Торт "Зебра" в мультиварке Panasonic

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто:

Сахар

1,5 ст.

Мука

1,5 ст.

Сливочное масло

50 г

Яйца

3 шт.

Сметана

200 г

Сода гашеная

0,5 ч. л.

Какао

3 ч. л.

Способ приготовления

 Взбить сахар и яйца венчиком до увеличения в 2 раза, добавить сметану, растопленное и остывшее сливочное масло, соду гашеную. Вмешать в смесь муку, разделить полученное тесто ПОПОЛАМ, в одну добавить какао 3 ч. л.(можно и больше - чтобы цвет получился шоколадным)
  Кастрюльку мутиварки смазать маргарином и вылить по очереди :2 белых, один шоколадный слои. Режим "выпечка"-65 мин.
 Сверху можно полить глазурью, я не делала этого, он и так красив

Примечание

Всем знакомый с детства, я думаю

Похожие рецепты

Торт Зебра-2Leka_s

Торт Зебраvalvery

Пирог Зебра облениласьtumanofaaaa

Целестина, а в духовке можно его печь, и если можно то при какой температуре и сколько по времени?

Целестина, а в духовке можно его печь, и если можно то при какой температуре и сколько по времени?

Можно, при 200-220 градусах, минут 40-60 в зависимости от самой духовки, но можно протыкать спичкой, не осядет
Раньше, ведь, в духовке его и пекли

Собралась испечь тортик, а стаканы мультяшные или 200 граммовые?

Собралась испечь тортик, а стаканы мультяшные или 200 граммовые?

Мне тоже это интересно, 200 или 250 гр?

Я вчера использовала стакан 200 граммм, все получилось

Мне тоже это интересно, 200 или 250 гр?

Прошу прощения что поздно отвечаю, у меня обычный граненый стакан, туда 200г кажется входит)

Здравствуйте все! Так долго мечтала о мультиварке! Брала из-за режима выпечки, но уже второй торт летит в корзину, я плАчу и разочарована! Получается пластилин со слегка подрумяненной нижней корочкой. Если вчера пекла точно по рецепту, то сегодня даже взбивала отделно белки от желтков! тесто было очень пушистое. Я уже не хочу смотреть на эту кастрюлю электрическую

Ярослава, не расстраивайтесь! Очень много значит качество продуктов, которые вы закладываете в мультю и прочую технику. Сметана хоть и написано, что сметана, но она на самом деле такая разная. Потому у меня с одной пачки получается-с другой резина. И так остальное. Попробуйте испечь просто бисквит из 3 яиц на пробу или шарлотку, они обычно получаются. А потом еще большое значение имеет, как вы вмешивали белки и чем, как долго вы месили тесто после добавления соды и т. д, и как скоро вы залили тесто в кастрюлю после этого. Немного терпения и у вас все получится.

Здравствуйте все! Так долго мечтала о мультиварке! Брала из-за режима выпечки, но уже второй торт летит в корзину, я плАчу и разочарована! Получается пластилин со слегка подрумяненной нижней корочкой. Если вчера пекла точно по рецепту, то сегодня даже взбивала отделно белки от желтков! тесто было очень пушистое. Я уже не хочу смотреть на эту кастрюлю электрическую

Я и на другой ветке Ваш вопрос прочла и тут отвечу-все-таки, если в магазине без всякой экспертизы говорят, что мультя исправна, а у вас при этом при соблюдении рецептуры еле-еле низ поджаривается за столько времени у тортиков, и картошка не печется, то я бы все-таки заставила принять мультю на экспертизу! Можно было бы на продукты списывать то, что тесто не поднимается, но уж зажарится оно-то точно должно!

Здравствуйте, я тоже стала обладательницей мульти, все радует и тушение, и каши, и в режиме выпечка мясо. А вот коржи пропекаются, только верх белый, так должно быть?

Да, так у всех получается.

Здравствуйте, я тоже стала обладательницей мульти, все радует и тушение, и каши, и в режиме выпечка мясо. А вот коржи пропекаются, только верх белый, так должно быть?

Конечно. Так и должно быть-ведь сверху в крышке нет никакого нагревательного элемента. Но ничего-если бисквит перевернуть вверх ногами-то получается никому и не виден белый низ. Правда этот вопрос уже обсуждался в общей теме про мультиварку.

Как это нет в крышке нагревательного элемента?
На выпечке крышка точно нагревается

Как это нет в крышке нагревательного элемента?
На выпечке крышка точно нагревается

крышка нагревается от пара, горячего воздуха.

Девочки, мультиварка немного не в этой теме обсуждается

Анастасия, я вам про крышку в правильной теме ответила. hlebopechka.ru...
Простите за оф, так уж получилось.

Делала немного по-другому, получилось изумительно вкусно и красиво!!!
В составе теста: 5 яиц, 2 стак. сахара, 2 стак. муки, 1 ч. л. соды загасить уксусом, 200 г. масла (растопить и охладить), 1 стакан сметаны; все постепенно взбить миксером, разделить на 2 части; в одну - 2 ст. л. муки, в другую - 2ст. л. какао; смазать форму маслом и вливать поочередно по 1-2 ст. л. тесто в центр; в духовку 200 С на 30-40 мин.



... а вот в разрезе

Целестина!
У меня такой же рецепт зебры, только сахара поменьше - 1 стакан, уже лет 30 этому рецету. Сколько не эксперементировала - всегда возращаюсь к нему.
 Единственное «новшество» к старому рецепту- 1 ч. л. разрыхлителя и 1/4 ч. л. соды (не гашу), т. к. в тесте присутствует кислый компонент- сметана.
Сегодня первый раз за... дцать лет пекла в мульте:







Глазурь делала по принципу глазури к Гашеному Кексу с зефиром, только вместо зефира у меня сегодня была пастила и вместо кофе - какао.

Sonadora , какой полосатенький. А я сегодня тоже пекла зебру, но тесто густоватое получилось и такой полосатости не вышло... было более волнисто)))

Целестина ,
Тесто, выкладывала по 1 ст. л., в этот раз поленилась, обычно это чайной ложечкой далаю, тогда получаются тоненькие полосочки и еще симпотичнее смотрится.
А для теста беру 3 яйца, если большие отборные, или 4, если первого сорта.

Первое испытание новой кастрюльки выпечкой прошло успешно.

Первое испытание новой кастрюльки выпечкой прошло успешно.

Анжел, по какому рецепту ты пекла зебру? Я пыталась сотворить сие чудо, но оно у меня почему-то не пропеклось, в середине было нечто подошвообразное... может у тебя другой рецепт?

Анжел, по какому рецепту ты пекла зебру? Я пыталась сотворить сие чудо, но оно у меня почему-то не пропеклось, в середине было нечто подошвообразное... может у тебя другой рецепт?

Рецепт брала на гуд куке. Набрала там в поисковике. Тесто совсем без масла, только сметана, сахар, яйца и мука. Сахара мне показалось многовато на 4 яйца 2 стакана, взяла 1, а нужно было 1,5. Выпечку ставила 2 раза по 50 минут. У меня режим выпечки не термоядерный. Еще ничего не пекла 50 минут, все всегда больше. Пропекся отлично.

Без масла и на 4 яйца. Так тоже нормально должно быть. Я и хотела с маслом, но нашла этот рецепт.

а ты соду гасила или нет.
потому что в оригинале у нас на форуме пишут гасить соду, а Sonadora пишет, что не надо, потому что в рецепте есть сметана...

а ты соду гасила или нет.
потому что в оригинале у нас на форуме пишут гасить соду, а Sonadora пишет, что не надо, потому что в рецепте есть сметана...

Я соду добавила 1/3чайной ложки и не гасила, но добавила еще разрыхлитель. Если соду кладешь в муку, то она тоже запаха не дает.

А вот моя Зебра из мультиварки Супра)))) Ура!

ang-kay, я так понимаю ты кастрюльку тестировала в полную силу - выпекала без пергаментной бумаги? чем смазывала?

вот бы еще уметь сделать такую же красивую глазурь, как у Sonadora...

ang-kay, я так понимаю ты кастрюльку тестировала в полную силу - выпекала без пергаментной бумаги? чем смазывала?

вот бы еще уметь сделать такую же красивую глазурь, как у Sonadora...

Бумагу подстилала. не хочу рисковать. А бока просто маслом растительным без запаха смазала.

а ты соду гасила или нет.
потому что в оригинале у нас на форуме пишут гасить соду, а Sonadora пишет, что не надо, потому что в рецепте есть сметана...

Уже писАла где-то на форуме, почему не надо гасить.
Разрыхлитель состоит из соды и кислоты, его пропорция расчитана так, чтобы реакция в тесте проходила без остатка. Поэтому, если в тесте присутствуют кислые ингредиенты (сметана, кефир, сок или цедра цитрусовых) и нужно добавить немного соды. Я, обычно, смешиваю муку, разрыхлитель и соду, а потом уже начинаю добавлять в тесто «мучную смесь».
 Еще один момент. Не совсем правильно гасить соду уксусом в ложке. Ведь нам нужно, чтобы реакция разрыхления прошла в тесте. А то, что мы потом вливаем - для теста как мертвому припарка. В этом случае советуют добавлять соду в тесто, а потом в уже готовое тесто вносить кислоту, т. е. уксус. Вычитала это у Александра Селезнева, книгу уже не вспомню, к сожалению.
 

вот бы еще уметь сделать такую же красивую глазурь, как у Sonadora...

SupercoW, у меня обычная глазурь (молоко, сл. масло, сахар и какао) тоже получается какая-то неровная, хоть и размешиваю ее старательно, а вот ЭТА получается ровненькая, хорошо ложится. При ее варке самое главное дождаться полного растворения зефира (в последний раз вместо зефира у меня была пастила). Глазурь после остывания остается мягкой, напоминает ириску.

Хочу сказать большое спасибо автору за чудесный рецептик!
Первый раз он у меня не получился, зато второй -

девочки, спасибо за помощь и советы.
на мой взгляд удалась у меня зеброчка. выпекала их аж две штуки - вдохновилась первым удачным результатом. обе получились отлично, обе отправились к именинникам.
выпекала в Perfezza PR-57. по времени получалось чуть больше, чем нужно было по рецепту, а все потому, что забывала во время выключить.




обмазала глазурью - моя первая глазурь. получилось отлично. всем очень понравилось.
огромное спасибо автору за рецепт!

SupercoW, у меня обычная глазурь (молоко, сл. масло, сахар и какао)

я вообще никогда в жизни не делала глазурь. всегда восхищалась как она красиво выглядит, но готовить ее не умею и накладывать тоже. так что то что для вас обычная, для меня - верх кулинарного мастерства.

Полинка, это суперрр!!!
Ты молодец, настоящий кулинарный шедевр. Смотришь и слюни текут ручьем!!!

я вообще никогда в жизни не делала глазурь. всегда восхищалась как она красиво выглядит, но готовить ее не умею и накладывать тоже. так что то что для вас обычная, для меня - верх кулинарного мастерства.

SupercoW, так и ведь я о том же, что глазурь ровная у меня не получалась.
А кекс да! Красивый у Вас получился. Полосатый и пышный!

девочки, спасибо за похвалу.
я сама очень обрадовалась, что все получилось. семья довольна.
зебра будет теперь нашим праздничным тортиком!!!

Целестина

Отчитаюсь тоже, наконец-то дошли руки Спасибо за рецепт домашние оценили

Целестина, сегодня тоже испекла «Зебру». К сожалению, фотку не успела сделать, почти все дочка увезла в Питер. Попробовали только по кусочку. Пекла в мультиварке. Вкусно, красиво и несложно. У меня вопрос. Почти все пишут, что тесто нужно выливать, а мне приходилось помогать ему сползать с ложки, хотя делала все по рецепту. Может поэтому полоски получились широкие? Сам бисквит получился нежным. А если тесто было бы пожиже, может он и не пропекся бы?

Пекла опять «Зебру», только смазала сметанно-зефирным кремом. Понравилась больше, чем просто кекс.



У меня тоже тесто не очень жидкое. Правда рецепт у меня немного другой.

BlackHairedGirl,
понравился мне внешний вид самого теста, точный рецептик можете произвести?
Были ли какие-либо добавки, дополнения к основному рецепту?

Очень красивые зебры... даже, я бы сказала, мраморные тортики! Спасибо за отзывы. Действительно легкий, добрый старый рецептик

oriana Всё-всё делала по рецепту, как Целестина писала на первой страничке Выливала строго по центру столовой ложкой, чередуя цвет. От себя только одна добавка: вместо соды гашёной положила 1 ч. л. разрыхлителя и 1/3 соды негашёной.
З. Ы. Вернее, это Sonadora так делала. Sonadoraчка, Вам спасибо!!!

Да не за что!
Идея не моя. Хорошо, что пригодилась.

--а это Зебра из созвездия ОРИОНА!

я принесла большую спасибку за такое чудо, только у меня получилось мало полосочек, хотя всё делала, как велели...)))

девочки, вот сколько не смотрю никак не могу понять, как вы полосочки делаете? По кругу льете белое и черное тесто чередуя? Я зебру пеку тоже уже лет 15, но такого еще не видела. Я просто выпекала белые и черные коржи, потом их чередовала, перемазывая кремом. А этот тортик просто глазурью поливается?

девочки, вот сколько не смотрю никак не могу понять, как вы полосочки делаете? По кругу льете белое и черное тесто чередуя? А этот тортик просто глазурью поливается?

Нет, не по кругу. В центр кастрюльки лью столовую ложку темного теста, потом в центр темного теста лью ложку белого теста и т. д. чередуя ложки белого и темного.
Если хотите, чтобы полосочки были шире, то лейте по 2 ст. л. белого и 2 ст л темного
С верху можно глазурью, я ничем не поливала, можно присыпать сахарной пудрой

Беспроигрышный рецепт! И очень вкусный!

Девочки, вкусно-то как выглядят тортики

девочки, я у вас здесь новенькая, но мультиварочка у меня уже пол года. много всего готовила в ней!
Зебру тоже готовила и хотела бы ответить тем кто говорил, что получилась подошва (еще не научилась цитировать у вас здесь ): у меня такое тоже было и вот выводы- у меня Перфезза 55 без выпечки, а с функцией запеканка:

• в тесто добавляла разрыхлитель и оно было «подошвой»- нужно добавлять соду и я его гасила уксусом
• на режиме запеканка 50минут для выпечки очень мало- у меня получилось 2раза по 50минут))), т. е 2раза нажимала функцию заеканка
• я ее разрезала на 2части (можно было и на 3- она высокая очень) и смазывала кремом сгущенное молоко взбила с маслом

не судите строго первый раз- это был вообще коржик сырой, а сейчас для меня просто произведение исскуств, хотя до совершенства еще работать и работать....

Красиво! а МУЛЬТЯ У ТЕБЯ КАКАЯ?

Красиво! а МУЛЬТЯ У ТЕБЯ КАКАЯ?

у меня Perfezza 55

в тесто добавляла разрыхлитель и оно было «подошвой»- нужно добавлять соду и я его гасила уксусом

Что вы людей путаете?
 Если в рецепте указана сода 0.5 чл. (гасить), то можно вместо неё добавить двойную норму разрыхлителя.
Еще не исвестно какой разрыхлитель вы добавляли.
По технологии раньше добавляли соду, а сейчас эффективнее добавить качественный разрыхлитель.
У нас на форуме еще где-то темка есть, в которой РОМА проводила испытания с разрыхлителем и содой. И довела, что разрыхлитель работает непосредственно в тесте, тоесть выпечка качественнее. А сода гасится над тестом, тоесть выпечка хуже.

во-первых, я никого не путаю и не нужно таким тоном со мной общаться! я написала то, через что не я одна прошла! я не знаю качественный разрыхлитель или нет- я его не пробую, но факт остается фактом....3 раза Зебра, сделанная на разрыхлите разного производителя, имела у меня вид подошвы и только тогда, когда я поменяла ее на соду- уже пятый раз пеку и все отлично! и кстати на других форумах не я одна такая!!!
во-вторых: я поделилась со всеми теми вопросами, которые и меня мучали... и все было нормально. я извините «г.. на» туда не добавляла и никому не советовала!

.... у меня Перфезза 55 без выпечки, а с функцией запеканка:

• в тесто добавляла разрыхлитель и оно было «подошвой»- нужно добавлять соду и я его гасила уксусом
• на режиме запеканка 50минут для выпечки очень мало- у меня получилось 2раза по 50минут))), т. е 2раза нажимала функцию заеканка
• я ее разрезала на 2части (можно было и на 3- она высокая очень) и смазывала кремом сгущенное молоко взбила с маслом

А зеброчка то у вас суперская вышла!)))) Умничка вы, у меня тоже Перфезза, но 56 и тоже без выпечки, я наловчилась в ней печь на Хрустящем рисе. Кстати, на разрыхлителе у меня зебра тоже не получилась, а на соде все тип-топ!)))

Делала немного по-другому, получилось изумительно вкусно и красиво!!!
В составе теста: 5 яиц, 2 стак. сахара, 2 стак. муки, 1 ч. л. соды загасить уксусом, 200 г. масла (растопить и охладить), 1 стакан сметаны; все постепенно взбить миксером, разделить на 2 части; в одну - 2 ст. л. муки, в другую - 2ст. л. какао; смазать форму маслом и вливать поочередно по 1-2 ст. л. тесто в центр; в духовку 200 С на 30-40 мин.



... а вот в разрезе

ПОДСКАЖИТЕ НА КАКОЙ ПРОГРАММЕ И КАК ЕГО МОЖНО ВЫПЕКАТЬ В ХЛЕБОПЕЧКЕ KENWOOD 450? Спасибо.

Целестина

Отчитаюсь тоже, наконец-то дошли руки Спасибо за рецепт домашние оценили

У вас на фото видно, что пекли в Мульте, так как верх не подрумяненный. Все остальные фото в этом топике очень смахивают на приготовленный торт в духовке. У меня в мульте Панасоник в режиме выпечка не подрумяниваетя ни верх, ни бока. Только если перевернуть его, то тогда можно и дно подрумянить и верх. А вот бока все равно у меня светные остаются. Он как паровой получается. Может лучше его делать в хлебопечке?

У меня тоже мультиварка Панасоник, время я ставлю 65 минут и низ и бока нормальные по цвету, верх белый, на него можно нанести крем, да и сам тортик, как губка, сожмешь и тут же выпрямляется. Попробуйте время увеличить. Я, закладываю продукты и пошла другими делами заниматься, сигнал подаст, скажу «Спасибо, Мультя!» Вот такой, правда полосочек мало, но вкусный!

Невероятно вкусный торт! Большое спасибо за такой замечательный рецепт!

Спасибо, что напомнили знакомый рецепт с детства

Давно пеку торт Зебра, но возник вопрос: у многих я вижу на фото очень контрастные полосочки. Я сколько ни пыталась сделать более яркие полоски путем добавления какао, они так и оставались светло-коричневыми после выпечки. Какое какао вы используете? Или есть какой-то специальный прием для усиления цвета?