Домашние пряники

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Яичных желтка

2 шт.

Сахарного песка

0,5 кг

Кефира

0,5 л

Растительного масла

4 ст. л.

Соды, гашеной уксусом

2-3 ч. л.

Муки

1 кг

Способ приготовления

 Смешать ингредиенты, до соды - её в стакан насыпаем соды и наливаем уксус (любой подходит), должна реакция подъёма пены быть на 2/3 стакана, если сода плохо пенится - лучше поменять соду). Вспененную соду выливаем в смесь и замешиваем тесто с мукой. Выдерживать и выстаивать тесто не нужно! Затем формуем пряники - я это делаю так - ставлю рядом мисочку с водой и ложкой отмеряю тесто, формуя шарик. выкладываю на противень, застеленный силиконовым ковриком. С этого количества теста получается примерно 55-65 штук. Выпекать минут 10 при 180-200 градусах.
  Оставшиеся 2 белка взбить (или просто смешать) со 100 гр сахарной пудры. Покрыть этой глазурью готовые пряники.
 

хороший рецепт, спасибо, только я бы немного добавила каких-нибудь вкусовых ноток - кардамон, корицу, гвоздику, мускатный орех)

О! Это ж рецепт из 90-х годов - мы тогда такие прянички делали при пустых полках-то. Быстро. дешево, много. Помадкой еще покрывали..

Мягонькие, вкусненькие.

.ru/gallery/albums/userpics/141184/20170329_002752~0.jpg][/url]
Незаслуженно обойденный рецепт.. простой и вкусный, думаю мамы многим такого плана пекли. Кто не очень любит специи. подойдёт.
Я тут целое расследование проводила по этим пряникам: оказывается сода может выдыхатся от времени и действует не так сильно, как свежая... а то был прокол..-открыла свежую пачку и положила как всегда... а оно и воняет и желтоватый цвет имеет и вообще плохо вышло... но спасибо форуму, всё общими усилиями узнали суть.
У меня рецепт похожий, только муки больше (рецепт брала на сайте мама на кухне Оли) и там все так же, только соды 2 ч. л соды и муки 6 ст. до мягкого теста
Глазурь делаю так : один белок взбиваю и добавляю пакетик покупное глазури иль пудры из расчёта 1:2, и чуть лимонки... вкусно. Много. Не очень жирно и калорийно. С чаем очень вкусно. Детвора любит их.



Пряники на кефире

Спекла сегодня снова пряники на кефире, ох как вкусно вышло... учтя свои прошлые приключения в марте месяце с содой, отбивные охоту их печь, сода открытая простояла у меня полгода, и я её засыпала в кефир от молочного грибка, на 300 гр кефира чайную ложку соды от хб. сахара тоже 300 гр взяла, 2 желтка, 4 ложки олии и муки до
мягкого состояния и корицы чайную ложку

А я их снова пекла, они такие вкусные из минимума продуктов. Часть сделала с покупных вареньем, причём тесто чуть липковатое было, постов в холодильнике часок, отлично залеплялось. А мазала белок и пудра и чуть лимонки на водяной бане.




на полпорции делала!!!






И разлом пряника😊

Вкусные очень пряники. Положила 1/2чл аммония.

Вышло 57 шт. Забыла добавить корицы, с ней вкуснее