Овощное карри

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Картофель очищенный

500 г.

Морковь большая

1 шт.

Лук репка

1 шт.

Перец болгарский

1 шт.

Цветная капуста

400 г.

Помидоры

250 г.

Карри

1 ст. л.

Шпинат опционно (у меня замороженный)

30 г.

Бульон овощной

300 мл.

Соль

по вкусу

Масло растительное

2-3 ст. л.

Способ приготовления

 

 

Картофель порезать крупно. Морковь - кольцами наискосок. Цветную капусту разобрать на соцветия.

 

 

В кипящую воду положить морковь и картофель. После закипания проварить 10 минут. Добавить цветную капусту и проварить 3-4 минуты.

 

 

Отваренные овощи откинуть на дуршлаг. Бульон, который получился, сохранить.

 

 

Лук порезать мелко и обжарить на растительном масле.

 

 

К луку добавить карри. Перемешать. Прогреть 20-30 секунд.

 

 

Мелко порезать помидоры.

 

 

Добавить их к луку. Готовить, помешивая, пока помидоры не превратятся в однородную массу.

 

 

Порезать ромбами перец.

 

 

Все овощи добавить в пассеровку. Добавить бульон, который сохранили. Посолить. Перемешать. Готовить 10-15 минут.

 

 

В конце добавить любую зелень или шпинат. Перемешать.

 

 

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Нашла рецепт на иностранном сайте.
Очень вкусно. Рекомендую!

Ням-нямка наверное... Попробую на выходных приготовить. Только вместе с луком заложу и кило нарезанной свининки. Сорри, но вегетарианские блюда мы не едим. Табу!

Спасибо!

Сделала с изменениями:

• картоха у меня генномодифицированная черепахой (жёсткая очень), потому варила подольше
• цветная капуста из заморозки, потому после заморозки сразу в пассеровку
• шпината не оказалось
• на следующий раз попросили поменьше карри (это сугубо дело вкуса, учту)
• ну и мяска шмат вприкуску - куда без этого))

В целом - вкусно и незаморочно (пассеровку на плите запараллелила с варкой в МВ и разморозкой капусты в духовке - приготовилось моментом).
Забираю с благодарностью. Большое спасибо!

Ирина, очень красиво получилось. Мяско, конечно, тоже не помешает, если не нужна постная еда или не ешь мяса.

поменьше карри

Конечно, все сугубо индивидуально.

шпината не оказалось

Любая зелень подошла бы. Не испортила бы) Рада, что блюдо взято в домашнее пользование.