Рагу овощное

Цыганское рагу

Казимиро

Это мурсийское «цыганское» рагу показывает, как груша, шафран и миндально‑багетная паста превращают бобовое блюдо в неожиданно бархатный и насыщенно‑дымный комфорт — идеальный ответ, когда хочется глубины вкуса без мяса.

Ачари Бхинди

Евтихий

Липкая бамия превращается в сочные, хрустящие стручки с «ачари»-характером: специи прячутся внутри вместе с кислинкой манго, вкус собирается в глубину, а чёткие тонкости и замены делают результат стабильным на любой кухне.

Баскская пиперада с сочным омлетом

Каризма

Мягкий огонь и щепоть дымной паприки превращают даже баночные перцы с томатами в глубокую пипераду, над которой тают шёлковые яйца — и внезапно у простых продуктов появляется вкус, ради которого хочется пересмотреть свой завтрак и ужин.

Бенгали Таркари – это овощное рагу с фасолью Лоби по индийскому рецепту (+видео)

TastyMuse

Индийское рагу с фасолью лоби — ответ на «чем заменить мясо в пост»: одна кастрюля, без жарки и при желании без масла, около 30 минут — и сытная порция растительного белка с видео-поддержкой.

Кичри с сельдереем и шпинатом (+видео)

tatyana1

Если бобовые обычно «тяжелят», это айюрведическое кичри с сельдереем и шпинатом показывает, как превратить рис и маш в легкую для организма, по‑настоящему питательную тарелку — точная работа со специями и неожиданный прием с имбирем убирают ощущение тяжести (есть видео).

Алу гаджар сабджи - овощное рагу по-индийски (+видео)

tatyana1

Если морковь вам казалась скучной, это индийское сабджи переубедит: правильно прогретые специи превращают её с картофелем в насыщенное, постное рагу с таким ароматом, что рис и лепёшки становятся лишь поводом для добавки.

Рагу овощное "Винегрет" (на плите/в мультиварке)

Лика

Хочется того самого вкуса винегрета, но чтобы согревал и насыщал: это рагу превращает свёклу, картофель и маринованные огурцы в яркую горячую версию любимого блюда с точным балансом сладости и кислинки — в одной посуде, на плите или в мультиварке.

Овощное карри

ang-kay

Этот рецепт превращает самые обычные овощи и их собственный бульон в насыщенное карри с глубоким вкусом и идеальной текстурой — без кокоса и горы специй.

Рагу из кабачков/цукини с укропом (спиралайзер)

челокошка

Спиралайзер даёт форму пасты, а короткая пассеровка лука с укропом и щепоткой лимонной кислоты — вкус: вместо водянистых кабачков получаются ароматные «спагетти», которые за полчаса уверенно переходят из гарнира в роль основного.

Рагу овощное со стручковой фасолью, без воды и масла

Mandraik Людмила

Простая математика идеального летнего рагу: 1:1:1 (стручковая фасоль–томаты–остальные овощи) и ни капли воды или масла — в результате чистый, концентрированный вкус сезона и сочная текстура, которую захочется есть и горячей, и холодной.

Рагу овощное с кабачками

DonnaRosa

Это рагу доказывает, что отсутствие помидоров — не минус, а мощный ход: скромные кабачки обретают густую, пряную глубину с лесным шлейфом и живой остринкой, превращая «что было в холодильнике» в ужин, за который благодарят.

Овощное рагу с чечевицей "Белуга"

Twist

Соберите ужин, который ощущается как мясной, но целиком из овощей: «Белуга» держит форму, насыщает и работает даже с заморозкой.

Франконское рагу по-крестьянски (Frаеnkischer Bauerneintopf)

tuskarora

Густое франконское рагу без помидоров и перца, где несколько видов капусты и бобовых раскрывают чистый немецкий вкус, а связка свиных ребер и сердца дает глубину и сытость — тот самый один котел за час, который согреет и накормит большую компанию.

Грибное рагу

Elven

Грибное рагу, которое на плите раскрывает лесную глубину вкуса и сохраняет бархатную сметану без сворачивания, даёт щедрые 6–8 порций за 40–50 минут — уверенно получается даже из замороженной смеси.

Овощное рагу

Юлек

Это Овощное рагу ломает стереотип о «скучных» овощах: яркое, сочное и сытное без тяжести блюдо, к которому хочется возвращаться и в теплом, и в холодном виде.

Бриам (греческое рагу)

misterious

Один противень и немного оливкового масла — и повседневные овощи плавно превращаются в щедрое греческое рагу с концентрированным вкусом лета, которое разом решает дилемму «чем накормить шестерых вкусно, полезно и без суеты».

Овощное рагу "Летнее"

Натусик

В «Летнем» рагу неожиданная капля уксуса и острая нота перца собирают вкус так, что обычные овощи звучат ярко и цельно — идеальный способ приручить урожай и накормить всех одной кастрюлей.

Овощное рагу-2

Stern

Рагу, в котором масло становится рубиновым, овощи остаются сочными и упругими, а вкус раскрывается особенно ярко именно в холодном виде — формула 1–1–1–1 и чеснок в финале дают воспроизводимый, насыщенный результат без водянистости.

Рагу из цветной спаржевой фасоли

Grypana

Рагу, которое избавляет от весов и сомнений: готовьте цветную спаржевую фасоль «по частям» и каждый раз получайте яркий, по‑летнему сочный баланс овощной свежести и грибной сытости — на сковороде или в мультиварке, без компромиссов по вкусу.

Рагу овощное с копченой грудинкой и вялеными яблоками

Рома

Дым копченой грудинки и тонкая кислинка вяленых яблок превращают привычное овощное рагу в сочное, многослойное по вкусу блюдо, где капуста после выпаривания сока карамелизуется и даёт насыщенность без тяжести.

Рагу в тыкве

Gael

Рагу в тыкве — ваш осенний способ впечатлить 12–14 гостей: съедобный центр стола из простых продуктов, который собирается заранее и требует лишь 40 минут в духовке перед подачей.

Овощное рагу с окрой (бамией)

Lora0209

Овощное рагу с окрой (бамией), в котором редкий ингредиент раскрывается без слизкости, с бархатной текстурой и тонким чесночным шлейфом, — находка для тех, кто хочет ярко обновить привычные кабачки и перцы одним-единственным блюдом.

Овощное рагу-1

Stern

Вместо безликого рагу-каши — подход с молниеносной обжаркой каждого овоща и щедрой сметанной финалью, который собирает блюдо в яркие, упругие кусочки с глубокой, сбалансированной палитрой вкусов.