◄ Назад 1 ... 20 21 22 23 24 [25]

Оля Ukka. Житьё-бытьё

Olga 61
Воскресенье, 20 октября 2019 года, 07:36 | Оля Ukka. Житьё-бытьё

девочки, может кому то пригодится, кто то помнил да забыл. А кто то и не знал. Дело было в те же голодные 90 тые. Приехали в гости к родственникам. Ну все как всегда. Плачь Ярославны...денег нет, денег нет...а у кого они тогда были. А сели за стол, борщ из ранней капусты. А дело было практически зимой. то ли конец февраля, то ли начало марта. Понимаю , что капусты ранней еще в продаже не должно быть. Но если и есть, то цена не малая. Ну как то не вяжется плач и ранняя капуста в борще Я спрашиваю, а что уже капуста продается молодая ? И мне хозяйка и говорит. Да нет, это я ее закатала в банки . Дачные припасы едим. Ну рецептик взяла и теперь так делаю, когда время есть или желание. Дети раньше учились и сами готовили. Два сына погодки, жили вместе. Детвора наша одноклассники, часто у них собирались. Девочки потом мне говорили, ваши мальчики так готовят вкусно. Даже борщ как дома. Ага..конечно вкусно. все заготовки из дома, только в кастрюлю бросать Можно даже бульон не варить. Тушенка была готовая. Это я к тому, что рання капуста очень нормально переносит закрутку . У кого излишки ее или кто то любит именно раню капусту в борще, смело в томате ее закатывайте.
Olga 61
Воскресенье, 20 октября 2019 года, 07:40 | Оля Ukka. Житьё-бытьё

А еще из свеклы очень вкусная икра на зиму , тоже в банках стоит хорошо. А раньше в тех же голодных годах у нас ходил рецепт, алерина называлась. Капуста с свеклой и чесноком. Вкусный и как салат и можно борщ готовить.
Wiki
Воскресенье, 20 октября 2019 года, 22:18 | Оля Ukka. Житьё-бытьё

Ukka, хочу дать совет. Если появится возможность, купи электромясорубку Белвар с шинковкой. Вам её с дочкой на двоих за глаза хватит. Сейчас она конечно подорожала, я покупала где-то 11-12 лет назад за 2 с чем-то тысячи. Очень довольна, и мясо крутит прекрасно, и шинкует, и колбасы набивает. Такими же мясорубки одарила всех, кого могла. Некоторое время вопрос подарка на ДР не стоял.
Такая мясорубка у моей дочери, у свекрови, у двух сестер и двух снох, у подруги. У всех работает много лет (тьфу-тьфу)
На том же Авито можно и новую найти подешевле.
Ukka
Понедельник, 21 октября 2019 года, 05:43 | Оля Ukka. Житьё-бытьё

Wiki, Вики, счас упадешь от моего садомазо... У дочки мясорубка элрктрическая есть, какая то, помоему Бош и с насадками. Зять ее ещё холостым покупал. И дочь ею активно пользуется. И у меня в Горловке была Гамма, тоже с насадками, если много овощей, просто пестня на вставке овощерезке 10-20 кг овощей перешмыгать. Что я и делала, по пакетам в морозилку.
Но сейчас в сушилку мне надо максимум 2-3кг натереть, больше то не влезет... Тру на терке аналоге Бернера, вставка с тонкой нарезкой, 1,5 см, морковка, свекла ровненькие брусочки получаются. Пыталась на обычной четырехгранной тереть, сталь тонкая, погнула.
Муторно только лук кубиком резать, зять любит только кубиком, внучке в суп пюре полукольцами резала. Какой же вкусный сушенный лук!!! Кусочки просто так грызла.
Оно то так и не тяжело, на выхах в три закладки по 3кг овоща порезать натереть. Это в большую, в малышку еше немного влезет.
И Аллилуйя!!! 3л бутылек свеклы насушила, хватит! Теперь сегодня дочь попробует заготовку борща, еще пару порций закрою.
Осталось сушить кабачок переросток для супа, мне очень понравилось и пару ведер лука, гыыыы! О правильности или экономичности сушки лука даже спорить не буду. Уже сейчас плохой лук продают, голый, гниет. А дальше он не будет лучше. Я пошла, выбрала, принесла, постепенно посушила. На салат, винегрет, в капусту, конечно будем сырой брать. Но это же целенаправленно берется.
Ukka
Понедельник, 21 октября 2019 года, 05:47 | Оля Ukka. Житьё-бытьё

Спрашивали, зачем свеклу. А икра??? Осталось 3 банки по 0.7 и 6 по 0.3. Это для борща пойдёт. А на икру???
marika33
Понедельник, 21 октября 2019 года, 09:13 | Оля Ukka. Житьё-бытьё

Оля, я лук нарезаю кольцами, на Бернере, быстро. Оставляю мочку и не опасаясь, режу. Когда высохнет, руками измельчаю.
Тоже очень нравится сушеный лук в приготовлении. Горечь изчезает, а у меня лук домашний, он сладким становится.
Ukka
Понедельник, 21 октября 2019 года, 10:03 | Оля Ukka. Житьё-бытьё

marika33, Марина, я тоже люблю кольцами, полукольцами. Могу и на своем аналоге Бернера, могу и ножом. Я, как работала в ресторане, хоть и товароведом, но частенько поварам помогала. Научилась быстро и тоненько шинковать лук, капусту ножом. А лук сушенный я просто обожаю!!!
Ukka
Среда, 30 октября 2019 года, 19:22 | Оля Ukka. Житьё-бытьё

А я сегодня попробовала у дочи борщик из полуфабрикатов. Вкусно получилось!
Рассказываю, вчера она его ставила при мне в мультиварку. Значит, порезала и заложила в Панасоник мясо, картошку, капусту, запустила 1 час Тушение. Затем положила 3 ст ложки сушеной свеклы и половину 250 граммовой баночки борщевой заготовки, 2 ст ложки пассаты, запустила еще на час, но выключила минут через 40. Сказала, что в принципе можно сразу ставить на 1-30 со свининой или час с курицей. Вердикт зятя - борщ у тебя, жена сегодня вкуснючий, нажористый.
Баба рада!
В следующий раз покажу ей, как делать пассировку с сушеными свеклой и морковкой. Будет делать, как ей удобно.
А баба чуть позже еше баночек закроет с заготовкой.
Огромнейшее спасибо Тиночке, Танюше и Светточке за их рецепты, Wiki, за ценную мысль и всем-всем, кто делился своими мыслями или наработками по поводу заготовки свеклы!!!
В нашей с дочкой ситуации такие заготовочки просто как выручалочки!
Анекдот из жизни...
Иду это я в пятницу после работы, а идти через 5ку, зашла такая, купила все, что надо и остановилась рядом с овощами. Долго думала, минуты 3, что то стало так тоскливо, что руки сами положили в корзинку по 3 кг свеклы, морковки и лука... Доча сказала, мама, ты сушильно-закаточный наркоман... Гыыыы....
Ukka
Среда, 30 октября 2019 года, 19:25 | Оля Ukka. Житьё-бытьё

Как буду сама борщ варить, прям пошагово пофоткаю, может, кому интересно. Ну или себе, как алгоритм...
◄ Назад 1 ... 20 21 22 23 24 [25]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы