Грибная икра

Категория: Холодные блюда и закуски

Кухня: русская

Ингредиенты

Грибы сухие

1 стакан

Масло растительное

3 ст. л

Лук репчатый

1-2 шт.

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

Грибы замочить в холодной воде на пару часов. Затем в этой же воде сварить до готовности. Воду слить, грибы охладить и пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Лук мелко нарезать, обжарить, добавить к грибной массе. Посолить, поперчить и заправить раст. маслом. (Можно добавить мелко порезанный чеснок)

Примечание

Рецепт из книги "Пермская кухня"

как же я грибы то люблю!!
а с шампиньёнов можно свежих??

Надя, конечно можно! Только вкус совсем другой будет

Самая ароматная икра из сухих грибов. можно и морковку обжарить вместе с луком. Делала сегодня и первый раз не в блендер, не в мясорубку, а мелко-мелко посекла грибы (хорошо отваренные) у меня была смесь сушеных подберезовиков и подосиновиков, на доске. Очень вкусно и ароматно. И совсем другой вкус, чем в блендере.

Ага, так еще вкуснее! Вот только с моими грибами этот фокус не пройдет, они слишком твердые

У меня тоже твердые, как камень и раньше только через мясорубку. Надо просто долго варить, час или полтора. И тогда они прекрасно режутся-секутся, аромат необыкновенный!