Полесский новый хлеб

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная высшего сорта

440 гр

Мука ржаная сеянная

20 гр

Клетчатка с зародышем пшеницы

10 гр

Льняной жмых

10 гр

Отруби овсяные

10 гр

Солод ржаной белый

1 ч. л.

Молоко сухое

20 гр

Сахар

1 ст. л.

Соль

1 ч. л.

Масло сливочное

20 гр

Масло подсолнечное

1,5 ст. л.

Вода

330 мл

Дрожжи Саф-Момент

1,5 ч. л.

Способ приготовления

 В нашем доме хорошо прижился рецепт Полесского (ГОСТ) хлеба. Пекла его часто и всякий раз что-то добавляла, изменяла. В результате поняла, что хлеб-то уже другой - назвала его Полесский новый.
 
 Все ингредиенты загрузить в хлебопечку согласно инструкции. В моем Бинатоне 2169 начиная с жидких. Программа Основной хлеб. Размер средний. Корочка средняя.
 
 Хлеб получается вкусный, воздушный, особый аромат ему добавил неферметированный солод.

Программа: Основная

Время приготовления: 3 ч. 15 мин.

Порций: готовый хлеб 700 гр

Хороший хлебушек! А льняной жмых - это льняная мука или?

MariV, спасибо! Да, жмых - это мука льняная. У нас можно только один вид найти, да и то с трудом.



 Куда только я ее не добавляю...

Я все ржаные и серые хлеба пеку с добавлением льняной муки - корочка получается очень хрустящая.

Я все ржаные и серые хлеба пеку с добавлением льняной муки - корочка получается очень хрустящая.

А где ее можно купить? Мож, смолоть семечки льняные?

В Москве - я знаю, где продается. А в Украине?

Скарлетт, я пробовала молоть льняное семя, когда не могла купить. Но с моей техникой удалось скорее льняные отруби получить, а не муку. Но в хлеб я их тоже добаляла. Правда от муки совсем другой эффект. Ищите. У нас в Минске она бывает в отделах для диабетиков и здорового питания.

PalmP