Салат "Осеняя фантазия"

Категория: Заготовки
Салат «Осеняя фантазия»

Ингредиенты

Баклажаны
1,5 кг
Салатнй перец
8 шт.
Морковка
3 шт.
Томатный сок
1,5 л
Растительное масло
1 стакан
Сахар
150 г
Соль
2,5 ст. л.
Уксус
9% 1/3 стак.
Чеснок
1 головка

Способ приготовления

 Баклажаны (по желанию можно почистить) делим на части, перец режем квадратиками, морковку трем на терке (у меня на Бернере) или режем соломкой.



В кипящем томатном соке варим морковку 10 мин. Потом добавляем все ингредиенты, кроме чеснока. Регулируем количество сахара, уксуса, соли на свой вкус. Варим до готовности баклажан (после закипания приблизительно минут 10-15).


 За 3-4 мин до конца варки добавляем чеснок, выдавленный через чеснокодавку.



Закатываем в стерильные банки.



Порций: Выход 6 банок по 0,5 л, иногда и на попробовать не

Примечание

Вместо томатного сока я всегда делаю заливку из томатной пасты. На эту порцию овощей беру 1 литр воды и добавляю 200 г томатной пасты. Закипит, бросаю туда морковку.
Когда добавила все ингредиенты, пробую на вкус "маринад", иногда уксуса приходится добавлять.

Если до конца варки в салате получилось маловато жидкости (хотя у меня ни разу такого не случалось) долить немного воды или томатного сока.
Салат «Осеняя фантазия»

Рецепты с похожими ингредиентами


Kasanko
сварила сегодня этот салат. ровно 4 л, только ложку облизать досталось спасибо за рецепт, баклажаны люблю в любом виде
очень актуальный рецепт при отсутствии помидоров

LLika
Kasanko, надеюсь полюбится в семье салат. Я каждый год одну порцию обязательно делаю. Не приедается.



Рецепты в разделе «Овощные заготовки»

Новое на сайте