Гречишный хлеб

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Гречневое тесто

Вода горячая

130гр

Крупа гречневая

100гр

Основоное тесто

Вода

85гр

Масло сливочное

25гр

Мука пшеничная

160гр

Мука ржаная

60гр

Соль

6гр

Сахар

6гр

Дрожжи

13гр

Способ приготовления

 Гречневое тесто: крупу залить горячей водой и оставить выстояться минимум 12 часов. (Я ставили на ночь, несколько раз перемешивала, чтобы все слои расбухли).
 Ингредиенты заложить в последовательности, установленной для вашей хлебопечки. Сверху-гречневое тесто. Помогала в начале замеса лопаткой.

Программа: Режим выпекания -основной

Примечание

Пекла по рецепту из книги "Ароматные рецепты для хлебопечки и духовки" Заинтересовало использывание крупы гречневой. Очень люблю гречневый хлеб (пеку с гречневой мукой). Здесь дан рецепт на 500гр буханочку. Моей семье понравился. Побалуйте себя и вы, любители гречки

А я приспособилась использовать для гречишного хлеба гречневые хлопья не требующие варки. Заливаю их кипятком и они очень быстро превращаются в мягонькую кашку. Только я пекла без ржаной муки. Делала и дрожжевой, и на закваске, и с грецким орехами, и с кедровыми, и с растительным маслом, и совсем без масла. Очень всем нравится гречишный хлеб, но не могла сначала найти гречневую муку, поэтому и пришлось найти такой выход. А когда мука гречневая появилась в продаже, у меня к ней интерес пропал, решила, что от добра добра не ищут

"Daisy" печёте ли вы до сих пор этот хлебушек? Если да, то немогли бы просветить относительно конечного результата, а то фото слегка размыто. Также по фото создаётся впечатдление, что крыша провалилась маленько,- если это так - то смогли ли вы это побороть? Также интересует вопрос состояния крупы гречневой после 12 часов выдержки после добавления воды и перемешивания, - станет ли тесто после замеса единым целым с заваренной крупой или всё таки каша будет в хлебе на зубы попадать?