Грибное рагу с сельдереем

• ▶️

Категория: Овощные блюда

Ингредиенты

Грибы

1200 г.

Корень сельдерея

1 средний

Лук репчатый

2 шт

Чеснок

3-5 зубчиков

Петрушка

7-8 веточек

Растительное масло

3 ст. ложки

Мука

2 ст. ложки

Соль, перец

Способ приготовления

 Такое рагу можно приготовить из любых грибов, я брала опята, шампиньоны и вешенки. Грибы очистите, порежьте. Корень сельдерея очистите, порежьте небольшими ломтиками. Лук измельчите. В кастрюлю с толстым дном налейте масло и и обжарьте лук до мягкости, добавьте сельдерей и обжаривайте 15 минут. Добавьте все грибы и обжаривайте, помешивая, 5 минут. Посыпьте содержимое кастрюли мукой и солью, перемешивайте 5 минут, не снимая с огня. Затем влейте 2/3 стакана кипящей воды и перемешивайте, пока не загустеет жидкость, чтобы не образовались комки. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 15 минут, периодически помешивая. Посыпьте рагу измельченными чесноком и петрушкой, перемешайте, снимите с огня и дайте настояться 10 минут под крышкой.

Время приготовления: 1 ч.

Примечание

из книги *Рецепты постной кухни*