Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2)

Я уже года 3 пользуюсь чугунными сковородками Нева. Сначала глубокую купила, а потом и блинную. Но когда блины жарю, то все равно обеими пользуюсь.

Нева - это надо понимать Нева металл посуда что ли? Так это предприятие производит только литую алюминиевую посуду с антипригарным покрытием см. Так что одно из двух : либо сковородки не чугунные, либо произвела их не Нева...

Прочла, что и на Украине этот «Биол» есть?.......
Ёлки-палки, если я правильно поняла, её изготавливают в Мелитополе?
Странно, почему-то никогда не попадалась в магазине.....

Иннуся, вот . У нас много продают биоловской посуды, ооочень хорошая.

Даже есть вот такая интересная сковорода Оладница

А в Днепре делают чугунную посуду «Ситон», тоже замечательная!

Ой, какая кастрюлька классная! Очень хочу! Да еще и цвет моей столешницы! Спасибо, куплю! Раньше видела с перегородками только для фондю, алюминиевые, некрасивые, ни в какое сравнение, такие:

Рома, dopleta,

А как потом остатки из углов выскребать? Я бы две кастрюльки предпочла.

А как потом остатки из углов выскребать?

Посудомойка вымоет.
  В смысле-машина.

Рома, dopleta,

А как потом остатки из углов выскребать? Я бы две кастрюльки предпочла.

Как - силиконовой лопаткой хорошо получается.
А с целью экономии газа или электро - есть разница ставить две кастрюли на две конфорки, или две разные каши на одной комфорке

с целью экономии газа или электро

И места на плите.

А как потом остатки из углов выскребать? Я бы две кастрюльки предпочла.

Не такие уж там и острые углы. Посудомойка справляетсся и с более сложными рельефами. А две кастрюльки, и дважды две, и пятью две у нас уже есть, а такой - нет.
Печалька - доставка только по Москве. Есть цель! Еще раз, Таня, спасибо, а то я уже заскучала без хотелок.

Кастрюля с перегородкой и стеклянной крышкой, диаметр 26 см, подходит для всех типов плит, в том числе индукционных.

Эх, придется покупать! Я как представила, что тушу, к примеру, капусту, одни у меня с томат. пастой любят, я с другими добавками- очень удобно!

Печалька - доставка только по Москве. Есть цель! Еще раз, Таня, спасибо, а то я уже заскучала без хотелок.

На здоровье!

Ща, хлебопечка навалится на кастрюли и опять сайт обвалится и кастрюли закончатся в один раз...
Печалька, что на сайте каникулы до 12 числа, на вопросы не отвечают как надо

Ирина, это по опыту с Нордиковскими формами?

Да уж, кастрюлька имеет смысл.. Я бы такую, может быть, купила. В одной части курочка-рыба-мясо, а в другой рис. На один раз покушать...

На один раз покушать

На один? Кастрюлька-то немаленькая! 26 см.

Сковородка с тремя секциями у меня есть, теперь ну очень эту кастрюльку захотелось...

Посматриваю в сторону вот такой сковородочки:girl_claping:

Сковорода Tescoma "I-Premium Stone"

Массивная сковорода с уникальным антипригарным покрытием, обладающим свойствами неполированного природного камня, что позволяет пропекаться блюдам равномерно, без подгорания, а так же сохранить их естественный аромат и сочность.

Подходит для всех типов плит: электрических, газовых керамических и индукционных

Можно мыть в посудомоечной машине.

Друзья мои, никто такой не пользуется:oops:?

Девоньки всем кому нужны чугунные сковородки и казаны. Приезжайте в Садовод 8линия

Всем привет!
Интересует отзыв о кастрюльках под брендом TRAMONTINA,
есть ли у кого, как служат в работе?

а про аметовские кастрюльки здесь что н писали уже?

korobushka, писАли, и много...

Воспользуйтесь поиском вверху страницы, введите - Амет и побродите по ссылкам...

Информации на самом деле не мало)...

Девочки. У меня посуда японская металлокерамика. Только начала использовать. Подскажите, как она в использовании.

Девушки, что-то тут затишье. В связи с санкциями посуду никто не обсуждает?
Я тут для приготовления одной порции манной кашки прикупила ковшичек Rondell "Geste" вот такой . Попробовала молочко закипятить, а оно взяло и пригорело по всей площади дна, я его давай отмешивать от дна, а оно опять пригорает. В результате получились коричневые пенки в каше в большом количестве.
Может, кто-нибудь сталкивался с такой проблемой? Или эти антипригарные кастрюльки противопоказаны молоку?

Особенности кипячения молока в посуде с покрытием

У меня кастрюли и ковши этой фирмы - ведут себя прекрасно!
Но молочку в них лучше не варить. На дне образуется темная пленка, которая очень быстро смывается одним движением, просто снимается губкой. Если перемешивать молочку во время готовки, то не трогать дно и не разрывать пленку.
Я только кипячу в ней молоко на медленном огне, тогда нет такого пригара-пленки на дне.

А вот, для других целей, очень хорошие кастрюли, крупяные каши на воде прекрасно получаются, или что-то тушить в них.

Да, тушить в такой кастрюльке хорошо - овощи вели себя прекрасно, гречка на гарнир рассыпчатая и не пригоревшая - супер. А вот с молочкой не сложилось, жаль, а так хотелось кашки варить ((Придется опять по-старинке в люментевой старенькой кастрюльке варить манку

Я перед кипячением молока ополаскиваю ковшик холодной водой. Не пригорает. Правда, Рондел у меня без антипригарного покрытия, но это, вроде, универсальный метод.

Купила в Ашане сковородку на дачу Нева металл 28 см, цена 925 р.
Съемная ручка, литой аллюминий, покрытие антипригарное (не Титан).

Всех с Пасхальной неделей!
Девочки, посоветуйте, пожалуйста, что выбрать - вок или казан? Посуды мало, обходилась раньше чугунной сковородой и кастрюльками, только в прошлом году купила блинницу Биоловскую - и вот тут поняла, как много значит хорошая посуда!
Покупать собираюсь кукмаровскую с антипригарным (или для вока это наоборот плохо?-где-то вычитала, что типа антипригарное покрытие при высоких температурах только хуже для вока). Выбрала сначала казан с крышкой-сковородой (собираюсь печь в нём еще и хлеб), + и вок тоже, + формы д/хлеба, но как-то накладно получается, с деньгами сейчас не ах...
И вот подумала, формы для хлеба же прокаливают с маслом - так может, не брать с антипригарным дорогие, а просто обычные алюминевые литые казан и вок взять, и так же обработать? Или это не вариант? Муж считает, что вок вообще бесполезная фигня и лишняя трата денег, что в нем такого можно сделать, чего нельзя в обычной сковородке...

Личный опыт: чугунный казан против антипригарного

Я долго себе выбирала казан, сменила несколько. Изначально, начитавшись информации, купила чугунный без всякого покрытия. Хоть и прокаливала и делала все по правилам - все равно все прилипало. Купила еще один чугунный - опять не пошло. Вообщем штуки четыре испробовала. И только сейчас, по наводке Омелы, купила казан Кукмаровский с антипригарным покрытием. Ну очень нравится. Если раньше казан использовала только для плова, сейчас он у меня очень в ходу. А насчет вока - не знаю, мне он как-то не нужен, но это мне. И потом вок это тоже разновидность казана

Я практически все готовлю в мультиварке. Но у меня есть чугунный Вок. Я очень люблю азиатскую кухню и часто в нем готовлю. А остальные сковородки все раздала. Правда оставила единственную маленькую чугунную.(она перешла по наследству, старенькая, ни чего не липнет, ни чего не пригорает) Я в ней жарю яичницу, блинчики.

Светлана, очень важно, какая у вас плита. Если электрика, то вок не пойдет. У него площадь соприкосновения с нагревающейся поверхностью и, как следствие, площадь нагрева очень маленькая. Казан с относительно плоским дном будет лучше.

Спасибо за советы!:girl_curtsey:
Плита газовая. Определилась - буду брать казан. А какой объем посоветуете оптимально взять на семью из 3-х человек (муж+я+сын 15 лет, ждем еще маленького, Бог даст всё хорошо будет если, ну так-то он едоком плова станет ещё не скоро, но а вдруг казан до той поры доживёт и не облезет?)). Они есть от 3 до 4,5 литров. Муж говорит, что 4л лишнего нам, но вот сегодня удалось у нас в городе найти кукмарские казаны, правда просто алюминевые, так вот 3,5л мне мал показался. И еще: у №2, который с обычной крышкой, - дно крутое, как у вока, а у №1 с крышкой-сковородой дно плоское почти (зато в нём можно хлеб печь). Какой стоит выбрать для плова?
kirch, Люда, у Вас какой формы казан - 1 или 2? Значит, на антипригарном не стоит всё же экономить считаете? (разница в цене в 2 раза (
Я-то надеялась обычные прокалить)) Правда, есть две сковороды кукмаровских алюминевых с утолщенным дном, но на них быстро готовлю, не успевает пригорать.
И последний вопросик: хочу взять еще маленькую кастрюльку, чтобы и малышу в дальнейшем можно было кашку сварить, и кулич испечь - лучше взять ковшиком-ручка съёмная (но он на 1,5л, не велик ли для кулича?) или кастрюлькой на 1л? Вроде у ковшика плюс в том, что ручка есть, удобнее, покачивая, кашу по-быстрому сварганить... Зато 1л для кулича больше подходит (а то надоело выкручиваться, то в консервных банках больших, то еще изгаляюсь). Благодарю всех за учАстие!:rose:

У меня казан № 2. Дно у него круглое внутри, а снаружи плоское, ставить на горелку удобно. У меня был № 1. Я имею ввиду такой конфигурации. Плов в нем готовить неудобно, долго испаряется жидкость. Мне не понравилось. Еще раз повторюсь - очень нравится кукмаровский казан. У нас на двоих 3.5 л

У меня который № 1, сам по себе хороший, но вот крышка-сковорода очень своебразная - как сковорода великолепно, а вот как крышка - никакая, из под нее на плиту течет.

И последний вопросик: хочу взять еще маленькую кастрюльку, чтобы и малышу в дальнейшем можно было кашку сварить, и кулич испечь - лучше взять ковшиком-ручка съёмная (но он на 1,5л, не велик ли для кулича?) или кастрюлькой на 1л? Вроде у ковшика плюс в том, что ручка есть, удобнее, покачивая, кашу по-быстрому сварганить... Зато 1л для кулича больше подходит

А из чего эти кастрюлька или ковшик? Не из чугуна же? Если с покрытием, то оно рано или поздно в кастрюлях облезает да и вообще не очень там требуется. Если без покрытия, то это должна быть только нержавейка.

Что же до формочек - несколько раз покупала примерно такого объёма какой-то ноунейм, оказалась фигня, не тефлон, а какая-то никудышняя краска. ((В этом году увидела в Магните небольшие алюминиевые формочки по 110 рублей, на свой страх и риск купила 4 штучки - оказалось, отличнейшая вещь! Надо бы ещё докупить, от покрытия тесто отстаёт отлично. А поскольку кроме куличей я там готовить ничего не планирую, то, надеюсь, проживут долго. Главное, что тонкие и все одинаковые, не будет разницы в прогревании.

Светлана, я полностью согласна с Людмилой, овальный казан намного лучше плоского. Когда я жила в другом городе и была газовая плита - в овальном казане такие вкусности готовили! Сейчас индукционная и плоский казан -

Спасибо большое за ответы!:girl_hug:
С формой казана всё поняла, буду заказывать №2, где дно покруче. Теперь вопрос с объемом - видела сегодня 4,5 и 6 литровые, так из жадности (разница всего 60руб.) хочется взять 6-литровый. Как думаете, это совсем лишку?
Сегодня в магазине соблазняли на казан БЕЗ покрытия на 4,5л походный (с ручкой для подвешивания) за 600р., убеждали, что с ручкой взять куда как удобнее, и дома, и на природу взять, и еще «вы что-вы что, у самих у всех только такие, зачем вам нужно покрытие, оно царапается, хватит ненадолго, соль прокалите, и ничего никогда пригорать не будет. Но я не повелась)

У меня который № 1, сам по себе хороший, но вот крышка-сковорода очень своебразная - как сковорода великолепно, а вот как крышка - никакая, из под нее на плиту течет.

Уточнение про крышку-сковородку очень кстати, а то сильно она меня соблазняла. А у Вас именно кукмаровский или какой другой фирмы?
Тогда встаёт вопрос еще и о сковороде, какую взять? У нас была большая глубокая чугунная сковорода, так я в ней и жарила, и плов готовила, и блины, и яичницу, вобщем, была одна на все случаи, недавно приказала долго жить...
Сейчас есть 2 алюминевые 26 см (брала хлеб печь, но приспособилась пока к ним) и блинная, тогда логичнее купить сотейник? Или вок? (а если взять казан на 4,5 литра, он не заменит сковородку ведь, нет?)
Девочки, выручайте советом, пожалуйста!:oops: А то муж в этот раз наотрез отказался обсуждать, хотя он хорошо готовит - сказал, как отрезал: «обходились полгода люминевыми и дальше переживём...(Что всё это с-жиру-бесительство».

Ланна, у меня кукмаровский, брала в АШАНе.

вы что-вы что, у самих у всех только такие, зачем вам нужно покрытие, оно царапается, хватит ненадолго, соль прокалите, и ничего никогда пригорать не будет.

А я подписываюсь под этими словами, у меня чугуна без покрытия много и сковороды и казаны и утятница ни на какое покрытие не променяю

selenа, у меня тоже всё без покрытия. Обеспечила и себя и внукам хватит. Элетронные гаджеты точно будут меняться, а вот потом удобную необлезающую форму для выпечки скоро будет вообще не найти в продаже. Кстати, заводы постепенно уже всё переводят на покрытие. Им же выгодно, покрытие облезло, опять потребитель вынужден покупать и так до бесконечности.

Элетронные гаджеты точно будут меняться

Я была приятно удивлена, когда мой любимый «чугуний» подошёл для индукции, а все с покрытием (керамическим. алмазным и т. д) остались не у дел, правильно его по наследству передают. Да и вкуснее, мне кажется, из чугунной посуды

Когда покрытие слезает, сковородами ещё долго можно пользоваться. У меня есть одна с 80-х годов прошлого века (звучит круто )

vedmacck, Татьян, вот везде пишут с точностью до наоборот, могу ошибаться, но для того что бы покрытие легло на металл, используют какую-то бяку типа грунтовки, вот она не айс, если в пищу попадает

Ну, за 30 с гаком лет никто из нас ещё не помер, пользуясь этой сковородкой.

купила казан Кукмаровский с антипригарным покрытием

Людочка, а крышка какая: стекло или металл?

Инна, крышка металлическая. Очень нравится казан. Самой нравится чугунная посуда. И сковородка есть. Когда покупаю новую с покрытием, на время ее забываю. Все-таки за ней уход нужен. Вот сейчас пользуюсь стоулоновскими сковородками (наверное неправильно написала название). Похоже у них покрытие неубиваемое. Но с казанами чугунными не подружилась. В кукмаровском казане даже варенье варила, которое силт.

А я подписываюсь под этими словами, у меня чугуна без покрытия много и сковороды и казаны и утятница ни на какое покрытие не променяю

У нас чугунная загнулась (пользовались лет 10-12), жир проел поры металла что ли (может был с какой примесью, не чистый) и стала гореть сковородка, чадить и осыпаться снизу хлопьями.(
А речь идёт о покупке алюминевой - вот в ней читала без покрытия нельзя еду хранить, приготовил и сразу перекладываешь, я так понимаю...
Чугунных у нас в продаже не найдёшь уже (ну разве тыщи за 2,5-3 сковородки неглубокие, но для нас это слишком дорого), вот и приходится смотреть на алюминий с покрытием...

Я в Ашане купила недорогую чугунную сковородку рублей за 400. С первого раза что-то напортачила (масло неровно легло).
Я её выварила в силикатном клее и по новой прокалила и маслом обработала.
Теперь слежу за ней.
Она пока еще не достигла степень раритета, но потихоньку приобретает «правильный» вид.
А вот блинная у меня тоже чугунная, но не очень дешевая. Сразу была с какой-то обработкой. Я ею довольна очень: с первого дня ничего к ней не липнет.
Теперь и сотейник чугунный взяла.
Так потихоньку возвращаюсь к тому, от чего поспешили избавиться с приходом новых технологий.

У меня для блинов чугунная, ничего к ней не прилипает. Но я ее не мою. Протираю после блинов бумажной салфеткой

Спасибо, девчата, но чугун у нас тут недоступен сейчас уже, хотя раньше изредка встречался. Ашана нет (А по инету цены посмотрела-шибко дорого выходит (+ еще и пересылка тяжёлая получается).
Поэтому буду брать люминий с покрытием. Биоловская блинная сковородка есть такая, пару лет пользуюсь, очень нравится - даже не знала раньше, что так легко можно печь блины!)))

А я подписываюсь под этими словами, у меня чугуна без покрытия много и сковороды и казаны и утятница ни на какое покрытие не променяю

selenа,Сливочная, девочки, просвятите, пожалуйста. Грядет в моем доме смена сковородок, конечно же с покрытием, куда без него. Но почитав вас призадумалась насчет чугуна. В ходу у меня 2 сковородки D28 и 1 D24, ну и блинница конечно. Вот я призадумалась. Понимаю что они долговечные, но никогда ими не пользовалась, правда хлеб пеку в чугунной утятнице. Не мою ее, иногда смазываю маслом, ничего не прилипает. Но вот как насчет жарки в таких сковородках, я не представляю, мне кажется все прилипает, только и надо постоянно помешивать и переворачивать. :-[Просвятите недотепу, пожалуйста.
Сайт с посудой БИОЛ уже нашла и все нужные сковородочки имеются в наличии. Или посоветуйте еще какую фирму?

Нержавейка с рассекателем и нестандартное использование блинницы

tatjanka, У меня кукмаровская без покрытия блинная сковорода диаметром 24 см, удобна. из неёё блины сами выприыгивают. Кроме того, эта сковорода имеет отстёгивающуюся ручку, поэтому я её частенько использую в качестве формы и противня одновременно при выпечке пиццы, лепёшек и даже для выпечки пирогов с начинкой. У этой сковороды настолько замечательная толщина и отличные тёплоемкостные характеристики, что её можно использовать для выпечки пирогов даже без керамического камня в самой дурной газовой духовке (у меня, правда, замечательная электродуховка с кучей режимов и конвекцией).
 Теперь к обычным сковородам - у меня уже 10 лет живут три сковороды разных диаметров, мои любимки. Это аметовские нержавеющие сковороды со стеклянными крышками. У меня к ним вообще ничего не пристаёт, я в них жарю и тушу и припускаю абсолютно всё. Отлично моются в посудомойке. Но! Самое главное - эти сковороды я использую только совместно с пламярассекателем, иногда даже сразу с двумя пламярассекателями. Пламярассекатели дают мне широчайший диапазон используемых температур, К примеру -я из морозилке достала звенящий кусок рыбы и положила его в аметовскую сковороду, едва смазанную маслом. накрыла стеклянной крышкой, а саму сковороду обязательно на плямярассекатель. На малый огонь. И пошла сидеть в интернете 40 минут. Всё! И получилась нежная, сочная рыбка. Причём я рыбу даже не размораживала в микроволновке. Тоже самое и с замороженными котлетами. Не сразу я научилась задавать нужную температуру. Ещё раз уточняю. что без пламярассекателей на сковородах будет всё гореть. Нержавейка хороша только при совместном использовании пламярассекателей. Но зато какая лепота потом мыть их посудомойке.

какая лепота потом мыть их микроволновке.

Нержавеечные сковородки мыть в микре? А как насчет правила не использовать металл в микре?

Ой, девочки, я совсем не знаю, что делать? :-[Читая про чугунную посуду и голова кругом. То ли брать, то ли не брать? Вроде хочется, НО очень боюсь пригорания и того, что отмывать сложно ее. Чистящими средствами не желательно мыть и металлической губкой.
У кого именно чугунные сковородочки, скажите, что вы в них готовите? Про блины я уже в курсе, инфы много, да и мама моя печет блины только на чугуне. И можно ли ими заменить весь арсенал сковород или стоит оставить с антипригарным покрытием?

tatjanka, вам решать.
Меня удивляют хвалебные оды чугунным сковородам. Я свои отправила на антресоль.

В чугуне хорошо тушить и томить. Ну, и ухаживать за ними надо.
Действительно - решать вам

И можно ли ими заменить весь арсенал сковород или стоит оставить с антипригарным покрытием

Этого делать не надо, начните с одной сковороды (они не дороги) и поупражняйтесь с ней почитайте, о чугуне много написано, а там и поймете - оно вам надо
  можно и с моющим средством и железной мочалкой, но чаще достаточно воды
Я на чугунных сковородках жарю и котлеты и картошку и т. д. (хотя у меня много других, очень приличных сковородок)

Вот здесь кое-чего почитать можно, если интересуетесь Реставрация чугуна

Taia,vedmacck, спасибо. Я конечно понимаю, что решение за мной, но хотелось бы услышать владельцев таких сковород. Просто надоело выкидывать раз в 1-2 года деньги на антипригарные сковороды, да и вредные они. И про уход тоже теперь уже в курсе.

А ещё у чугуна неоспоримое достоинство - чем больше в нем готовишь, тем лучше и неприхотливее он становится

А ещё у чугуна неоспоримое достоинство - чем больше в нем готовишь, тем лучше и неприхотливее он становится

selenа, да, все правильно. Пишут минимум через 2-3 месяца использования уже ощутимая разница, про годы я уже и не говорю. А вы пользуетесь чугуном?

Я на чугунных сковородках жарю и котлеты и картошку и т. д. (хотя у меня много других, очень приличных сковородок)

Да, и неоднократно писала здесь в теме о своем добром отношении к чугуну