ПаштидА

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: еврейская

Ингредиенты

Картофель

Печень

500 гр

Морковь

1-2 шт

Лук

1-2 шт

Яйца

2 шт

Соль, специи

Сыр тертый

100 гр

Способ приготовления

 Картофель отварить, отвар слить, картошку помять, добавить в нее яйца и немного отвара. Консистенция должна быть гуще, чем у пюре. Пока картошка варится, обжарить лук и морковь до приятной прозрачности первого и отдачи цвета маслу последней. Добавить печень, порезанную кубиками. Печень может быть любая, у меня была говяжья. Обжарку, после добавлени печени продолжать минут 10 - 15, после чего аккуратно соединить воедино картофельное пюре и печень. Дно формы для запекания промазать маслом, обсыпать манкой или сухарями, выложить картофельно-печеночную массу, разровнять и поставить в духовку запекаться на 30 мин при т-ре 200С. Когда верх зарумянится, посыпать сыром и отправить обратно в духовку минут на 15. Подавать лучше чуть остывшей, что бы при перекладывании не ломалась.
  Я делала в МВ Бранд. Когда переворачивала да перекладывала, она малость развалилась, ибо была горячая, с пылу с жару Но на вкусе не отразилось, чесслово. Пекла на Выпечке 40 минут.
 

Примечание

Достав вечером печенку из морозилки, я озадачилась что бы такого с ней сделать. Причем соединить надо было что-то оригинальное, еврейское, из печенки, что б выложить на форуме... во как. И тогда я вспомнила про ПатшидУ. Полазила по всемирной паутине в поисках "правильного" рецепта и его вариаций. В классическом варианте ПаштидА, это блюдо в виде пирога: полужидкое тесто на кефире (майонезе, йогурте, сметане) наливается на дно формы, сверху любая готовая начинка, которая выбирается по принципу "Все что есть и надо очень быстро", потом все это заливается оставшимся тестом и выпекается. Но еще я нашла вариант на основе картофельного пюре (http://www.povarenok.*****ru/recipes/show/52023/) и поняла, что это именно то, что я искала. Получилось мага вкусно.

Машуня, паштида «правильная» не бывает. Она делается из чего угодно, что возможно совместить

Уф, слава Богу, а то я-то испереживалась

Очень аппетитно

Надо будет сготовить это еврейское блюдо, а то у меня уже тоже давно в морозилке кусок печенки болтается.

Кстати сказать, данная паштида - она не совсем еврейская. Она не кошерна.

Кстати сказать, данная паштида - она не совсем еврейская. Она не кошерна.

Но нам то всё равно.

Манечка, скажи, а ты дондышко чем-то мазала перед закладкой?, а то я смотрю, что так у тебя хорошо вывалилось, с корочкой.
 А я всё боюсь с картохой в мультю лезть, как-то пугали что картошка лучше всего пристаёт ко дну, вот я и не пробую; всё переиспытывала, а картошку никак. А оч хочется...

Боитесь прилипнет, перестрахуйтесь - положите на дно бумагу для выпечки.

А сыром когда посыпали - до переворачивания, после, сразу или через какое-то время? А может вовнутрь?

Но нам то всё равно.

Несомненно

инуся я смазала маслом и обсыпала манкой, я завсегда так делаю

Айгюль сыром посыпала да переворачивания, практически сразу после включения печки, потому что здесь верх не очень быстро румянится... На фото сыр не видно, он снизу Можно и внутрь.

ШуМахер, какая вкусняшечка! И вроде совсем не сложно.

Спасибо, Манечка, я так и подумала, но решила убедится для верности, тоже почти всегда пользуюсь этим методом для бисквитов в мульте, и уж больно низ красивый получился, потому и уточнила.