Запеканка из картофеля и баклажанов

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Баклажаны

1 кг

Картофель

800г

Репчатый лук

200г

Чеснок

2 зубчика

Растительное масло на глаз

Розмарин

1 ст. л.

Тимьян

1 ст. л.

Шалфей

1 ст. л.

Мясной фарш (свинина+говядина)

500г.

Помидоры в собственном соку (очищенные от кожицы и превращённые в юре)

400г

Томатная паста

2 ст. л.

Яйца

3 шт.

Молоко

1/8 литра

Тёртый сыр

200г

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны нарезать кружками, посолить и дать постоять. Картофель отварить в мундире. Очистить лук и чеснок, мелко порубить и пассеровать с травами в 1 ст. л. раст масла. Выложить сюда же мясной фарш и все обжарить. Добавить пюре из помидоров и том пасту, соль, перец, накрыть крышкой и томить на слабом огне 20 мин.
Нагреть духовку до 200гр. Баклажаны обсушить и обжарить с обеих сторон. Картошку очистить от кожуры и нарезать кружочками. В смазанную маслом форму уложить слоями баклажаны, картофель и мясной фарш. Закончить слоем баклажанов.
Смешать яйца, молоко и тертый сыр, приправить черным перцем. Эту массу выложить поверх запеканки. Запекать около 40 мин до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!

Натусик, у вас такие сочные и аппетитные блюда, (все просмотрела ) готовятся без особой мороки, то что мне сейчас нужно. И фото очень яркие и красивые. Спасибо!