Рулетики печеночные с овощами и сыром

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Печень говяжью, свиную грудинку
или другое нежирное мясо.

Для начинки:
сыр БРИ с плесенью, лук репчатый, яблоко кислое.

Для подливы:
овощи – перец сладкий, помидор,
можно еще другие овощи,
например немного кабачков

Сливки

200 мл

Сыр мягкий

100 г

Соль, специи, зелень.

Способ приготовления

1. печень и мясо нарезаем тонкими пластинами. Мясо слегка отбила. Все замариновать специями и солью пока готовится начинка.

2. готовим начинку: лук нарезать кубиками, обжарить на небольшом количестве масла, потом добавить яблоки нарезанные кубиками – обжарить немного еще все вместе.
Сыр БРИ с плесенью режем кубиками (полосками).

3. собираем рулетики. Сначала на доску кладем отбитое мясо, на него кладем пластинку печени, далее посыпаем смесью лука с яблоком и затем посыпаем сыром. Сворачиваем эту конструкцию рулетом аккуратно чтобы не высыпалось (можно шов заколоть иглой) и складываем в форму швом вниз.

4. делаем подливу-заливку. Обжариваем перец сладкий, томат, другие овощи ( я брала остатки кабачков). Овощи режу крупно.
В готовые овощи добавляю нарезанную свежую зелень, перемешиваю и все засыпаю в форму к рулетикам, сверху заливаю сливками.

Форму ставлю в духовку сначала на 180*С, затем минут через 20 убавляю до 160*С и довожу до готовности.
За 10 минут до готовности посыпаю рулетики сыром, нарезанным соломкой, даю запечься до румяной корочки.