Любопытно. А какая разница между: сразу добавить дрожжи и испечь хлеб или подождать когда тесто само через сутки забродит, за счет тех же дрожжей?
Это не претензия к автору, ей спасибо за рецепт, это желание разобраться в данном вопросе.
я не думаю, что за 12-16 часов успевают проснуться дикие дрожжи, возможно здесь другие бактерии поучаствовали.
Много людей не используют дрожжи, этот рецепт им подойдет.
Я пекла и заквасочные и дрожжевые и содовые хлеба, и этот рецепт опробовала ради спортивного интереса, так как не понимала как может получиться хлеб из гречки