! Тут уж на вкус и цвет, как говорится!!!

Девочки, кг ягод на 3л воды многовато будет. Но компот получится насыщенным. По сахару всегда можно потом добавить. У меня на 3 л компота с 0.5 кг ягод идёт стакан сахара. Мои любят сладенько)

Девочки, кг ягод на 3л воды многовато будет.

Так и получилось. Разбавлять нечего и так слишком жидкий. Сахара тоже мало. Я сладкое не люблю, даже для меня несладко. (чай пью без сахара)

Девочки а у меня вчера были приключения со Штебиком..., варила борщ, сначала сделала обжарку на «выпечке»...(как всегда)..., переложила в миску, поставила варить мясо (у меня телятина)... чуть обжарила на масле, залила холодной водой, программа «мясо»-30 минут, темпа на выходе-75С....., естессно мясо дубовое, поставила второй раз программа «суп»-30 минут, на выходе получила -80С....., в итоге плюнула, достава мультю ARC, сварила в ней 30 минут, на проге «мясо»...., получилось нежнейшее, тающее (как и дОлжно быть) мясо.... вчера уже Штебика мучать не стала, сегодня поставила просто воду - также«мясо ", на выходе 110С...., и что это было- загадка??!!!
У кого-нибудь такое случалось? Я вчера так расстроилась, жуть просто...., еле дожила до сегодня, чтобы попробовать...., мы были в отпуске, она стояла включенной в розетку, может перепад какой был?

Галина, а зачем ты оставила ее включенной в розетку? Или у тебя тумблер есть?
Я всегда вынимаю штекер из розетки.

А я сегодня буду варить ветчинку в Штебке))
Пока мяско в холодильнике зреет.

Я уже тут третью делаю ветчину))
Мясо шикарное, натуральное и вкусное!!

Девули, я тоже ветчинку сегодня достала! вчера варила, красота и вкуснота! котяра сразу запах учуял и первый пробу снял, хомякал так, что за ушами трещало и чавкал

ДЕвочки, получила я вчера штебу - красотуля такая, в новой комплектации с запасным кольцом, крышкой и пароваркой из нержавейки. Подарочная чаша без царапин, все упаковано в коробки штебовские. Вчера попробовала сделать ленивые голубцы, посмотрела рецепт на сайте штеба, на режиме суп готовила 20 минут. Получилось очень вкусно, но для меня осталось многовато жидкости. Девочки, а можно получить на каком-нибудь режиме поджареные блюдо, или насколько на обжарке обжаришь так оно и будет? и Еще когда поплавок поднялся из самого клапана немного шел пар - так и должно быть?

marlanca,
У меня такое последнее время на Каше 0,7 происходит, уже не один раз

Жарка с открытым клапаном на режиме 0.3

Девочки, а можно получить на каком-нибудь режиме поджареные блюдо, или насколько на обжарке обжаришь так оно и будет?

Olrea, если мне хочется получить блюдо с минимальным количеством жидкости и корочкой, я приноровилась готовить на режиме 0,3 с открытым клапаном (проги «мясо», «каша»). Блюдо получается не водянистое, зажаристое. Есть несколько нюансов:

• Без присмотра стараюсь не оставлять, чтобы не подгорело
• Некоторые блюда помешиваю (один раз в середине цикла)
• Крышка закрывается в процессе готовки с некоторым усилием, но я наловчилась

Пользуюсь этим редко, в основном неделю просто экспериментировала, т. к. Три перечисленных мною самой же пункта для меня не очень приемлемы. Не для этого я скороварку покупала, чтобы следить, мешать и крышку открывать.

Ларис, спасибо за ответ. Тоже буду экспериментировать.
Я вчера делала и у меня на табло на верхнем дисплее было давление, а на нижнем отсчитывалось время, в девочки пишут, что видят температуру? этот сделать? или это не нужно?

Нюансы набора давления при использовании холодной воды

Девочки а у меня вчера были приключения со Штебиком..., варила борщ, сначала сделала обжарку на «выпечке»...(как всегда)..., переложила в миску, поставила варить мясо (у меня телятина)... чуть обжарила на масле, залила холодной водой, программа «мясо»-30 минут, темпа на выходе-75С....., естессно мясо дубовое, поставила второй раз программа «суп»-30 минут, на выходе получила -80С..... Подробнее: hlebopechka.ru...

предположу, что дело было именно в холодной воде. я так кашу разок залила, а она не сварилась (((я потом пригляделась-а давление-то она не набрала ((для давления нужен пар, но вода закипеть просто не успела, а программа все равно началась через какое-то время. я потом смотрела специально на супах, кашах. программа все равно включает отсчет времени, даже если давление пока не набралось. поэтому заливать надо кипятком. бывает что холодные/замороженные овощи/мясо заливаю кипятком, и давление тоже немножко прям не добирается, а отсчет пошел. если так происходит, не успевает набраться, то отключаю скороварку и снова включаю, чтоб опять набор давления пошел. она быстренько добирает давление и клапан закрывается.

olgea,
Оля, температуру видно только на Томлении и Подогреве, а на режимх где есть давление, пусть хоть и номинально - не видно. Только видно после окончания режим, когда СВ переходит в режим Подогрева.

Параллель,
Гуль, а я опять про свой режим Каша 0,7 - всегда заливаю. холодной, а температура то выше 100, то ниже

Я девчата тоже не заморачиваюсь, и мясо кладу с морозилки, и водой холодной заливаю, делаю как мне удобно и все готовится нормально и мясо разваривается быстро и каша еще ни разу не подводила. Гречка за 1 минуту это вообще супер!!!

Ларис, спасибо за ответ. Тоже буду экспериментировать.
Я вчера делала и у меня на табло на верхнем дисплее было давление, а на нижнем отсчитывалось время, в девочки пишут, что видят температуру? этот сделать? или это не нужно?

Оля, температуру они видят после сигнала об окончании программы.

olgea, чтобы было посуше надо уменьшить воду, рис разный и мясной фарш собственно тоже бывает суше. Я под свой вкус тоже подгоняла.
Девочки подскажите как сварить картошку рассыпчатую в мульте? (Только с водой)?

Крышка закрывается в процессе готовки с некоторым усилием, но я наловчилась

Во-во! Приходится чем-то тоненьким поплавок «притапливать».

Девочки, у меня тоже было так с температурой, но на 0,3, а вот на 0,7 никогда не было.
Но потом я заливала холодную воду примерно 1 литр и проверяла. Получалась на выходе теспература 102 гр, на 0,3.

Поставила Ветчину в Тескоме в Штебу. Вот спросите меня, зачем я бегала и искала кастрюли!!
Отлично встает по глубине антипригарной чаши!!

Гульнарочка-Матильда, спасибо что дала отличную идею с закрытие чаши вместо крышки!!
Теперь хоть не надо следить за температурой на плите!!

Во-во! Приходится чем-то тоненьким поплавок «притапливать».

А можно открыть клапан - закрыть крышку - закрыть клапан. Я так всегда делаю, когда температура высокая и клапан не дает закрывать крышку.

Девочки, а можно сделать такой тандем: обжареную целиком курицу впихнуть в паровую корзинку, и в низ картошку. Если можно то на какой программе и сколько готовить?

Метод одновременного приготовления курицы и картофеля

Девочки, а можно сделать такой тандем: обжареную целиком курицу впихнуть в паровую корзинку, и в низ картошку. Если можно то на какой программе и сколько готовить?

Вот в паровую корзину не впихнуть! А тандем можно!!!
Картошка в низу, а курица на подставке или куру прям на картошку. Если Кура почти готова то модно влить примерно 150 мл воды и на пар, минут на 5-7 и открыть после открытия клапана. Это если картошка уже свежая, если старая, то чуть дольше!!!

Masinen, вот теперь и я идею с новой кастрюлей забыла, аж на душе легче стало!
Матильда_81, спасибо!!!

olgea, вот сейчас осознала, что пароварка на подставку ставится (это у меня от другой МВ история другая). так что конечно получится!!!
Иногда делаю так: куриные бедра (голышки) обжарю до полу готовности и на картошку сверху и на 10 мин Мясо' и до открытия!!!

Марин, а если курица целиком, то на обжарке она ведь все -равно даже до полуготовности не дайдет, ведь тогда 10 минут не хватит? и если на программе мясо в картошку все-равно воды доливать?

olgea, если курица целиком и сырая, то конечно не дойдет... Тогда лучше наоборот делать курицу сначала, а потом картошку... Кура жидкость выделять будет и все дойдет, воды немного, гр 100-200 можно. Я так думаю. Но поставит на Мясо мин на 30.
А полугодовую целую - обжаренную можно как я и писала выше!!!

Оля, а я практикую так - курицу (или мясо) в низу, а картошку (или другие овощи) в паровой корзинке на верху. Всё очень хорошо готовится

Ларис, а картошку тогда просто обваливать в соли? Картошка не сухая получается?

Оля, а я сначала куру обжариваю на жарке в антипригарной чаше по 20 мин с каждой стороны, потом рядом кладу картофель, порезанный четвертинками-половинками прямо в сок от куры, солю-приправляю и «Мясо» 15 минут на 0,7.

Ларис, а картошку тогда просто обваливать в соли? Картошка не сухая получается?

Оль, знаешь, парадокс, но я картошку не солю, а она всё равно вкусная получается. Снизу мясо порезанное со специями и в соусе. Видимо, пар образуется из этого мясного соуса, он пропитывает картофель и получается очень интересный вкус. В общем, Оленька, пробуй, экспериментируй, испробуй разные методы и выбери свой. Всё у тебя получится

Вот моя ветчинка готова!!
3,5 часа на 75 гр






Очень вкусная получилась!

Торт на сгущенном молоке (Ludmil_a)



Это мои вариации на тему лета.

торт а-ля чизкейк (Ludmil_a)



Можно еще так

Или так

Маш ветчина супер!!! ты какое мясо использовала?Людмила, очень красивые тортики, особенно тот с клубничкой желированной! а как делали?

Гульнара, мясо было :
Куриное белое примерно 500 гр
Телятина молодая примерно 300 гр
И свининка кусок от карбонада примерно 200 гр

Рецепт бисквитного торта с творожной начинкой

Лариса, с удовольствием!
Для бисквита: 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 50 г слив. масла, 2-3 ст. л. молока, 1 ч. л. соды (погасить) и мука, чтобы консистенция получилась чуть гуще, чем на оладьи.
Вылить в тефлоновую чашу, предварительно положив бумагу для выпечки, а то трудно вынимать.
Сверху по кругу аккуратно вылить аккуратно творожную массу: 300 г творога 12- 18%, 2-3 яйца, 0,5 стакана сахара. Масса должна получиться как сметана. Если получилась очень густая, можно добавить йогурт или сметану.
Пекла на каше 1ч 20 мин.
Для покрытия покупала желе для торта в маленьких пакетиках. Добавила кусочки свежей клубники и, когда желе начало густеть, залила верх торта. А чтобы не растекалось, сделала бортик из нескольких слоев фольги. И в холодильник. Застывает очень быстро. Вкуснота!

Машунь, спасибо! Я с говядиной еще не делала, делала куру пополам с индюшкой и куру пополам со свинюшкой.
Людмила, я правильно поняла на жидкое тесто вы сверху творожную массу вылили и так запекали?

Девочки, торты не только получаются красивыми, но и действительно вкусными. Я рецептом для торта на первой фотографии пользуюсь уже лет сто. Он очень простой и необыкновенно вкусный.
1 банка сгущенки (хорошей)
2 яйца
1 ч. л. соды (не гасить!!!)
1 стакан муки (примерно)

Крем сметанный.

Linadoc, обязательно получится!

Я забыла написать, что бисквит второго рецепта выпекается 1ч 10 мин

В этот дождливое утро поднимаю Вам настроение «Пражская ночь» hlebopechka.ru..., как пекла на 7 стр.