Плов из баранины

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Баранина молодая

500 г

Масло растительное или оливковое

30 г

Лук репчатый

3 головки

Морковь

1шт

Рис (сорт для плова)

1 стакан

Вода

2 стакана

Сухофрукты (по желанию)

по вкусу

Пряности (кумин, шафран)

по вкусу

Перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Способ приготовления

 Мясо баранинку нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде в масле (не сильно пережаривать). Морковь нарезать соломкой, лук - полукольцами. Пассеровать овощи на среднем огне до мягкости. Лук, морковь и мясо переложить в кастрюлю (лучше в чугунный казан), добавить перец, соль, влить воду и довести до кипения. Добавить перебранный и промытый рис, смешанный с пряностями (рис с мясом не перемешивать), закрыть кастрюлю крышкой и варить плов на медленном огне до готовности.


 Если вода выкипит, а рис будет еще не готов, проткнуть плов ложкой в двух-трех местах до дна кастрюли и подливать горячую воду, продолжая готовить плов на медленном огне.


 В конце приготовления можно добавить распаренный в кипятке изюм, курагу или чернослив без косточек. Готовый плов из баранины, не перемешивая, выложить на большое блюдо и подать к столу

Примечание

Приятного всем аппетита!!!