Австралийский овощной хлеб в хлебопечке

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Кухня: австралийская

Ингредиенты

Мука (4 порции по

150г) 600г

Сахар (4 части по

1с л) 4 с л

Соль (4 части по

0,5ч л) 2 ч л

Масло растит (4 части по

0,5 с л) 2 с л

Дрожжи (4 части по

0,25 чл) 1 ч л

Жидкость (3 части сока+1часть воды)

440мл

Способ приготовления

 Замесить с помощью хлебопечки 4 вида теста (3 вида с разного цвета соком и 1 вид с водой). Для цветной жидкости взять соки разных овощей: для бордо-сок свёклы (я брала готовый овощной микс"Эко"и для окраски сок свёклы);для рыжего цвета-томатный сок (сделала из томат-пасты с водой);зелёного-сок или пюре шпината (у меня было его мало, добавила немного сока свежего укропа, разбавила водой до нужного объёма+сухого немного);для белого теста-воды. Белого теста сделала в 1,5 раза больше нормы: мука-225г, вода-165мл, сахар-1с л, соль-0,5ч л, масло-0,7с л, дрожжи-2/3ч л. Пока замешивается очередной вид теста предыдущий комочек стоит в тепле для подхода. Вымешиваю в печке на программе "тесто для пасты". Пока вымешивала последний белый вид на программе"замес теста"(с подъёмом в 50+10 мин) остальные подходили в тепле. Готовое белое тесто раскатала в большую лепёшечку, цветное тесто каждого вида разделила на 4кусочка каждое. В белую лепёшку уложила цветные: я их раскатала в малые лепёшки и завернула в 3 слоя в разном порядке-получилось 4 рулетика. Затем белым тестом полностью завернула цветные, создала нужную для ведёрка форму, поставила в печь. Программа "выпечка", вес 1000г, корочка-средняя, время установила 60 мин. Фокус был в том, чтобы внешне буханочка походила на обычный белый хлеб (как бы хлеб с сюрпризом);однако цветное тесто"схулиганило"и местами решило выбраться наружу.



Зато на разрезе на протяжении всей буханки разный рисунок

Программа: замес, выпечка

Время приготовления: мин.

Порций: 800г

Похожие рецепты

Хлеб пшеничный цельнозерновой овощнойРома

Хлеб пшеничный на овощном отваре с кориандромbusia

Австралийский овощной хлеб Il Gianfornaio (духовка)milvok

Ух ты! Красиво!

Это же надо: такое навертеть! Обязательно попробую испечь! Руки чешутся! Буду ждать выходных...

Конечно испеките! Не так уж много мороки с этим хлебом-зато какой сюрприз будет для домашних (и не только!) при разрезании этого хлебушка! Даже самый заядлый нелюбитель хлеба и то соблазнится кусочком-будьте уверены!

ОГО! Красотища! Однозначно - в закладки! Для удивления гостей и сотрудников (часто балую их хлебушками, потому как перепечь хочется по многим рецептам, а домашние едоки с моими шедеврами не справляются - не успевают есть...)

Обязательно попробуйте-увидете удивление и восхищение! Наверняка получится Если вдруг найдете ещё какой-то вариант цвета-поделитесь с нами, будем рады