Пряничный кексик (мультиварка Perfezza)

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мед

5 стол. ложек

Сода

1 стол. ложка

Яйца

3 штуки

Сметана

2 стол. ложки

Крепкий чай (заварка) без сахара

1 стакан

Мука

3 стакана (250 гр.)

Корица

0,5 ч. ложки

Кордамон

0,25 ч. ложки

Мускатный орех

0,25 ч. ложки

Подсолнечное масло

2 стол. ложки

Сахар

1 стакан (я брала 0,5 стакана)

Способ приготовления

 Готовила так:


 Мед смешать с 1 ст. ложкой соды, дать постоять 20 минут.


 Начнется процесс "пузырения". Потом вмешиваем сметану, подсолнечное масло, яйца, сахар (я положила 0,5 стакана), корицу и по 0,25 ч. л кордамона и мускатного ореха, я еще положила немного изюма, можно орехи, кто как любит. Вмешиваем 3 стакана (стакан брала 250 гр.) муки и стакан очень крепкого горячего чая, заварка без сахара ( я схватила стакан 200 гр).


 Тесто получается по густоте как на оладьи.

Все перемешиваем ложкой, что мне и понравилось в этом рецепте, что не надо заморачиваться с комбайном, миксером, просто в тазике смешал все ложкой.

Программа: Хрустящий рис

Время приготовления: 15 мин.

Примечание

Абсолютно не много занимает времени на приготовление, зато такой аромат по кухне разносится... ходишь и облизываетшься... советую приготовить!  

Содран этот чудный рецептик отсюда:


Выпекала в мультиварке без режима для выпечки (Perfezza PR-56).

а все так классно начиналось... легко и просто...
а потом пошло - крепкий чай, корица, кордамон, мускатный орех... ну нет у меня в доме такого

а все так классно начиналось... легко и просто...
а потом пошло - крепкий чай, корица, кордамон, мускатный орех... ну нет у меня в доме такого

так не добавляй и все, ну добавь одну корицу, если нет, не страшно, ничего не добавляй. Он и так ароматный получается, брось что есть: орехи или изюм

Ну крепкий чай-то не трудно добыть А для аромата можно в пряничную выпечку положить те пахучие специи, какие есть - лимонную или апельсиновую цедру, молотую гвоздику, и даже чуть-чуть молотого душистого перца.
oriana, спасибо за рецепт! Утащила в норку, попробую. Только вот мультя у меня маленькая, 2.5 литра. А у вас большая? Это я к тому, что, может, мне все поделить на 2, чтобы пропеклось?

Ну крепкий чай-то не трудно добыть А для аромата можно в пряничную выпечку положить те пахучие специи, какие есть - лимонную или апельсиновую цедру, молотую гвоздику, и даже чуть-чуть молотого душистого перца.
oriana, спасибо за рецепт! Утащила в норку, попробую. Только вот мультя у меня маленькая, 2.5 литра. А у вас большая? Это я к тому, что, может, мне все поделить на 2, чтобы пропеклось?

Можно и цедру, тоже отлично получается, вот с теми специями, что у меня, очень ароматный получается, с цитрусовыми тоже будет!
А что дает молотый душистый перец? Какой-то свой неповторимый аромат.. главное, не переборщить с ним Ни разу не пробовала, но тоже должно быть гуд!
Мультя у меня большая, пяти литровая. Думаю, что вам нужно будет делить все на 2. Кекс поднимается высокой горкой. Желаю вам удачи!

Ну крепкий чай-то не трудно добыть А для аромата можно в пряничную выпечку положить те пахучие специи, какие есть - лимонную или апельсиновую цедру, молотую гвоздику,

чай мы пьем только зеленый и белый, черный в доме не водится. думаю, тут нужен именно черный.
гвоздики тоже нет, у меня до покупки гвоздики еще руки не дошли (я вот только приучилась разрыхлитель покупать).

цедры тоже нет. сама делать не умею, а в магазинах найти не могу.

SupercoW если я не ошибаюсь то цедра лимона и апельсина это на терке мелкой трем кожуру этих плодов, берем лимон целиком и на терке стираем его верхнюю кожуру вот и цедра

гвоздики тоже нет, у меня до покупки гвоздики еще руки не дошли (я вот только приучилась разрыхлитель покупать).

цедры тоже нет. сама делать не умею, а в магазинах найти не могу.

Ой! Даже не могу себе представить такого
Ну, я бы посоветовала все-таки однажды пойти и купить по маленькому пакетику самого необходимого: корицы, гвоздики, мускатного ореха, кардамона разных перцев... И ванилин или ванильный сахар, обязательно! Много места они не займут. Лежат они достаточно долго, не испортятся, если что. Зато готовить с ними гораздо веселей! А то что же это: в доме только соль и перец?
А еще, если вдруг попадется - есть смесь для яблочной начинки, где очень вкусный набор специй вместе с цедрой, вполне подходящий для огромного количества десертов и выпечки.

А такое большое количество соды в выпечке не чувствуется сецифицким запахом?

А почему выпекали на Программе: Хрустящий рис?
Лучше получается или в вашей мульте нет Программы Выпечка?

А почему выпекали на Программе: Хрустящий рис?
Лучше получается или в вашей мульте нет Программы Выпечка?

Выпекала в мультиварке без режима для выпечки (Perfezza PR-56).

но печется на этом режиме очень даже классно - проверяла. хотя в авроре этот номер не пройдет.

Т. е. можно даже и не пытаться - такой «башни " не получится...

Т. е. можно даже и не пытаться - такой «башни " не получится...

готовить этот кексик не то что пытаться, а обязательно готовить!!! думаю все получиться.
а вот пользоваться ХРУСТЯЩИМ РИСОМ/КОРОЧКОЙ для выпечки не стоит даже и пробовать, не получиться. в авроре этот режим второй раз не включиться. так что пеките на здоровье на ВЫПЕЧКЕ.

А у нас режим Корочка по-моему часа 2 продолжительностью. Зачем его второй раз включать.

А такое большое количество соды в выпечке не чувствуется

запаха соды нет и в помине, все перебивает запах мускатного ореха, кардамона, меда и корицы, даже привкуса соды нет!

А у нас режим Корочка по-моему часа 2 продолжительностью. Зачем его второй раз включать.

ой, это очень долгая история... да и не нужна она вам - у вас есть режим выпечка.

все это делается для того, чтоб можно было печь в мульте БЕЗ выпечки.

если коротко, то КОРОЧКА просто выключиться через 10 минут, когда поймет, что в мульте нет жидкости. а второй раз не включиться. это уже проверенно.

Я редко этим режимом пользуюсь. Спасибо буду знать, что Корочка без жидкости не работает... Я правда на этом режиме картошку жарила-тушила, ничего - приготовилось все хорошо.

Какой интересный кекс!! Значит на этом режиме можно ещё что-то выпекать в 56й? Или на пару лучше, типа шарлотки, или бисквиты?

oriana , случайно пропустила ваш пост. Так вот про душистый перец. Когда-то давно был у меня рецепт коврижки (утерянный при переездах, увы!), в которую нужны были разные специи. И туда входил душистый перец тоже - 1 горошина на большой противень. Молола сама все в ручной мельнице. Все вместе, с корицей, гвоздикой, цедрой, было очень душисто и как-то по-настоящему прянично.

Какой интересный кекс!! Значит на этом режиме можно ещё что-то выпекать в 56й? Или на пару лучше, типа шарлотки, или бисквиты?

В 56 можно выпекать только на Хрустящем рисе. Больше ни на каком. Вы только когда будете печь, учтите одну особенность ХР. После включения проги Хрустящий рис (там по умолчанию идет время 1.30), через 10 минут мультя отключается и обнуляет время. Программу надо выставлять еще раз и возможно, что и воторой раз. И выключать за 20 минут до окнчания программы, т. к. именно на последних 20 минутах идет интенсивное зажаривание, что для выпечки крайне не желательно.
В начале Перфезной темы, на 1-ой странице, вынесены все рекомендации по выпечке в 56 мульте. Прежде чем печь, внимательно изучите.
Шарлотки и бисквиты получаются изумительно на ХР, только по времени они пекутся меньше, чем более тяжелое тесто.

Молола сама все в ручной мельнице. Все вместе, с корицей, гвоздикой, цедрой, было очень душисто и как-то по-настоящему прянично.

Спасибочки за подсказку, в следующий раз сделаю с душистым перцем!

Спасибо большое! буду творить или вытворять))))

Не только в Perfezza можно такие кексики печь!

Вот мой кексик испеченный в Панасонике:




oriana, спасибо за рецептик!

Не только в Perfezza можно такие кексики печь!
Вот мой кексик испеченный в Панасонике:

Я видела ваш кексик, отличный Просто у нас речь идет о том, что в этой моделе Перфеззы (56) нет функции выпечки... вот мы и хвастаемся, что раскопали прогу, на которой можно печь!

А где видели? Я ж только испекла!

 Пряностей насыпала всяких разных (добавила еще гвоздики, сухого имбиря, молотого душистого перца, бадьяна). Пахнет....

Если кому интересно, то пекла а Панасонике 60 + 30 минут.

пардон... я вас спутала с другим кексиком... тоже медовым
вот с этим https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=108387.40

Luysia, а вы его сверху чем-то смазывали? Ну настолько румяненький и красивенький верх у него, как будто медовой водой смазан.

Ничем не мазала, всё по рецепту, только пряностей добавила.

Девочки, подскажите, какой он должен быть по текстуре? Я испекла, поднялся хорошо, но внутри как-бы непропеченный. То ли дело в составе продуктов, то ли в мультяшке, нет должной температуры. Пекла 1,30 ч.

по текстуре пористый, в мелкую дырочку.... может просто не допекли?
Надо было в процессе палочкой потыкать... может еще бы подержать надо было чуток.
А фотку?

Очень удачный рецепт, в плане применения фантазии
добавила груши, заменила белый сахар на коричневый, всякие добавки в виде молотого бадьяна, гвоздики, черного перца

Меня смущает столовая ложка соды, не ошибка? Точно столовая? Обычно 1 чайную добавляют, а тут так много от нее нет специфического запаха?

С Новым Годом! oriana, пришла к Вам с благодарностью, правда, не в мульте делала и не один кекс, а много кексиков выпекала на корпоратив на Новый год, всем очень понравились мои кексики, благодаря Вашему рецепту, спасибо большое! Я рада, что открыла Ваш рецепт, теперь на новогодние праздники всегда будем печь, спасибо!

Какие красивущие кексики и как красиво раскрашены!))))) Здорово, рада, что Вам понравилось, кушайте на здоровье!)))

Меня смущает столовая ложка соды, не ошибка? Точно столовая? Обычно 1 чайную добавляют, а тут так много от нее нет специфического запаха?

Не смущайтесь, сода гасится медом. А вчера где-то на форуме прочитала, что мед с содой и еще чем-то (масло кажется) поставили в микроволновку для подогрева. Я теперь, пожалуй, тоже буду так делать, а то раньше, когда пекла медовые торты, прогревала на водяной бане. Так вот во время прогрева начинается реакция и прогреваемая масса начинает сильно пениться. Буду и я пробовать печь этот кексик, сначала, конечно, по рецепту, а дальше сориентируюсь по результату.

Давно смотрела на этот рецепт и вот наконец решилась в маленьком Либртоне, поделив все ингредиенты на 1.5-2 раза.
Мед был густой, но я его просто смешала с содой и оставила, в микре до растворения не грела. Из специй нащлись - мускатный орех (покрошила немного ножом от целого шарика), молотые кардамон и корица, а также изюм и Крошины лимонные дольки
hlebopechka.ru...

Вообщем вот:



Когда остынет напишу результат дегустации

Симпатичный такой... и вкуснючий до безобразия!))))))

Вчера сподобилась. результат мне понравился. Получился где-то см 7-7,5. Утром сегодня разрезала его на 5 коржей, вечером промажу кремом. Хочу попробовать Зефирный крем на йогурте, приготовленном вчера же в МВ.

А вот в разрезе:
.
Кстати, делала с 1 ст. л. соды. Мед (5 ст. л.) с содой поставила в СВЧ на 1 мин. Мед растопился и хорошо вспенился с содой. Из прянностей положила корицу и мускатный орех. Мед был кандык и, неверное, все-таки гречишный, хотя его не рекомендуют, но другого не было. Коков будет на вкус, завтра только попробуем, тогда отчитаюсь.

уже третью неделю пеку это чудо!!! всегда получается пышненький и вкусный. безумно нравится сочетание вкуса и запаха.
пробовала разные пряности, но вернулись к авторскому набору - корица+кордамон+мускатный орех. стала добавлять еще изюм, курагу, фундук и миндаль - великолепно.

маринка, спасибище!

Спасибо, Поличка, за отзыв!!! Приятного вам аппетита, я ж тебе говорила, что все у тебя получится, а ты зря боялась...

вчера испекла ваш кексик, очень вкусный!!! В меру сладкий как я люблю, его можно как основа для торта использовать! Да пекла в духовке 1час на 180 град

А у меня опять такой кексик!

Теперь пекла его в мультиварке Brand 37501 (всё по рецепту в пропорции 2/3 ). Ну и специй всяких добавила. Молотые специи я положила прямо в тесто. А бадьян, гвоздику и анис заварила вместе с чаем, а потом процедила. Пахнет абалденно!




Режим Выпечка 1час 20минут.

Вот и мой кексик.



Давненько делала. Мне понравился, а муж сказал: себе можешь готовить, а мне что-нибудь другое пеки. Сама съесть кексик не осилю, поэтому больше его не пеку

Испекла я тоже этот кексик. Великолоепный результат Буду еще печь. Огромное СПАСИБО за рецепт пекла в духовке 1 час при темп. 150 град.
 Очень нехлопотный кекс

oriana, как Вы думаете, если поставить выпечку кекса на отсрочку, он получится или сода вся на «нет» сойдет и тесто не поднимет? Ни у кого не было опыта выпечки этого кекса на отсрочке?

oriana, как Вы думаете, если поставить выпечку кекса на отсрочку, он получится или сода вся на «нет» сойдет и тесто не поднимет?

Снусмумрик, знаете.... сдается мне, что лучше не надо его на отсрочке, действительно сода всю свою силу может израсходовать и получите блин! Мне кажется, что с содой надо работать сразу: земесил и сразу выпек! Удачки вам!

Несу спасибо за рецепт. Это такая вкуснятина! Пекли в Brand 37502, вышел высокий, с куполом и очень красивый.

На здоровьичко!!! Кушайте в свое удовольствие!!!))))

и в скороварке это чудо отлично получается!




рецептура все та же, вот только времени в скороварке Brand 6050 потребовалось всего 59 минут. открываем сразу и кушаем.

Я тут тоже отчитаюсь) Сделала сегодня) Только у всех такие ровные купола, а у меня буграми)) Наверное, с изюмом переборщила)
Вкус необычный. Вроде ешь кекс, а на вкус - пряник))