Шампиньоны с кальмарами "быстрые"

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Кальмары (чищенные)!!!

400 гр

Шампиньоны

300 гр

Киви

1 шт

Лук

1 шт

Горчица белая в зернах

1 ч л

Лавровый лист

5 шт

Укроп

Чеснок

3 зубчика

Для маринования:

Вода

70 мл

Масло раст

50 мл

Уксус

9% 40 мл

Перец красный острый

0,5 ч л

Сахар

1 ч л

Соль

2 ч л

Перец черн горошком

15 шт

Способ приготовления

 Берем 2 тушки кальмаров из морозилки (400 гр), не размораживаем! Обдаем кипятком и сразу снимаем тонкую пленку.
 Затем опускаем их в кипяток РОВНО на 10 секунд. Режем кольцами. Кальмары готовы к маринованию.
 Шампиньоны моем, заливаем холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 1-2 минуты в зависимости от размера. Промываем проточной водой, откидываем на дуршлаг.
 Смешиваем в кастрюльке все ингредиенты для маринования, ставим на огонь, помешивая, до полного растворения сахара и соли. Остужаем.
 Чеснок, киви измельчаем.
 Закладываем все в маринатор, выпускаем воздух, и включаем на 30 мин.
 

Программа: маринатор 30

Время приготовления: 30 мин.

Примечание

У меня автоматический маринатор, программа на 30 мин. Для маринатора "9 минут" использовать 3 цикла= 3 по 9 мин. Если у вас нет маринатора, то лучше поместить для маринования на ночь.



Я добавила дополнительно 2 ч ложки сухой морковки. Но, имхо, можно и без нее.
В итоге очень мягкие и остренькие кальмары в сочетании с нежными грибочками.

Похожие рецепты

Шампиньоны запеченныеCrystal

Шампиньоны маринованные ПикантныеSonadora

Шампиньоны в сметане (мультиварка Philips HD 3060)РепеШок

Большое спасибо за рецепт!
Как раз мужу на ДР хотелось что-нибудь интересное, а в морозилке завалялись кальмары. Очень понравилось, пришлось еще раз его повторять.

Большое спасибо за рецепт!
Как раз мужу на ДР хотелось что-нибудь интересное, а в морозилке завалялись кальмары. Очень понравилось, пришлось еще раз его повторять.

  Очень люблю готовить из кальмаров По этой технологии кальмары получаются нежные- подходит и для фарширования, и для маринования да и просто на салат

Очень нежные кальмарчики получились. А вот грибы, я бы посоветовала для этого рецепта брать только маленькие по размеру, так как большие у меня не промариновались почему-то (стояли почти сутки).
Морковку я тоже добавляла специально для дочки (она еще грибы и кальмары не ест, а вот морковку лопала с удовольствием).
Спасибо за рецепт