Куриные сердечки с топинамбуром

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Топинамбур

500 г

Куриные сердечки

400 г

Растит. масло

1 ст. л.

Чеснок

2 дольки

Луковица

1 шт.

Имбирь

2 см

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

 Надеюсь, все знают про полезные свойства этого чудесного овоща?
       Диетологи советуют заменять топинамбуром картофель, особенно весной, так как он в два раза превосходит последний по содержанию аскорбиновой кислоты и витаминов группы В и в три раза — по содержанию железа. Тем же, кто страдает сахарным диабетом, лучшей пищи и не придумать, потому что инулин, содержащийся в топинамбуре, состоит в основном из фруктозы, которая хорошо усваивается организмом и не вызывает повышения сахара в крови.
 

  При приготовлении блюд с топинамбуром надо учитывать его сладковатый вкус. Для того, чтобы блюдо получилось изысканным, в него надо добавить кислоты и остроты.
  И тогда получится - ах!
 

  Сначала клубни топинамбура надо помыть и очистить.
 

  Порезать их, как душа пожелает. Моя душа пожелала - тоненькими пластиночками!
  Далее очистить луковицу и нарезать тоненькими пёрышками или полукольцами.
  Две дольки чеснока очистить, раздавить плоской стороной широкого ножа и порезать мелкими кубиками.
  Если есть свежий корень имбиря, то отрезать 2 см, почистить и натереть на крупной тёрке. Можно использовать сухой порошок.
  Куриные сердечки помыть и разрезать пополам вдоль для более быстрого приготовления.
  В небольшом количестве растительного масла немного обжарить лук. Добавить к нему сердечки. Через несколько минут добавить нарезанный топинамбур. Добавить чеснок, имбирь, соль, перец. Если надо, то влить немного воды и тушить до готовности.
  Я готовила в мультиварке, поэтому воды мне не понадобилось. Сначала немного обжарила лук на режиме Выпечка с капелькой растительного масла.
 

  Потом добавила к нему сердечки, чеснок, имбирь. Минут десять на Выпечке, потом добавила соевый соус, поперчила и - 30-40 минут на Тушении.
  Очень вкусно!
  П. С. Можно при тушении добавить натуральный йогурт...

Примечание

Топинамбур богат углеводами, в его состав входит около 77% углевода под названием инулин, что имеет свойство при хранении преобразовываться в фруктозу, чем объясняется сладковатый вкус корнеплода.

Топинамбур – отличный источник витаминов и микроэлементов. В нем много витамина С, высокое содержание калия, железа и диетической клетчатки. Этим состав не ограничивается, топинамбур содержит массу полезных для организма микроэлементов и витаминов.

Полезные и целебные свойства

Топинамбур – это не только вкусный продукт, который можно использовать, как в сыром, так и в обработанном виде, это универсальное лекарство от некоторых заболеваний. Сок топинамбура является отличным средством от изжоги, так как он способен снижать кислотность. Сок этого корнеплода помогает при запорах и болях в животе различной этиологии. Так же он обладает противовоспалительным действием и успешно помогает лечить полиартриты.

Топинамбур благотворно сказывается на работе сердечнососудистой системы. Его рекомендуют употреблять при гипертонии, атеросклерозе, тахикардии и ишемической болезни сердца. Отвар топинамбура обладает сахароснижающей способностью. Это лучшее средство для лечения неинсулинового диабета. Это же средство поможет при анемии, ожирении и отложении солей.

Топинамбур обладает выраженными антиоксидантными свойствами и успешно выводит из организма радионуклиды, токсины и соли тяжелых металлов. А это весьма актуально, особенно для жителей больших городов. Это отличное средство для снижения холестерина.

Полезно и вкусно!! Отличный рецепт Галюня! В детстве у бабушки рос топинамбур, называли его земляным яблоком, любили грызть его как морковку, а потом забыли о нем.
Спасибо, что напомнила.

Как вкусненько! Сердечки обожаю!
А вкус топинамбура припоминаю с трудом... что-то из детства, тоже грызла когда-то

Спасибо, девчонки! У меня тоже топинамбур связан с детскими воспоминаниями. Мой отец был заядлым огородником и садоводом. Так что я постоянно что-то грызла...

Галюш, рецепт - то, что надо! И сердечки, и топинамбур! Я вчерась свой кинулась выдирать - так захотелось! Но слегка силенки не рассчитала... хорошо, муж помог!
Его, топинамбур, ещё иерусалимским артишоком называют.

Спасибо, Олюшка!