Овощное карри

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты
картофель очищенный	500 г.
морковь большая	1 шт.
лук репка	1 шт.
перец болгарский	1 шт.
цветная капуста	400 г.
помидоры	250 г.
карри	1 ст. л.
шпинат опционно (у меня замороженный)	30 г.
бульон овощной	300 мл.
соль	по вкусу
масло растительное	2-3 ст. л.

Способ приготовления

Картофель порезать крупно. Морковь - кольцами наискосок. Цветную капусту разобрать на соцветия.

В кипящую воду положить морковь и картофель. После закипания проварить 10 минут. Добавить цветную капусту и проварить 3-4 минуты.

Отваренные овощи откинуть на дуршлаг. Бульон, который получился, сохранить.

Лук порезать мелко и обжарить на растительном масле.

К луку добавить карри. Перемешать. Прогреть 20-30 секунд.

Мелко порезать помидоры.

Добавить их к луку. Готовить, помешивая, пока помидоры не превратятся в однородную массу.

Порезать ромбами перец.

Все овощи добавить в пассеровку. Добавить бульон, который сохранили. Посолить. Перемешать. Готовить 10-15 минут.

В конце добавить любую зелень или шпинат. Перемешать.

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Нашла рецепт на иностранном сайте.
Очень вкусно. Рекомендую!

Kapet

Ням-нямка наверное... Попробую на выходных приготовить. Только вместе с луком заложу и кило нарезанной свининки. Сорри, но вегетарианские блюда мы не едим. Табу!

Спасибо!

IvaNova

Сделала с изменениями:
- картоха у меня генномодифицированная черепахой (жёсткая очень), потому варила подольше
- цветная капуста из заморозки, потому после заморозки сразу в пассеровку
- шпината не оказалось
- на следующий раз попросили поменьше карри (это сугубо дело вкуса, учту)
- ну и мяска шмат вприкуску - куда без этого ))
В целом - вкусно и незаморочно (пассеровку на плите запараллелила с варкой в МВ и разморозкой капусты в духовке - приготовилось моментом).
Забираю с благодарностью. Большое спасибо!