Saltimbocca alla romana (Обед настоящей римлянки из кинофильма "Ешь, молись, люби)

Категория: Мясные блюда

Кухня: итальянская

Saltimbocca alla romana (Обед настоящей римлянки из кинофильма «Ешь, молись, люби)

Ингредиенты

Телятина (ошеек)

1 кг

Прошутто

8-10 ломтиков

Базилик (рубленный)

1 ст л

Базилик (целые листики) по кол-ву порций

Свежесмолотый перец

по вкусу

Оливковое масло для обжаривания

Белое сухое вино

100-150 мл

Способ приготовления

Ешь, молись, люби (2010)
Режиссёр: Райан Мёрфи
В ролях: Джулия Робертс, Хавьер Бардем

1. Телятину порезать на порционные кусочки толщиной примерно 2-2,5 см и слегка отбить.
2. Посыпать рубленной зеленью, поперчить. Выложить по небольшому ломтику ветчины и свернуть рулетики.

3. Обернуть рулетики ветчиной и обжарить с каждой стороны приблизительно по три минуты, выложить на тарелку.
4. В сковороду, где жарилось мясо, влить вино и дать ему закипеть. Переложить обаренное мясо и, уменьшив огонь, протушить минут 7-10.

Примечание

Итальянская кухня... Яркая и ароматная...
Мы все с ней знакомы. Мы любим пасту и пиццу. Их готовят и подают как в изысканных ресторанах, так и в маленьких тратториях.
Но кроме этих всеми любимых блюд итальянские хозяйки готовят и менее известные широкой публике кулинарные шедевры. Они не менее вкусны и, зачастую, очень просты в приготовлении. Рецепт одного из них я предлагаю Вашему вниманию.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!