Закусочный шпинатный торт с лососем (+видео)

Категория: Холодные блюда и закуски

Закусочный шпинатный торт с лососем (+видео)

Ингредиенты

Зеленый бисквит:

Яйца

3шт

Шпинатное пюре

130г

Растительное масло

90г

Мука

180г

Разрыхлитель

1ч. л.

Соль

1ч. л.

Желтый бисквит:

Яйца

1шт

Молоко

100мл

Мука

120г

Растительное масло

3ст. л.

Куркума

1ч. л.

Разрыхлитель

1ч. л.

Соль

0,5ч. л.

Крем:

Творожный сыр с зеленью

400г

Плавленый сыр

200г

Сливки

33% 250г

Начинка, украшение:

Копченый лосось

Помидоры

Укроп, зеленый лук, петрушка

Креветки

Оливки

Огурцы

Способ приготовления

Начинаем с выпечки. Ее можно сделать заранее, за несколько дней и хранить в холодильнике в пленке.

Для зеленого бисквита: взбить белки с 0,5ч. л. соли до крепкой пены.

Желтки смешать с солью, шпинатным пюре и растительным маслом. Добавить муку и разрыхлитель и замесить тесто.

Выложить в тесто взбитые белки и перемешать до однородности. Я все делаю на низких оборотах миксера.

Тесто выложить в форму ф20см и выпекать в духовке, разогретой до 180град минут 30-40, до сухой зубочистки. Этот бисквит я разрезала на 2 коржа.

Для желтого бисквита: взбить яйцо с солью до посветления. Добавить молоко и растительное масло, перемешать. Добавить муку, разрыхлитель, куркуму и замесить тесто.

Выложить тесто в форму и выпекать в духовке, разогретой до 180град минут 15-20, до сухой зубочистки.

Для крема я беру какой-нибудь вкусный творожный сыр с зеленью и плавленный сыр с наполнителем, типа хохланда или виолы. В миску выложить сыр, добавить сливки и взбить до пышности. Крем получается очень вкусный, пышный и нежный.

Сборка: на подставку выложить зеленый корж, намазать кремом, разложить кусочки рыбы, сверху мелкие кусочки помидора, посыпать укропом и зеленым луком. Накрыть желтым коржом, на него также намазать крем, разложить начинку. Накрыть зеленым коржом. Обмазать поверхность и бока торта кремом и дать настояться в холодильнике несколько часов, у меня обычно стоит ночь.

Украсить незадолго до подачи, чтобы зелень оставалась свежей. Я украсила бока торта кусочками зеленого бисквита и дольками огурцов. А на поверхности разложила цветочки из черри, креветки, колечки оливок и петрушку. Второй торт был украшен той же красной рыбой, огурцами, помидорами, оливками и зеленью.

Ну и разрез:
[img width=549 height=372]

Примечание

Закусочный торт очень эффектное украшение праздничного и фуршетного стола. Я такие торты делаю на каждый семейный праздник, с самыми разнообразными начинками и выпечкой. Улетают со стола первыми. Данный вариант рыбного торта очень вкусный и презентабельный.

Видео рецепта

Татьяна, О, торт – само совершенство! Ну очень празднично!

Обалденный торт! Разглядываю прямо с восхищением!
Танечка, спасибо за торт!

Разглядываю прямо с восхищением

Рита, еду на зуб надо пробовать, чего на нее смотреть Праздников-поводов скоро много будет.

tatyana1, Татьяна, а как вы сделали пюре из шпината? У меня в морозилке есть пачка шпината, там листочки. Их что сварить и перетереть через сито? Или как?

ирис. ка, Ирина, можно готовое купить, как вариант.

Он в шайбочках, как таблетки. У нас продается в Ленте и в Перекрестке.

как вы сделали пюре из шпината? У меня в морозилке есть пачка шпината, там листочки. Их что сварить и перетереть через сито? Или как?

Ирина, я летом свежие листочки вжикнула блендером и в контейнере заморозила. Думаю что этот вариант и с замороженными листочками прокатит.
И со мной можно на «ты».