Суп-соус

Категория: Первые блюда

Кухня: армянская

Ингредиенты

Мясо (телятина или свинина)

Большая луковица

1 шт.

Острый перец чили

1 шт.

Помидоры большие

4 шт.

Томатная паста

2 ст. ложки

Картофель

4-5 шт.

Лавровый лист

Зелень

Сухой базилик и майоран

Масло сливочное или топлёное

Способ приготовления

Варим мясо, добавляем только соль.
Отдельно обжарим на сливочном масле нашинкованную большую луковицу ( я это делаю на топлёном).
Помидоры ошпариваем, снимаем шкурку, нарезаем, добавляем к луку.
Добавляем молотый чёрный перец и молотый красный острый перец, томатную пасту, пару лавровых листов, острый перец чили целиком. Тушим минут 20.
Добавим сварившееся и разделанное на кусочки мясо и немного бульона. Протушим минут 10. В кастрюлю положим картофель, нарезанный крупными кусками и всё, что тушилось.
Много разной зелени: укроп, петрушка, базилик, цитрон (майоран).
Довести до готовности.