Булочки за полчаса (духовка)

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная высший сорт

350 г

Творожок "Дольче" *)

300 г

Соль

1,5 ч. л.

Сахар

2 ч. л.

Растительное масло

1 ст. л.

Разрыхлитель

2 ч. л.

Способ приготовления

 

*

Смешать муку с солью, разрыхлителем и сахаром.


 Смешать нежный творожок "Дольче" с растительным маслом.

Частями добавляя муку, замесить тесто.


 Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделить


 на 9 равных частей.


 Сформировать из каждой части булочку и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки (или силиконовым ковриком).


 

 Поставить в предварительно нагретую до 210-220 °С духовку


 на 20–25 минут.


 Выпекать до золотистого цвета.


 

Быстро, не хлопотно и вкусно.


 Увеличив количество сахара, добавив сухофрукты, цукаты, изюм, ваниль и т. д., можно испечь за минимальное количество времени свежие сладкие булочки к завтраку. В отличие от выпечки на соде, булочки не имеют характерного привкуса соды. Отсутствие в наличии творожка Дольче не является препятствием для приготовления булочек. Его вполне можно заменить жидким кремообразным творогом, или использовать обычный некислый творог, предварительно протерев через сито и разбавив молоком. Для тех, то не знаком с творожком "Дольче", скажу, что по консистенции он напоминает йогурт.


 Сорт муки зависит от вашего вкуса. Можно использовать только пшеничную, можно использовать смешанную или любую другую по вашему вкусу, учитывая только, что каждый сорт муки, требует определенное количество жидкости. В этом случае, если тесто крутое, то стоит добавить немного воды или молока, или же наоборот, подсыпать муку, если тесто жидковатое. Тесто ни в коем случае не должно быть крутым, а, скорее, должно клеиться к рукам, но в тоже время сформированная булочка должна сохранять форму.

Корочка у этих булочек очень напоминает по вкусу песочное печенье:





Приятного Вам аппетита!

Программа: духовка

Порций: 9 булочек

Примечание

Подсматривал информацию здесь:



Название этих булочек "за полчаса" полностью соответствует количеству времени, необходимому на их приготовление. На весь процесс приготовления (замешивание, формирование и выпечку) уходит ровно 30 минут.
Однако, скорость приготовления не самое главное достоинство этих булочек.
Этот рецепт является идеальной альтернативой для людей, не употребляющих дрожжевую выпечку по состоянию здоровья, так как эти булочки готовятся на без дрожжевом тесте.

Потрясающий рецепт! Быстро, просто, а как выглядят аппетитно - супер! Буду пробовать печь обязательно. Спасибо!

Такие красивенькие булочки! Уже забрала к себе в копилку рецептик! Спасибо!!!

AXIOMA!
Спасибо за рецептик! Очень пригодится!

И мне понравился!!!

я с отчетом. Итак, творог был взят обычный, растертый с молоком до нужной консистенции. По ощущениям, тесто получилось как для ленивых вареников, может чуть круче - клеилось к рукам, но булочки форму не теряли, формовались отлично! Очень вкусные творожные булочки получились. С хрустящей корочкой! Но почему-то не такие как у вас на фото, AXIOMA, Я думаю, что для этого рецепта нужно-таки брать творожок типа Дольче, как у вас и указано ИМХО. И структура тогда другая будет - а-ля дрожжевое тесто и поверхность гладкая. Я положила 1ч. л соли и 3 ст. л сахара, ещё и сверху сахаром присыпала, добавила немного ванили. Очень вкусно, супер!!!

zoinka15,
Ольга из Воронежа,
Omela!!!
Уверен, что очень скоро Вам захочется воспользоваться этим рецептом! Ведь всего - то полчаса- и булочки на столе!
Владислава, я прав!?
Сколько времени Вы потратили на приготовление столь замечательных булочек?
Признаюсь. У меня не сразу они получились...
Никак не мог решить, чем же можно заменить Fromage blanс в оригинальном рецепте.
Владислава, Вы - большая УМНИЦА!
Снимаю шляпу... и обязательно, в следующие булочки не забуду добавить ванилина!!!

Ну всё, захвалили-ииии Вы знаете, я сделала вывод, что меня немного подвел творог - изначально он был жесткий (магазинный). Утром купила домашний мягкий вкусный творог, буду пробовать с ним печь. Очень хочется добиться именно «ваших булочек» - уж больно привлекателен разрез!
Время не засекала - очень быстро, если творог готовый, то вообще 2 минуты, духовка дольше грелась до 210 С. Мои домочадцы слопали с удовольствием горячие хрустящие творожные булки!!! Муж сказал, что было бы ЕЩЁ (куда ж больше-то?) прикольнее, если бы творог чувствовался сильнее. Мы все очень творожные!

AXIOMA , а творожок этот сладкий или нет??? Тож хочу сделат сегодня, но именно такого, как у Вас не видела. надо понять, чем заменить.

А можно я отвечу? Дольче похож на даниссимо, примерно вкус похожий.
Пекла буквально позавчера-мне понравилось. Брала творог рыночный и доводила до консистенции кефиром (получилось где то 1:1). Мяиш получился больше как у творожной выпечки, нежели чем дрожжевой (как на фото). Очень понравиось с кофе, просто так, безо всего. За рецепт спасибо

А мне ОЧЕНЬ понравились булочки в холодном виде и тоже с кофе СУПЕР! Но всё равно, надо испечь именно с сырковой однородной массой Дольче/Даниссимо, тогда будет вид дрожжевого теста.

Принимайте и мои булки:

Делала с Активией творожной. Добавила сахар и изюм, перед выпечкой смазала яйцом и посыпала сахаром. Получилось 8 штук (практически как у японцев ). Ломала теплой, бо не было возможности ждать остывания - народ требовал булок!!!

Я добавляла молоко - муки оказалось многовато, опять же - у меня был сухой и жесткий творог! Omela, я смотрю, у Вас тоже поверхность не гладкая как у AXIOMA? У меня тоже немного потрескались при выпекании.

Я добавляла молоко - муки оказалось многовато, опять же - у меня был сухой и Omela, я смотрю, у Вас тоже поверхность не гладкая как у AXIOMA? У меня тоже немного потрескались при выпекании.

Потрескались, понятно почему - мало жидкости. Видимо, надо меньше муки класть. Дождемся автора, пусть уточнит про консистенцию теста.

зы. хотя, мне с трещинками очень даже нра..

А уменя все было как в рецепе грамм в грамм, и творог я взбила с кефиром блендером до однородности, ни одной крупинки не было, консистенция как у дольче, даниссимо и пр., булочки гладие вышли, но... вид и вкус все равно творожные. И мякиш «глывковатый» на вкус. Поэтому нужно будет не полениться и притащить из магаза творожка такого, как нужно

Я с трещинками тоже очень и очень
Даниссимо и прочее - изыски хим./пищ. промышленности, там творога и в помине нет, я их не покупаю вообще, заменяю обычным творогом и «блендером». А булочки эти надо испечь с домашним густым (натуральным) йогуртом, и тогда будет эффект дрожжевого теста как у автора.

Поэтому нужно будет не полениться и притащить из магаза творожка такого, как нужно

Так кто тут про лень говорит??? Я делала на Активии творожной и Данисимо добавляла, когда тесто разбавляла.

Я с трещинками тоже очень и очень
Даниссимо и прочее - изыски хим./пищ. промышленности, там творога и в помине нет,

Владислава , Более того, стояит как колеса от трактара! Покупала только для того, чтоб понять какие булочки задумывались автором. Сегодня на твороге диетическом делать буду.

Даниссимо и прочее - изыски хим./пищ. промышленности, там творога и в помине нет

Что, совсем? Я конечно понимаю что полезного в них мало, но чтобы творога в составе не было... а из чего же их тогда «собирают»?

Девочки, дорогие, я состав вам не распишу, но когда моя мама посмотрела результаты химико-бактериологического анализа подобных продуктов, то сначала у неё был шок, а потом она сказала - никогда не покупай. Хотя по всем официальным заключениям - очень полезны для здоровья :girl_pinkglasses:

Покупала только для того, чтоб понять какие булочки задумывались автором. Сегодня на твороге диетическом делать буду.
[/quote] -вот-вот, чтобы понять!

Дык я и не покупаю, просто нужно купить для выпечки. Хотя йогурт у меня всегда в холодильнике есть домашний. Кстати, момент, заквашиваю активией всегда (ну негде у нас в деревне купить закваску), получается, значиЦЦо есть живые бактерии в нем

Ну, и еще до кучи.

Пока я тут упражнялся с кунжутом, вот сколько в теме накопилось сообщений!




В тесто приведенных на фото булочек пошло 310 г детского творога «Тёма»:

.

До завтра...

Ну всё, захвалили-ииии Вы знаете, я сделала вывод, что меня немного подвел творог – изначально он был жесткий (магазинный). Утром купила домашний мягкий вкусный творог, буду пробовать с ним печь. Очень хочется добиться именно «ваших булочек» – уж больно привлекателен разрез!
Время не засекала – очень быстро, если творог готовый, то вообще 2 минуты, духовка дольше грелась до 210 С. Мои домочадцы слопали с удовольствием горячие хрустящие творожные булки!!! Муж сказал, что было бы ЕЩЁ (куда ж больше-то?) прикольнее, если бы творог чувствовался сильнее. Мы все очень творожные!

Владислава! По – моему, булочки за полчаса гораздо вкуснее спустя некоторое время. тут, безусловно, просматривается принцип выпечки кекса.
Покажу свои результаты выпечки булочек за0,5 часа с вот таким творожком:

В этих булочках чувствуется ярко выраженный аромат банана:

И корочка так ничего себе:
 

Видимо я допустил оплошность, не подчеркнув в начале описания рецепта, что духовку необходимо включать на прогрев сразу же как только приняли решение готовить эти булочки.
Лучше позже, чем – никогда...

AXIOMA , а творожок этот сладкий или нет Тож хочу сделат сегодня, но именно такого, как у Вас не видела. надо понять, чем заменить.

Omela! Творожок очень сладкий!
ДЕСЕРТ!!!

Omela!!! Чтобы понять, как готовить домашний сыр fromage blanc (как в оригинальном рецепте), загляните, пожалуйста сюда:



Розы для Вас, Omela!!!

Видимо я допустил оплошность, не подчеркнув в начале описания рецепта, что духовку необходимо включать на прогрев сразу же как только приняли решение готовить эти булочки.
Лучше позже, чем - никогда...
[/quote] - духовка само собой разогревается заранее!

А уменя... мякиш "глывковатый" на вкус. Поэтому нужно будет не полениться и притащить из магазина творожка такого, как нужно

вичка клубничка, очевидно, судя по фото, Вы не допекли Ваши булочки, поэтому и сырой (глывкый» – укр.) мякиш.

Потрескались, понятно почему – мало жидкости. Видимо, надо меньше муки класть. Дождемся автора, пусть уточнит про консистенцию теста....

Про консистенцию теста: тесто должно быть не тугое, скорее явно липнуть к рукам (нужно смазывать руки растительным маслом).

Формовка таких булочек далека от традиционной, здесь не нужно натягивать клейковину – скатать в шар и прихлопнуть сверху – разрыхлитель при повышенной температуре сделает своё дело! Поверхность булочек через мгновение будет ровной и гладкой.



В тесто положил вот такую творожную массу:



Вкус не совсем понравился...
Видимо, не мой день был... или масса не того производителя?

Что, совсем :-? Я конечно понимаю что полезного в них мало, но чтобы творога в составе не было... а из чего же их тогда «собирают»?

Кроша!

Сейчас в продаже почти все промышленные молочные продукты произведены из гидрогенизированного растительного масла!!!
Так называемый молочный жир из подсолнечного масла присутствует в – не хочу приводить цифру в процентах – почти во всех молочных продуктах.
На результаты независимой проверки чиновник (заметьте, высокопоставленный!) из Правительства отреагировал просто:
«Людей же надо чем – то кормить»!
Вспомните злосчастный спред... Ведь очень долго люди ели такое (так называемое) сливочное масло, и не знали, кроме специалистов, конечно, что в таком молочном продукте жиров животного происхождения, как кот наплакал...
Так что даже если и будем выпекать хлеб в домашних условиях – от химии не убежишь далеко... дань прогрессу!




Друзья!!!
Ну, не стоит о грустном!
Давайте лучше бросим взгляд на булочки, которые я испёк полчаса назад.
Полагаю, что это самый удачный вариант.

В тесто пошло 300 грамм ароматного йогурта «Живинка» – производитель DANONЕ.

Тесто имело вот такую консистенцию:

Формировать булочки, из которого – одно удовольствие:

Чёрные семена – это сезам.
После выпечки в доме от аромата булочек не было равнодушных:

Желаю Вам ароматных успехов!

Да что ж такое-то! Хотела же не печь ничего хотя б 2 дня!
Придется идти за творожком....

Да что ж такое-то! Хотела же не печь ничего хотя б 2 дня!
Придется идти за творожком....

Mandarinka, видимо, Вы далеко пошли за творожком...

Mandarinka, видимо, Вы далеко пошли за творожком...

Да от Вас так просто не скроешься!
Как думаете, сыр рикотта подойдет вместо творожка?

P.s.: в прошлый раз тренировала силу воли

... Как думаете, сыр рикотта подойдет вместо творожка?..

Полагаю, что нет.
Продукт повторного уваривания сыворотки, остающейся после приготовления моццареллы, очень далек до творожка или йогурта.
Тем более, что Ricotta, как я заметил, в супермаркете стоит на полке в отделе плавленных сырков.

Mandarinka, не стану так категорично Вас отговаривать, возможно у Вас и получиться испечь булочки за полчаса с сыром.
Похвастаетесь своим опытом на форуме?

Похвастаюсь я в любом случае надо подумать, жалко ли мне рикотту но булочки ваши я непременно испеку на днях!

Вот, пожалуйста, принимайте работу:

Тесто не липло к рукам, использовала творожный йогурт активия, добавила в него фруктозу. Выпекала в хлебопечке 30 минут. Выглядят красиво, пока правда не пробовала.

Добрый день!
Очень хотела испробовать рецептик.
Специально купила творожок Дольче. Получились красивенькие, но тяжеловатые.
Мож, разрыхлитель подвел, но вроде Др Эткер, проверенный годами, брала.
И на мой вкус соли многовато, они сладко-соленые.
Плюс, что не приторные, но выпечка-то сладкая, хотелось более однозначной сладости.
Будет вдохновение, испробую еще раз, но соли буду класть не больше 0,5 чайной ложки.

У меня тоже получились очень красивые, но тяжелые как камни и внутри не пропекались. Делала два раза... Очень хотелось чтобы получились как у автора. В последний раз когда пекла их и они опять не получились муж сказал «чтобы в след раз получились точно, тебе эти все надо съесть»

Голуби с соседней крыши клюют любые булочки







и, наверное, воздерживаются давать любые советы

я с отчетом. Итак, творог был взят обычный, растертый с молоком до нужной консистенции. По ощущениям, тесто получилось как для ленивых вареников, может чуть круче - клеилось к рукам, но булочки форму не теряли, формовались отлично! Очень вкусные творожные булочки получились. С хрустящей корочкой! Но почему-то не такие как у вас на фото, AXIOMA, Я думаю, что для этого рецепта нужно-таки брать творожок типа Дольче, как у вас и указано ИМХО. И структура тогда другая будет - а-ля дрожжевое тесто и поверхность гладкая. Я положила 1ч. л соли и 3 ст. л сахара, ещё и сверху сахаром присыпала, добавила немного ванили. Очень вкусно, супер!!!

Я брала домашний творог взбивала со сметаной в блендере. Полочилось супер и очень вкусные. Автору рецепта большое спасибо!
 

такие красивые и вкусные

По - моему, булочки за полчаса гораздо вкуснее спустя некоторое время.

По-моему, тоже. Я их испекла из ЦЗ муки «Здоровье Алтая» и, попробовав тёплую булку, не оценила. И огорчилась. А на след. день - слопала бы все сразу, хотя мне и нельзя в большом количестве хлеб, но, к счастью, приехал помощник-поедатель (муж). И почти как в анекдоте: «Где они, эти булочки?» Плотноватые, но творог чувствуется, и оказалось ТАК ВКУСНО!

Так что большое спасибо, AXIOMA, рецепт понравился. Это Вам:

СПАСИБО большое за булочки!!! Вкусно, быстро, выручили, когда не было хлеба, а кормить нужно было!!!

Здоровские булочки! Беру на заметку.