Ищу рецепт на нашем форуме

подскажите, плз, как бы повкуснее приготовить свинские щечки.
Купила и так весьма дорого, увидев где-то, скорее всего здесь, рецепт и не помню его адрес
Они (щечки) мышечные наверное, как-то по особенному надо их готовить

Mirabel, Вика, я нашла, но, возможно, и ты это тоже находила

Свиные щечки с кумкватами в Ninja Щеки мариновала сутки в смеси рома (1 ст. л), кленового сиропа (1 ст. л.), оливкового масла (1 ст. л.), соли, чесночного перца. Красный лук (какой был), нарезала перышками, болгарский перец... Cvetaal

 

Запеченные свиные щеки с гарниром (Galtas al Horno) За пару часов до приготовления свиные щеки маринуем. Для этого в емкости для запекания выкладываем щеки, солим, перчим, добавляем растительное масло, лавровый листик и заливаем вином. Помещаем в... Margarita Aliyeva

Mirabel, Вика, может поискать на форуме ещё по слову «щековина»? Или это не то?

Щековиной чаще всего сало со щек называют. Но может кто и так назвал рецепт

Туся Тася, Наташа, спасибо, буду знать, что это разное

буду знать, что это разное

Не факт, возможно, что чисто местное название.

возможно, что чисто местное название.

у нас всегда в продаже есть щековина – это какое-то сало. Вкусное, но необычное, то ли необычно приготовленое, то ли...
А щечки – это мяско.

щековина – это какое-то сало

Ага, значит таки это название сала.

А щечки – это мяско.

вот у меня именно мясо, сала как бы и не видно

это название сала.

Туся Тася, Наташа,. Оно как бы вареное и замороженое... С широкими прослойками мяса. КорочИ, скуснаааа!



Mirabel, Вика, сама ни разу нк готовила, просто знаю, что это мышцы круглой формы и при приготовлении получается очень нежное мясо.

С широкими прослойками мяса

Ну в наших свинках широкие прослойки сала, а мяска где-то по полсантиметра.

Mirabel, Вика, если еще актуально. Я готовила щечки вот по этому рецепту
Кулинарный рецепт (автор Светта): Головизна из свинины.
только добавляла луковую шелуху (много)
Результат здесь
щечки в луковой шелухе

Дамы, подскажите пожалуйста, сколько по времени нужно томить/варить трубчатые куриные кости, чтобы стали мягкими. Скороварка Оурссон.
Много косточек скопилось в морозилке, хочу Приблуде варево сделать.

OlgaGera, кости потом тоже будут скормлены зверюшке?

сколько по времени нужно томить/варить трубчатые куриные кости, чтобы стали мягкими. Скороварка

Я бы поставила на 4 часа, на высоком давлении, на программе предназначенной для холодца или жилистого мяса. Предварительно обрубив концы, что бы открыть трубчатую кость.

кости потом тоже будут скормлены зверюшке?

не знаю еще. Вот и хочу чтоб мягкими стали. Если просто выбросить, то она таскает их. Жесткие не дам

Если просто выбросить, то она таскает их.

От варёных толку нет, лучше сырыми скормить или выварить и надёжно выкинуть, а на бульоне сварить кашу.

Встретила в собачьих консервах такие косточки, вот и решила пристроить. Будем пробовать.
Галина, Марина まりな,

Встретила в собачьих консервах такие косточки

От цыплят-бройлеров, а если у вас там нормальные деревенские куры, то их кости проблематично разварить до мягкости.

Галина, куры не деревенские, магазинские обычные Деревенские беговые

подскажите пожалуйста рецепт торта Птичье молоко классический под вес 1,5 кг

Lorrys, мне этот рецепт кажется самым правильным, давно готовила. Но по весу точно не подскажу. Похоже, что эта порция как раз на 1,5 кг.

Торт «Птичье молоко» на желатине (из журнала «Работница») Яйца взбить с сахаром, добавить муку размешать легонько, что бы тесто не упало и выпекать на среднем огне 30 мин. Но я, с тех пор как попала на этот форум, делаю только вот такой: Бисквит: 6 яиц из... искусницаЯ

Классический рецепт, по-моему, делается только на агар-агаре.

спасибо. мне нужно именно на вес

Lorrys,
Посмотрите, отправила в личку

Хотела спросить, кто помнит рецепт концентрата их костей. У Лазерсона есть, но не могу найт подскажите пожалуйста.

Нашла. Демигляс называется. Поиск по форуму ни к чему не привёл. Кто нибудь делал? Есть вопросы. Хотелось бы посоветоваться.

Демигляс

почти

Коричневый бульон. Основа для соусов, подлив Коричневый бульон действительно более темный, чем сваренный обычным способом. Коричневость дают специально подготовленные для варки такого бульона кости. Кости, обычные рекомендации – полно...Irgata

Девочки у нас есть рецепт солянки с капустой и грибами на зиму?

Солянка овощная советско-застойная Подготовленные овощи тонко шинкую, укладываю в самую большую кастрюлю. У меня 8-ми-литровая. Соединяю с маринадом, приготовленным с добавлением 1-1.5 литров воды. Перемешиваю вручную, стараясь не... собака серая

 

Солянка грибная Солянка грибная 1 Перец, помидоры, лук порезать как вам нравится, ка на салат. Морковь я тру на терку для корейской морковки, но можно на простую. Все варить 3 часа. Разложить в банки и закатать.... искусницаЯ

 

Грибная солянка на зиму (+видео) Грибы почистить, нарезать и хорошо промыть. Залить холодной водой, довести до кипения и варить в течение 10 минут. Соль не добавлять! Далее 2 варианта. Первый – отварить вечером и оставить остывать... galchonok

Irgata, спасибо. Как раз с овощами некогда заморачиваться. Видела в интернете совет добавить кусочек свиной шкуры. Пока не рискнула. Пусть будет классика.

Дамы, дочка просит кекс тыковкой. Ну коричневый кекс я в кекснице сделаю, а как и чем украсить? Я не очень умею, честно говоря

а как и чем украсить?

Я так понимаю, что вам к импортному празднику? Интернет предлагает, из попроще, такого типа украшение.



Можете глазурь для кулича, мне нравится желатиновая, все равно какую, подкрасить в оранжевый цвет.
Хвост, на крайняк, можно урвать у натуральной тыквы. Или слепить из «картошки». Здесь я вижу зеленый вафельный стаканчик.
Да может быть вообще без хвоста

Кто знаком с таким продуктом, как Курут? Сказали, что его добавляют в блюда и употребляют просто как закуску. Кто-нибудь готовил? Есть рецепты? Пожалуйста, без ссылок на Википедию и Интернет. Интересует личный опыт.

Курут

живя в 80-е гг в Таджикистане, пробовала такой сушеный творог – не впечатлил совсем, нет у нас привычки есть сухой творог, да и был курт без добавок. Наши дети (дошкольники) его и сгрызли. Вкус = сухой подсоленый творог. На базаре продавали самодельный курт.
С пряными добавками я не пробовала.

У нас, в Башкирии, это, видимо, корот. Едим просто так.

курт

Муж тоже вспоминает его. А летом заехали в казахский магазин, там продавали, муж сказал в детстве в Учкудуке вкуснее был.
А рецепт есть здесь, вот надо поискать, по другому называется.



Вот, сразу нашла.Корсика, Только прочитайте все комменты, там кроме основного рецепта, девочки делали с изменениями, типа курта этого. Интересно получается.
Кулинарный рецепт (автор katerix): Шанклиш – арабский творожный сыр.

Irgata, LisaNeAlisa, Иришк@, спасибо за информацию!

Только прочитайте все комменты, там кроме основного рецепта,

Спасибо большое за информацию!
Меня больше интересуют рецепты блюд с добавлением курута. На рынке сыр ещё и на развес продаётся, похож внешне на сушеную моцареллу.
По описанию оказался удивительно полезным продуктом, удобным для дороги, а вкус – да, особенный, не говоря уже про аромат.

Меня больше интересуют рецепты блюд с добавлением курута

Таких не встречала. Этот Курт они едят просто как конфеты или с чаем. Думаю блюд таких и не существует в природе.
Он очень специфический продукт, да и должен правильно быть приготовлен, Как сказал один казах, который продает Курт.

Думаю блюд таких и не существует в природе.

Я спросила про блюда и рецепты, а мне в ответ продавец, смущённо улыбаясь, покачал головой, мол, вы такое не готовите. Я настаивать не стала, но заинтересовалась.
Ирина, спасибо за информацию!

Корсика, Илона, вспомнила! В губадию его кладут.

рецепты блюд с добавлением курута

Илона, покупала любопытства ради, в чистом виде островат, но тогда размяла и использовала как приправу к овощному салату. Часть до сих пор цела, в мешочке в кладовке. Благо, срок хранения у него очень большой.

Он очень специфический продукт, да и должен правильно быть приготовлен, Как сказал один казах, который продает Курт.

Курут не встречала и не слышала, Курт да, живя в Казахстане ели. Даже не знала что его используют в блюдах каких-то, обычно казахи у нас сушили (на крышах) и так ели. Бывает вкусный, зависит наверное от исходного сырья, ела один раз заводской (круглый, очень соленый, не понравился). Чёт пока писала, тааак захотелось вкусненького кисловатого на вкус курта...

LisaNeAlisa, Анита, спасибо за информацию!

использовала как приправу к овощному салату.

Екатерина, спасибо! И правда, почему бы и нет? Чем не пармезан?

казахи у нас сушили (на крышах)

Светлана777, спасибо! Интересно.

У нас в Татарстане кырт (корт) делается из топлёного молока, очень вкусный. Используется в основном на губадию (бывает сладкий и мясной вариант). Ещё катламу делают, но гораздо реже.

Кто знаком с таким продуктом, как Курут?

Корсика, Илона, попробуйте спросить вот в этой теме

Ташкент – звезда Востока

 там много пользователей с кулинарным опытом культуры, в которой используется Курт. И там как раз это (ту кулинарию) обсуждают.

Корсика, все не соберусь купить тоже. Мне таджикские уроженцы говорили, что они курт размачивают, и получается что-то типа сюзьмы, а если совсем жидко, то типа айрана, напиток. Сама не делала, но пила в каком-то национальном заведении и забрала с собой домой бутылочку.
Сюзьму примерно как сметану используют, жидкий вариант используют как заливку для таджикского блюда, похожего на холодный суп. Курут-об – наверное, на рынке его имели в виду, в том смысле, что мы его не едим. В принципе, это сезонный салат из свежих овощей с размоченной в куруте лепешкой.
Можно сделать на нем окрошку, типа той, что мы делаем на кефире.

Подскажите, пожалуйста, как можно использовать арахисовую пасту?
Бутерброды?
Странная на вкус, по-моему... Не противная, а именно странная.

Сибирячка, она сладкая?

Галина, не особо. Сладковатый привкус чувствую, но совсем немного.
В составе – арахис, растит. масло, соль.

В составе – арахис, растит. масло, соль.

Я бы смешала с мёдом или сахаром и слопала с чаем (люблю арахис), а ещё пасту из орехов я добавляю в крем и делаю бисквитный рулет, можно примешать пасту в тесто для печенек для орехового привкуса.

Галя, спасибо! Всё подходит!

Не противная, а именно странная.

на вкус и цвет...
Я покупаю несладкую классическую арахисовую пасту, мне нравится вкус – но просто если ложкой в рот, то пара ложек и всё, больше не хочется, концентрированный вкус и густо, особенно если сразу из холодильника.
Я на бисквитный корж намазывала тонким слоем – из банки ножом. Сладкий бисквит (яйца, сахар, мука) и несладкая арахисовая паста – вполне симпатичный вкус.
Как добавка в какое-то тесто, в начинку, в крем.
Разбавить маслом, чтоб мазалось – на хлеб – американцы же едят.
Я не добавляю сладкого в пасту – типо мёда, сиропа, сгущенки – мне хватает пары ложек просто пасты.

Я могу и в хумус арахисовую пасту вмесить))

Я несладкую классическую арахисовую пасту в кашу вместо масла добавляю.

Подскажите, пожалуйста, как можно использовать арахисовую пасту?
Бутерброды?
Странная на вкус, по-моему... Не противная, а именно странная.

печенье как-то пекла на ней, вкусное, но ооочень сытное:

Печенье из арахисового масла (Peanut Butter Cookies) 1. Смешать муку, соль и соду, отставить в сторону. 2. В отдельной посуде взбить миксером масло с сахаром. 3. Смешать яйцо с ванильным экстрактом и постепенно добавить в сахарно-масляную смесь. 4.... Laly

Ikra, спасибо за информацию!
Очень интересно. Действительно, достаточно непривычные для нашей кухни блюда. В напитке я совсем не представляю этот сыр из-за вкуса и аромата.

Сибирячка,

Овсяное печенье с арахисовой пастой Арахисовая паста.... мечта и объедение. Купить не можем, а приготовить сами – ЗАПРОСТО! Рецепт ее приготовления есть у нашей милой Elven-Леночки. Домашняя арахисовая паста (Homemade peanut butter)... Туманчик

 

Овсяно-шоколадное печенье с арахисовым маслом без выпечки В сотейник всыпать сахар, добавить масло, молоко, какао-порошок, соль. Поставить на огонь. Растворить. Проварить пару минут. Добавить арахисовое масло (пасту) соленую или сладкую. Как приготовить... ang-kay

 

Арахисовые капкейки (+видео) Жареный арахис измельчить в крошку. К просеянной муке всыпать соду и разрыхлитель. Перемешать. Все продукты должны быть комнатной температуры. В чашу влить масло, всыпать сахар, соль, если паста... ang-kay

 
Вот сюда тоже можно

Шоколадно-клубничные бары с овсянкой и миндалём Муку смешать с сахаром и щепоткой соли, добавить кусочки холодного сливочного масла. Перетереть в крошку. Добавить овсяные хлопья. Быстро перемешать. Форму (18х23 см) застелить бумагой для выпечки... Sonadora

Дамы! Куда можно эффективно пристроить старые картофель и лук
 заказали у «фермера», а оказалось, что у афериста.
Хорошо, что хоть много не купили.
15 кг картофеля и 5 кг лука.
Пирожки с картофелем нажарила, пюре делала, фриты в АФе запекала. 5 кг извела
осталось 10кг начинающего прорастать картофеля и по моему, прошлого сезона около 5 кг лука

Лук в гуляш, в мясо под шубой или как говорят по-французки. Мясо, сверху много лука и майонез и запекать.