Мультиварки Perfezza

Поставила я на ночь в 58 топиться молока на режиме «тушение», а в результате нифига не получилось. Обычное кипяченое молоко. Ставила на 8 часов, как и в 57. Может, тут режим другой надо?

Режим выбран правильно. Это что-то с мультей.

У меня в 55-й на Тушении тоже НЕ получилось топленое молоко за ночь.

У меня 58 модель. Готовила неоднократно топленное молоко, ставила на 6 часов на ТУШЕНИЕ, получалось отлично.
Что-то не то с мультяшкой......

Вот блин. Переставила молоко в 57, посмотрим что получится. На каком режиме в 58 самая большая температура? Хочу проверить, может она вообще фигово греет

Вот блин. Переставила молоко в 57, посмотрим что получится. На каком режиме в 58 самая большая температура? Хочу проверить, может она вообще фигово греет

Быстрее всего закипает вода на программе«Пар», а самая термоядерная «Жарка»

Милые девченки, наконец-то я добралась в своей Перфеззке-58 до программы КОРОЧКА, испробовала всего один раз, и не смогла понять принцип ее работы.
Готовила овощное рагу: обжарила на ЖАРКЕ ОВОЩИ лук-морковь-сладкий перец- добавила картошку- кабачки, еще немного прожарила, добавила помидорки, специи; овощи пустили много сока. Я решила поставить на программу КОРОЧКА, чтобы сок выпарился. Программу включила и минут десять вообще никаких движений внутри кастрюльки, даже малейшего кипения небыло, хотя масса то уже была на ЖАРКЕ разогрета довольно хорошо. Подождала я еще немного и переключила мультяшку на ВЫПЕЧКУ, вот тут - все закипело-забулькало, и через 30 минут мое рагу было готово, причем самое то, что надо: и не густое, и не жидкое, вкусненькое овощное рагу.
Девочки, может у кого-нибудь есть опыт приготовления на проге КОРОЧКА, поделитесь опытом, разъясните каков принцип работы этой программы???
Изучая информацию на сайте, я поняла, что по программе КОРОЧКА у многих есть вопросы, принцип ее работы и мне не понятен: должно закипеть???, перейти в не очень сильное кипение???, в конце прижарить??? ИЛИ ВООБЩЕ и нее другой принцип приготовления???

Принцип работы и блюда для режима Корочка

: должно закипеть???, перейти в не очень сильное кипение???, в конце прижарить??? ИЛИ ВООБЩЕ и нее другой принцип приготовления???

Принцип вами понят правильно. Сначала кипит, потом интенсивней кипит и в конце, минут за 40 начинается процесс «прижарки». В разных мультяшках эта программа работает с разной интенсивностью. Некоторые хозяйки ее очень бояться, потому что очень сильно пригорает. Но этот процесс можно проконтролировать обычным выключением программы раньше срока. Я оставлю ссылки на блюда, которые делала сама и выставляла на сайте. Посмотритесвинина в горчично-сметанном соусе,тефтели с картофелем и моцареллой ,куриные сердечки в сметанном соусе,рыба с картофелем. Вот этукабачковую икру я готовлю на этом режиме с открытой крышкой, но выключаю раньше, чем закончится программа. Нужно пробовать.

помогитте с мультиваркой а то я скоро с ума с ней сойду!!! я не давно купила себе мультиварку ПЕРФЕЦЦА 56 и хотела запечь в ней овощи. нашла рецепт для мультиварок но там написано что овощи положить в кастрюлю но воды не наливать. я так и сделала. включила как пологается приготовления -тип приготовления-запекание-выбор риса. если нажать ентер тогда времени не будет а будет вот так ---мигать. тогда я нажимала настройки и ставила мин. время 1,30. проходило 20 таймер сбился. а мультиварка еле теплая. помогите что делать??? кто нибудь ответьте.

Индикация времени на сенсорных режимах

помогитте с мультиваркой а то я скоро с ума с ней сойду!!! я не давно купила себе мультиварку ПЕРФЕЦЦА 56 и хотела запечь в ней овощи. нашла рецепт для мультиварок но там написано что овощи положить в кастрюлю но воды не наливать. я так и сделала. включила как пологается приготовления -тип приготовления-запекание-выбор риса. если нажать ентер тогда времени не будет а будет вот так ---мигать. тогда я нажимала настройки и ставила мин. время 1,30. проходило 20 таймер сбился. а мультиварка еле теплая. помогите что делать??? кто нибудь ответьте.

На режиме «Приготовление» дисплей и будет мигать, т. е. бегать по кругу. Времени не будет. Время появится за 10 минут до окончания программы. Примерно минут через 45. Режим этот работает до полного выпаривания воды. Если воды или сока с овощей нет, то режим отключится. Можно попробовать запустить еще раз. В 56 модели этот номер проходит. Девочки даже пекут на этом режиме.

Выбираю между 56 и 57 моделью. Подскажите их плюсы и минусы плиз! а то совсем запуталась

Выбираю между 56 и 57 моделью. Подскажите их плюсы и минусы плиз! а то совсем запуталась

Главный минус 56 - отсутствие режима Выпечка. Выпекать, конечно, можно и в ней, но предстоят серьезные танцы с бубнами. Берите 57 - не ошибетесь. И сразу озаботьтесь нержавейной кастрюлькой к ней hlebopechka.ru...

Главный минус 56 - отсутствие режима Выпечка. Выпекать, конечно, можно и в ней, но предстоят серьезные танцы с бубнами. Берите 57 - не ошибетесь. И сразу озаботьтесь нержавейной кастрюлькой к ней hlebopechka.ru...

спасибо большое! а зачем доп. чаши?

Anny, странный вопрос... Дополнительная чаша это удобно, но то что она с нержавейки_ это в 100 % удобней. Но это в том случае, если вам нужно это удобство!!! Экологическая вещь, ничего не подгорает и ни чего не царапается!!! Думать вам. Мы уже все обзавелись и вам советуем!

Anny, странный вопрос... Дополнительная чаша это удобно, но то что она с нержавейки_ это в 100 % удобней. Но это в том случае, если вам нужно это удобство!!! Экологическая вещь, ничего не подгорает и ни чего не царапается!!! Думать вам. Мы уже все обзавелись и вам советуем!

у меня эта мультиварка будет первой, поэтому и спрашиваю
хотелось бы понять в чем конкретно доп. удобства и не пригорает/пристает ли в ней

а зачем доп. чаши?

Родная чаша в Перфезке довольно слабая, ее антипригарных качеств надолго не хватит. Поэтому целесообразнее одновременно с мультиваркой прикупить запасную чашу из нержавейки. Родную антипригарную лучше оставить для выпечки, все остальное готовить в нержавейке. Нержавейка не имеет антипригарного покрытия, которое со временем теряет свои свойства. Свойства нержавейки остаются в чаше практически навечно. Она экологична (в отличие от тефлона), в ней ничего не пригорает (говорят), ее не придется менять через полгода-год. Любая антипригарная чаша имеет весьма ограниченный срок службы. Нержавейка такого срока не имеет. Если ее не помять, грохнув случайно об пол раз этак несколько, сносу ей практически не будет.

Главный минус 56 - отсутствие режима Выпечка. Выпекать, конечно, можно и в ней, но предстоят серьезные танцы с бубнами. Берите 57 - не ошибетесь. И сразу озаботьтесь нержавейной кастрюлькой к ней hlebopechka.ru...

перечитала инструкцию к 57 и не увидела что там есть режим выпечка... или я неправильно что-то поняла?

перечитала инструкцию к 57 и не увидела что там есть режим выпечка... или я неправильно что-то поняла?

Есть. Названа как-то иначе. То ли кекс, то ли пирог, то ли запекание, то ли еще как-то. Из всего ряда Перфез выпечки не имеет только 56 модель.
Девочки-перфезницы, подскажите: как у вас обзывается Выпечка?

Вот, нашла:
Мощность: 860Вт
Миска для готовки: 5л

ФУНКЦИИ (13):

• готовка
• быстрая готовка
• ускоренная готовка
• небольшое количество риса
• приготовление хрустящего риса
• вязкая каша/суп
• готовка на пару
• готовка тушеных блюд (медленное приготовление)
• запеканка
  
• сохранение тепла
• вид риса
• выбор вкуса

- предварительная настройка Подробнее: hlebopechka.ru...

хорошо я сегодня поробую еще раз.

пробывала. зажарку сделала хорошо. а вот шарлотка все дно пригорела. сутки в воде отмачиваю не знаю как отмыть ((

Есть. Названа как-то иначе. То ли кекс, то ли пирог, то ли запекание, то ли еще как-то. Из всего ряда Перфез выпечки не имеет только 56 модель.
Девочки-перфезницы, подскажите: как у вас обзывается Выпечка?

Подсказываю, она обзывается Cake. По умолчанию- 50 минут. Добавить можно, но в ручном режиме

а вот шарлотка все дно пригорела. сутки в воде отмачиваю не знаю как отмыть ((

Сколько пеку- никогда ничего сильно не пригорало, тем более, что почти по всем рецептам, которыми пользуюсь на этой проге,- выпекаю минут по 60-75. А шарлотку делаю регулярно, всё нормально, может с рецепом что-то недосмотрели?

абалдеть! я снова как в танке. как так получается, что на одну тему уведомления приходят, а на другую вдруг перестают приходить. бред...

тут страсти такие были, а я все пропустила!!!
как это так, выбирали мульти и меня тут не было. ужас, мне от одной мысли уже прям плохо становится.

всех, поздравляю с помощницами. надеюсь никого не разочаруют.

еще не все прочитала из того, что пропустила, но кое-что увидела...
ХОРОШКА, я вообще-то не заглядываю в режим ВАРКА, я не знаю сколько по времени. но плов и просто рис готовится как обычно - не больше, чем за час все готово.
Tatalo4ka, а зачем молочку на ВАРКЕ готовить? рисков много! а главное контролировать надо. молочку лучше на СУПе варить. однозначно не сбежит. если потребует можно и раньше выключить.
девочки, по поводу гарантии. плюньте вы на нее. ИМХО!!! главное, чтоб мультя сразу работала и все. связываться с сервисными центрами по гарантии - себе дороже получается. опыт уже есть печальный.

У меня ровно через 15 минут кипит во всю.
Постоянно варю молочную кашу на ВАРКЕ СУПЕ, и постоянно слежу-заглядываю (страхуюсь, чтобы через клапан не побежала). Вот ровно через 15 минут приоткрываю крышку, булькает на всю катушку и сразу же (можно сказать) переходит в режим медленной варки до самого конца приготовления.

Поля, умница, спасибо, что поправила.
 Я имела в виду программу СУП. Помню, ты же меня учила как готовить молочку (помню все твои подсказки-рекомендации).
Спасибо!
У меня был вопрос по КОРОЧКЕ. Так и не могу разобраться, насколько быстро начинает нагреваться тэн на этой проге, и какова интенсивность и продолжительность нагрева (кипения) То, что в конце цикла будет самая сильная температура - это понятно, но вот начало??? (через какое приблизительно время должная жидкость закипеть???).

У меня был вопрос по КОРОЧКЕ. Так и не могу разобраться, насколько быстро начинает нагреваться тэн на этой проге, и какова интенсивность и продолжительность нагрева (кипения) То, что в конце цикла будет самая сильная температура - это понятно, но вот начало??? (через какое приблизительно время должная жидкость закипеть???).

честно? вот у меня тоже создалось впечатление, что как-то сразу очень медленно расходится этот режим. когда первые разы готовила, то заглядывала каждые пять минут и волновалась.
если описать мои наблюдения, то КОРОЧКА выглядит приблизительно так: первая треть времени - в чаше все спят, вторая треть - начинается что-то с чем-то, третья треть времени - жесть полная. как-то так.

Сколько пеку- никогда ничего сильно не пригорало, тем более, что почти по всем рецептам, которыми пользуюсь на этой проге,- выпекаю минут по 60-75. А шарлотку делаю регулярно, всё нормально, может с рецепом что-то недосмотрели?

Если не трудно расскажи пожалуйста как вы делаете шарлотку? и как снимаете с кастрюли? а масло на дно наливаете? буду рада. в подробностях

честно? вот у меня тоже создалось впечатление, что как-то сразу очень медленно расходится этот режим. когда первые разы готовила, то заглядывала каждые пять минут и волновалась.
если описать мои наблюдения, то КОРОЧКА выглядит приблизительно так: первая треть времени - в чаше все спят, вторая треть - начинается что-то с чем-то, третья треть времени - жесть полная. как-то так.

Спасибо, Поля!
Ты развеяла мои опасения, что с мультяхой что-то не то......
Как я поняла, готовить на этой проге можно плов (что еще? - сообразить даже не могу), но как-то не очень хочется....., все ж таки лучше на проверенных прогах!!!

Принцип работы режима Корочка с жидкостью

Как я поняла, готовить на этой проге можно плов (что еще? - сообразить даже не могу), но как-то не очень хочется....., все ж таки лучше на проверенных прогах!!!

а вот плов на этой программе лучше не готовить! не для плова она. рассыпчатый не получится, да еще и снизу будет корка хорошая такая.
плов, как и говорили раньше - только на ВАРКЕ (если говорим о 58-ой).

выше анжела давала чудный список своих рецептов. она у нас подружилась с КОРОЧКОЙ.

Я оставлю ссылки на блюда, которые делала сама и выставляла на сайте.
свинина в горчично-сметанном соусе
тефтели с картофелем и моцареллой
куриные сердечки в сметанном соусе
рыба с картофелем

Вот эту кабачковую икру я готовлю на этом режиме с открытой крышкой, но выключаю раньше, чем закончится программа. Нужно пробовать.

у меня все это в закладках, но попробовала я только свинину и сердечки (до остального руки не доходят). получается очень прикольно. я бы даже сказала так - сначала все тушится в собственном соку, а в конце программа усиленно старается убрать жидкость. т. е. если изначально продкты пустили много сока, то КОРОЧКА под конец его чуть уберет блюдо не будет похожим на сок. если сока было не много, то КОРОЧКА чуть пришкварит блюдо.

еще хотела обратить внимание! девчонки, не забывайте, что мультиварка - это в первую очередь ВАРКА. не нужно превращать ее в сковородку.
если все-таки очень хочется, то жареная картошка приблизительно как на сковородке получиться, если готовить не большое количество - 2-3 картофелины, не больше. имеет оно смысл?

Технология выпечки пирога и подготовка чаши

Если не трудно расскажи пожалуйста как вы делаете шарлотку? и как снимаете с кастрюли? а масло на дно наливаете? буду рада. в подробностях

Вот например универсальный:
https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=75003.0
Только я не смешиваю всё вместе, а половину теста на дно, потом яблоки обваляные в корице и крахмале, а потом вторая часть теста выливается. Выпечка 60 + 15мин не открывать. Это у меня универсальный рецепт- начинки меняю на то, что есть...
Масло не наливаю, а протираю стенки холодным кусочком масла, и обсыпаю манкой, она сразу налипает на стенки, так делаю при любой выпечке.
С кастрюли перекидываю на паровую вставку (вставляю пароварку и переворачиваю кастрюльку),- пирожок себе и выпадает.
А тут ваще поле непаханое:
hlebopechka.ru...
Печь-не-перепечь...

Принимайте в свои ряды!:)
Сегодня мне привели 57 модель и она уже трудится. Первое что решила сделать - рис с овощами и на пару цветную капусту.
Капусту вытащила через 30 мин. Можно было и раньше это сделать.
А вот по рису тут читала что рекомендуют рис и воду 1:1. С учетом что положила приличное коичество овощей, решила добавить еще 1/3 стаканчика мерного. А вот когда вынимала цветную капусту обнаружила, что воды уже почти нет, донышко даже начало поджариваться, добавила еще пол мерного стаканчика воды.
Жду результат

Итак, рис получился замечательным!

Но возник вопрос по предварительной настройке... Решила на утро приготовить пшеничную кашу. И чет видимо не так сделала:(потому что программа так и не включилась:(Делала все четко по инструкции.
Можете подсказать поэтапно как делали?

Пошаговая инструкция настройки отложенного старта

Но возник вопрос по предварительной настройке... Решила на утро приготовить пшеничную кашу. И чет видимо не так сделала:(потому что программа так и не включилась:(Делала все четко по инструкции.
Можете подсказать поэтапно как делали?

первый вопрос - вы время установили в своей мультиварке?
если да, то вот алгоритм:
Опция ОТСРОЧЕННЫЙ СТАРТ работает по принципу окончания готовки В ЗАДАННОЕ ВРЕМЯ, т. е. достаточно указать время в которое нужно закончить готовку.

Чтобы использовать отсроченный старт нужно:

• Выбрать нужный режим приготовления еды.
• Если необходимо, изменить время приготовления, используя кнопки ВЫБОР ЧАСОВ/ВЫБОР МИНУТ. Как правило оставляем без изменений.
• Нажать кнопку НАСТРОЙКИ. Используя кнопки ВЫБОР ЧАСОВ/ВЫБОР МИНУТ, задать время окончания приготовления.
• Нажать кнопку СТАРТ.

На дисплее появится время установленное для отсроченного старта и будет гореть кнопка СТАРТ.

выбрала программу суп, потом слева нижней кнопокй можно задать вроде время окончание - задала 8.30 и нажала старт. Кнопка старт загорелась и на дисплее появилось время 8.30. Но вот готовка так и не началась:(

Anny, время в самой мультиварке устанавливали?

время готовки или чего?
на программе суп время высветилось 1 час

и устанавливала время окончания только. или может я что-то не то установила???

я наверное не корректное слово подобрала.
ЧАСЫ! я имела в виду часы, установили на своей мульятшке? вы ее когда выключаете, что на дисплее отображается? должно отображаться текущее время. у вас так?

а....
да часы первым делом установила:)

ну я должна была спросить - мало ли.

значит проверяем под присмотром. включаем на отсрочке, но днем. поставьте какой-то небольшой промежуток времени. и будьте не далеко от мульти, чтоб заглянуть пару раз.
контрольный в голову - проверяем на другом режиме.

если все плохо - несем в сервис.
но я подержу кулачки, чтоб все случилось хорошо и вчера был всего лишь глюк.

а ведь вы похоже были правы когда заподозрили что-то не так с часами...
сегодня утром только заметила, что на часах вечер
так что часы переставила, буду пробовать еще:)

ничего страшного, бывает. как дела? получилось?

только сегодня повторно испытала - все получилось замечательно!
но возник один вопрос - до мульти кафм варила в толстостенном казанке на газовой плите с рассеивателем под дном и каша получилась «упретая» как муж говорил, а тут вроде и проваренные получаются, но что-то не то... это касается гречки и риса

только сегодня повторно испытала - все получилось замечательно!
но возник один вопрос - до мульти кафм варила в толстостенном казанке на газовой плите с рассеивателем под дном и каша получилась «упретая» как муж говорил, а тут вроде и проваренные получаются, но что-то не то... это касается гречки и риса

отлично, что все получилось!!!

по поводу каш... если честно, я уже не помню как оно варить на плите. могу только сказать, если не нравится плотность каш в мульте, то нужно «играть» с количеством воды.
лично для меня идеально соотношение 1:1 - получается сухенькие отличные кашки. если нравятся более размазневые, то нужно добавлять воду. начинать с соотношения 1:1,5 и так по чуть добавлять, чтоб найти свое идеальное соотношение (многие и на 1:3 варят).
ну и как вариант - можно варить каши на режиме ТУШЕНИЕ. там конечно придется отключать мультю в ручную, но каши получаются немножко другими.

у нас тишина... подразню вас вкусненьким.

уже несколько раз готовила ленивую лазанью. руку уже набила и рецепт уверенно перешел в любимые.



очень рекомендую!

Поля, очень аппетитно!
А какое тесто на лазанью делаешь??? с яйцом???, поделись рецептиком

Поля, очень аппетитно!
А какое тесто на лазанью делаешь??? с яйцом???, поделись рецептиком

да, тесто с яйцом. я его долго искала.
ТЕСТО НА ЛАЗАНЬЮ:

• 400 гр муки
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 2 яйца
• 0,5 ч. л. соли

- 100 мл воды.

Спасибки, думаю фарш не обязательно говяжий брать, можно и смешанный???
В выходные обязательно попробую приготовить, порадую своих мужичков

Спасибки, думаю фарш не обязательно говяжий брать, можно и смешанный???

думаю это не принципиальный момент. просто чуть жирнее получиться.

День добрый! Приобрел на выходных Perfezza PR56. Пока доволен полностью. Но у меня очень много вопросов согласно режимов и как готовить. Вот к примеру: на каком режиме нужно делать зажарку для супов и борщей? Кто-нить разбирался в режимах приготовления: какая температура, как готовиться, сразу нагревается или через определенное время? Варил пока только рис на молоке, получилось отлично. А что еще можно? Сколько нужно воды для соотношения крупа-вода? Было дело: варил просто рис на воде, так каша получилась ОЧЕНь размазейка. Хотя воды налил по инструкции. И ещё: кто-нить варил макароны в ней? Как это происходит если не секрет? Многие рецепты такие: взять то, то и то положить и готовить. А вот на каком режиме готовить? Вот это конечно плохо что не написано на каком режиме? Ну пока вродебы все.. если ещё вспомню то напишу... Заранее спасибо и извините..

Проверенные режимы для супов, каш и мяса

Вечер добрый! Делюсь своим опытом. Готовил борщ и суп гречневый. Класяк! Варил рисовую и пшённую каши. Тушил свинину. Завтра попробую омлет приготовить. Все получилось!! Режимы пришлось подбирать через этот форум - ибо в инструкции толком ничего не указано. Ну борщ и суп это понятно.. если без варки бульона то на режиме СУП/КАША все ингредиенты и на час! Каши те получились ВООбще супер! На один мерный стакан я лил 1 литр молока. рисовая с 1-го литра а пшённая на 2-х литрах была сварена. соотношение: 1 мерный стакан на 1 литр молока. получается прикольная размазейка! Все на режиме СУП/КАША! 1 час. А свинина так получилась: в магазине (крупном) взял 8 свиных отбивных и посолив и посыпав специями сложил в кастрюлю. Получалось по три отбивные на один слой. все слои пересыпал резаным луком и лаврушкой. и так три слоя.. в конце все залил 0,5 литра сметаны жирностью 21% и на ТУШЕНИЕ на 2 часа. даже беззубые бабушки и те пожевали все! А вот на счет варки бульона то домашняя курица на режиме ТУШЕНИЕ часа 3 а магазинный окорочек за 1 час сварился на КАШЕ... ну а дальше все как пологается.. или суп или борщ.

Ин, та нет. Смотри- нагрей воду в чаше до
40 гр, выключить, баночки туда с молоком. и закрыть. здесь МВ выступит как термос и все получится. так же многие делают у кого нет такой функции. я так делала- отлично.

только потом надо еще несколько раз подогревать. я так делала и оставляла на ночь (без дополнительного подогрева) - ничего путнего не вышло. не держит мультя тепло часов 4-6 как надо для йогурта.

Та темка закрыта. Зайдите сюда: hlebopechka.ru...

Всем привет!
Люди добрые помогите! У меня не включается режим тушение уже как пару дней, а тут еще и режим суп не включается! Тоесть я включаю все как обычно кастрюлька появляется ну и время соответственно для заданного режима и усеее не кипит ничего вроде как поставила на подогрев кастрюлька очень теплая но больше ничего. А вот на плове и выпечке все гуд. Что мне делать?

Нести в ремонт! возможно кнопки запали или схема накрылась..

Почему убегает молоко в чаше из нержавейки

Девочки, владелицы нержавеечных запасных кастрюлек!
Путём неудачного опыта хочу предостеречь от моей ошибки (для убедительности- проверяла ещё один раз и подтвердила свои домыслы).
КИПЯЧЕНИЕ МОЛОКА желательно производить только в тефлоне!!! Нержавейка для этой цели может вас огорчить.
Получилось так:
Поскольку пользую тефлон помалу и в основном на выпечку и пловы-каши, то в мульте всегда стоит нерж., её и елозю всё время. Решила накипятить молока, было всего два литра, как всегда поставила на Суп и успокоилась. Через минут 15 такое шипение из кухни- я помчалась и вижу- со всех отверстий прёт молочная пена, из-под дна бежит на стол молоко кипящее и вонь на всю кухню Я бегом вырубила всё, открыла- половины молока нету, дно всё испоганеное, дымит. Давай бысто всё отсоединять и поливать водой. Еле отмочила, пришлось лить внутрь воду (прям под нагревательный «блин») пока она не стала чистой и через нижние оверстия лилась уже чистая вода. Запотело даже табло изнутри, думала-хана печке.
За время моего двухнедельного отсутствия она просохла и я опять на ней готовлю, но два дня уже прошло- и воняет конкретно подгоревшим молоком (видимо под «блином» не всё вымылось).
Но я не успокоилась и решила проверить. Сегодня купила бутыль молока и поставила как всегда кипятить на Супе, только в тефлоне. Результат- как и раньше отличный. До конца шевелилось себе час и ничего не сбегало.
Вывод- очевидно у нержавейки нагрев происходит резче и быстрее, и режим печки по принципу- вкл-выкл даёт молоку сильно быстрый нагрев. В тефлоне же нагрев плавнее и молоко держится на том пограничном уровне вскипания и отключения, что не даёт ему сбежать. Вот такие опыты. В остальном нержавейка выручает очень, но вот именно с молоком- такая засада. Можете взять на заметку.
Проверено, как грится, на себе.

Инуся, спасибо за бесценный опыт! Бум знать.
Вопрос: так происходит только при кипячении молока или при варке молочной каши тоже (молоко + вода)?

Танюш, до этого каши молочные и не пробовала в нерже, а варила только в тефлоне. А после такого опыта- даже пробовать не рискну (да и на фига, если есть тефлон).
Но такая засада в нержавейке получилась только с молоком. Всё остальное- вобще без проблем.
Это ещё хорошо, что продуман сток внизу, проливала туда пока не промыла, а так был бы кирдык моей пече.

Экспертное мнение о теплопроводности нержавеющей чаши

Вывод- очевидно у нержавейки нагрев происходит резче и быстрее, и режим печки по принципу- вкл-выкл даёт молоку сильно быстрый нагрев. В тефлоне же нагрев плавнее и молоко держится на том пограничном уровне вскипания и отключения, что не даёт ему сбежать.
Проверено, как грится, на себе.

Как сварщик отвечу по поводу нержавейки.. Она имеет свойства концентрировать температуру в одном месте и очень плохо тепло распространяется по поверхности.. то есть дно всегда будет горячей чем бока и верх кастрюли. А алюминий и его сплавы очень хорошо отдают тепло и кастрюля равномерно прогревается по всей поверхности.

Как сварщик отвечу по поводу нержавейки.. Она имеет свойства концентрировать температуру в одном месте и очень плохо тепло распространяется по поверхности.. то есть дно всегда будет горячей чем бока и верх кастрюли.

О!!! Самое то! Дайте я Вас расцАлую! Ну чтоб мы без мужиков делали? Сварщик- нужная профессия и в кухонном деле! Значит мой «эксперимент» опытно подтвердил сей вывод. Вот поэтому молоко с «нержи» и убегает,- дно после отключения тэна ещё сильно горячее, и молоко переть начинает, ему и три секунды лишнего перегрева- и всё- не поймаешь!...
Разобрались. Короче- молоко в нержавейке не кипятим!

А кто-то готовил в мульте овсянку?
Засыпала 1 стакан хлопьев и 3 стакана воды, поставила на медленную готовку и чуть не случилась катастрофа. Хорошо, что услышала эти звуки и успела вытащить клапан пара, в котором было уже куча каши. И после этого через отверстие для клапана кафа булькала довольно сильно

С другими продуктами ничего подобного не было.

Девочки, НЕЛП!!!
Помогите, пожалуйста, у кого Перфезка-55. Не могу пользоваться режимом Варка на пару! По умолчанию время показывает 5 минут. Кнопкой Настройки задаю нужное время приготовления и нажимаю Старт, начинает мигать зеленая лампочка. Время отсчитывает назад, ничего не происходит, потом кипятит воду и режим Пар работает 5 минут и переходит на поддержание тепла.
Никак мне не удается поставить нужное время готовки!
Пароваркой приходится пользоваться в Панасе, а сейчас Панасик очень занят, а сварить на пару надо.
Расскажите последовательно, что именно вы нажимаете, чтобы работала пароварка.
Аналогии с другими МВ не надо, надо именно 55 Перфезка.
Спасибо всем откликнувшимся.

Щаз психанула и включила Выпечку для образования кипения и пара. А шо делать???

А где-нибудь есть расшифровки кодов ошибок у Перфез? У меня выдало что-то вроде Е51 и теперь не включается вообще Вот я и думаю, что она мне хотела сказать-то, перед смертью...

подскажите как приготовить омлет, у меня атланта592(прочитала здесь, что она похожа на перффезу по функциям), и я пробовала кексы на «хрустящем рисе», получаются изумительные, и шарлотка обалденная (высотой аж до 6,5см) и теперь сильно хочется омлетик (но хочется быстро -вкусно-и не сильно заморочисто ) плиз-плиз-плиз

подскажите как приготовить омлет, у меня атланта592(прочитала здесь, что она похожа на перффезу по функциям), и я пробовала кексы на «хрустящем рисе», получаются изумительные, и шарлотка обалденная (высотой аж до 6,5см) и теперь сильно хочется омлетик (но хочется быстро -вкусно-и не сильно заморочисто ) плиз-плиз-плиз

если еще актуально, то отвечу Вам

яйца+молоко (в количестве половинки от яйца, т. е. если 4 яйца, то 4 скорлупки-половинки молока)+тертый сыр сразу в смесь и... на запеканке 10-15 мин