Два мясных рулета

Категория: Мясные блюда
Два мясных рулета

Ингредиенты

Для рулета из фарша:
Смешанный фарш /свинина телятина/
800 гр.
Луковица- натереть на тёрке
1
Чеснок (пропустить через пресс)
2 зубка
Мякиш белого хлеба замочить в
100 мл. красного вина+100 мл. воды и отжать. 150 гр.
Яйцо взбить вилкой
1
Соль, перец
Для начинки:
Консервированных без уксуса и нарезанных кусочками грибов.
350 гр.
Пикантного швейцарского сыра нарезанного тонкими палочками
150 гр.
Копчёного филе нарезанного кусочками
150 гр.
1 лист пекарской бумаги
35х35
Очень густого томатного сока
150 мл.
Немного раст. масла
Месь цветного перца горошком.2-3 лавровых листочка
Для рулета из натурального мяса:
Свиной шеи нарезанной на
4 куска и отбитой. посолить и поперчить 800 гр.
Для начинки:
Консервированных без уксуса и нарезанных кусочками грибов.
350 гр.
Сыра Гауда нарезанного тонкими кусками как для тоста
150 гр.
Копчёного филе нарезанного кусками как для тоста
Немного раст. масла

Способ приготовления

 

что сказать, рулеты, вроде бы и похожи, но абсолютно разные на вкус! можно подавать горячими, но красиво и вкусно и как холодная закуска! можно приготовить и в будни, но и в праздники не стыдно подать!
 

рулет из фарша:

из данных ингредиентов приготовить фарш и разместить его тонким слоем на лист пекарской бумаги
 сверху выстелить грибы, сыр и филе и с помощью бумаги скрутить в рулет, не забыв подвернуть бока, оставить рулет в бумаге - это поможет сохранить его форму при запекании.
 запекать в прогретой духовке при 200" 30 мин.
 развернуть бумагу, смазать рулет маслом и томатным соком, посыпать смесью перцев и выстелить лавровый лист и запекать ещё 30 мин. при 180".
 

рулет из мяса:

выложить мясо внахлёст в форме прямоугольника, сверху выстелить сыр и филе, по центру бороздкой поместить грибы, скрутить в рулет, не забыв подвернуть края.
 можно зафиксировать рулет булавками для мяса или зубочистками, можно перевязать шпагатом, я поместила его в специальную сетку.
 одеть сетку на мясо просто так невозможно, как это сделать в домашних условиях? итак, берём пластиковую 1,5 л. бутылку, отрезаем дно и смазываем внутри маслом, а со стороны горлышка натягиваем сетку. приблизительно чуть больше. чем длина рулета.
 рулет засовываем в бутылку. со стороны отрезанного дна, когда горлышко бутылки выйдет с другой стороны сетки, завязываем на конце сетки со стороны дна узел и вытягивая бутылку за горлышко оставляем рулет в сетке, завязываем и готово.
 запекать при 190-200" 35-40 мин., затем уменьшить температуру до 180" и запекать ещё минут 35-40".
 дать остыть и освободить от сетки.
  как надевается сетка на рулет МОЖНО_ПОСМОТРЕТЬ_ЗДЕСЬ

Программа: духовка
Время приготовления: 1 мин.
Порций: 12

Примечание

горячий:


холодный:
Два мясных рулета

Рецепты с похожими ингредиентами


Натусик
natapit, ой, как вкусно и как красиво! Ты настоящая рукодельница!!!

nakapustina
Золотые ручки А за мастер-класс по надеванию сетки еще +

natapit



Рецепты в разделе «Мясные рулеты»

Постные блюда

Новое